说真的，秋冬的应季美食实在是太多了， 营养丰富又味美，这时你的脑子里一定在想：
减肥是什么？吃才是重点！
当下正是新鲜板栗上市的时节，街头巷尾漂浮着糖炒栗子的香味，一袋新鲜出炉的板栗也成了约会必备，素有“干果之王”美誉的栗子，简直让人欲罢不能。
八月的梨枣，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。
中医认为栗子益气补肾，是难得的健康佳品。
煮、炒、煲汤、佐菜，都是美味，就连生吃，也是甜甜脆脆水分饱满，爽口又不腻。
不过，爱吃栗子的你肯定不知道，尽管栗子属于坚果类，却和大部分坚果不同，它脂肪含量低，而淀粉含量则高，
这个秋冬季必不可少的美食，在坊间却有个传闻，“6颗栗子=一碗饭”，吓得我赶紧抓紧了手里的栗子。
到底美味的栗子营养价值如何？
到底是不是真的那么“肥”？
以后还能不能愉快的吃栗子了？
营养价值
栗子素有「乾果之王」的美誉，在国外它还被称为「人参果」，是一种价廉物美、富有营养食物。
维生素和矿物质
人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的VC比公认含VC丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍，每100克含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。
栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
碳水化合物
栗子是碳水化合物含量较高的乾果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
钾
栗子尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，具有降血压作用。
可以中和菜中的钠，防止摄盐过多，有利于稳定和降低血压，预防心脑血管疾病。
铜和钙
栗子富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头髮、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
同时，栗子能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积，预防或是辅助治疗骨科疾病。
碳水化合物及核黄素(维生素B2)
栗子中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等营养元素。
栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
不饱和脂肪酸
现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用，老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。
6颗栗子一碗饭？
相信大家都看过微博热传，说一个栗子热量达25卡路里，吃6个栗子等于吃了一碗米饭。
虽然栗子是属于坚果类，但它的油脂含量不如核桃、榛子那么丰富，反而是淀粉含量很高，干板栗的碳水化合物达到77%，鲜板栗有40%之多，是马铃薯的2.4倍。
1顆(熟)栗子(10.0克，可食部分8.0克)17大卡，每100克的栗子含有212大卡的熱量，其实和吃米饭差不多。
这么算下来栗子相当于粮食，所以如果菜里有栗子可以适当减少米饭等主食的量，而饭后千万别多吃，不然会胖。
栗子的膳食纤维与一般蔬菜的纤维结构有一定的不同， 容易在肠道发酵产气，如果多吃易导致腹胀，正常成人每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。
栗子的健康吃法
既然知道了关于栗子的各种知识，那就愉快的吃起来吧。
当然除了我们常见的糖炒栗子外，栗子其实还有很多种吃法，你不妨试试~
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1.土鸡约500g，板栗250g，小干香菇15朵，蒜2瓣，葱1根，姜3片；
2.香菇泡发，蒜拍扁，葱切末，鸡肉洗净沥干；
3.锅内倒入少量的油，烧热到七成熟，加入姜蒜炒香，再放入鸡肉煸炒至变色；
4.加入料酒、蚝油、老抽各15ml，糖5g、盐5g翻炒均匀（调味料用量自己控制），加入香菇稍微炒几下；
5.最后倒入板栗，加入适量的开水，和食材差不多持平，大火烧开转小火盖盖炖煮20分钟，到板栗软了就可以收汁出锅了。
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