好茶的冲泡方式很讲究，每一个环节都不可忽略，尤其是又老又珍贵的茶，泡不好就是浪费，那怎样才能泡好一壶老茶呢？
让我们一起跟随茶九来看看~
1、选壶
老茶的冲泡用紫砂壶是很好的选择，它的透气性好，能聚热聚香，能还原茶叶本来的香味，老茶历经多年时光的沉淀，有的老茶会因贮存不当而有异味，选用紫砂壶杂味会有很好的修正作用。但紫砂壶也会吸附茶香，所以每个壶应只冲泡同一种或者同一类茶，避免茶味混淆，而影响口感。
2、醒壶
泡茶时一定要醒壶，用沸水醒壶，这和盖碗的温杯是同样的作用，沸水将紫砂壶里外浇透，控制好壶温，使投茶入壶注水时，壶壁就不会吸收冲泡茶叶时的热量，而降低口感。
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3、茶量
如果壶较大，投茶8克，如果壶小，应适当减少投茶量，如一二人饮，小壶投茶四五克即可。
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4、冲泡
冲泡时要先洗茶两次，沸水即入即出。冲泡老茶，首要是高温，水温一定要高，老茶经过十几年的沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来，所以冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入，除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。
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5、出汤
在高温下快速出汤，每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温。在注水时，要稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，这样会有较好的养壶功效。
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6、焖壶
冲泡时，前六泡可以即入即出，高温下快速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味。六泡之后开始逐泡增加闷泡时长，但每次不要增加太多，5秒—10秒—15秒—20秒等逐次增加，根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定。从第十二泡开始，可以在每次出汤时留三分之一茶汤在壶内，和下一次冲泡时一起出汤，俗称“留根”，这样能保持后续的茶汤滋味饱满度，增加老茶的耐泡度。
正确方法冲泡的老茶，茶香浓烈，有自然陈化后的稳重陈香，并伴随着显著的樟香，香气层次丰富而协调。
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