不在四川人的来，来过川渝地区后，估计回到家乡都不想再吃火锅了。
认识一些外地的朋友，在成都上大学，寒暑假回家，家里吃火锅，他说每次听到说要吃火锅，他内心都是拒绝的， 因为家里的火锅真的是没有办法和成都这个地方的比。
以前还在微博看到有人说，外国人吃完四川火锅，是要把火锅底料都一起干掉的，我们都是吃火锅，火锅底料就倒掉了，而那个外国人却是认真的装起来，放冰箱喝了还几天，直到后面都放坏了，还是一起喝掉了。这真的是现实版的，你吃火锅，我喝火锅底料了。
那四川火锅为什么会让这么多人着迷呢，关键还是在这火锅底料上面，所以说吃火锅，就是吃火锅底料，那还是没有错的。
在四川火锅底料一般分为清油火锅底料和牛油火锅底料，清油的火锅底料，油没有那么腻，口感更加清爽，由于是植物油炒制，又比牛油火锅更加绿色和健康。不过在口感上一般还是牛油的火锅底料更胜一筹，牛油更加浓香，在制作上市尊崇老火锅的做法，也可以说牛油火锅更正宗一些，清油火锅底料是在牛油火锅底料基础上的改良版，属于新派火锅。
名扬 火锅底料（牛油特辣）500G 手工全型麻辣烫 香锅料
这款火锅底料是牛油底的，是主要做川味调料的品牌，川老汇刚推出来的新品，口感上的话，辣而不刺喉，油而不腻，是目前吃过的火锅底料里面比较好吃的一款。这种火锅底料，还有一个好处是透明包装的，即使是在网上买，也能看到里面的底料，比较安心一些。
海底捞 清油 火锅底料 220g
这款清油火锅底料也不错，不过个人还是更喜欢牛油口感的，味道更加香醇一些。
火锅底料了解的差不多了，我们再来说说这个煮火锅的锅的。在家里吃火锅的话，我们一般是用电磁炉煮，但是电磁炉总觉得没有在店里吃的氛围，于是最近市面开始流行起了电火锅，还是鸳鸯的，很方便。这个锅最大的特点是可以同时煮两种锅底，也就是说清油和牛油可以同时煮，不过一般不会这样煮了，一般是为了清汤和红汤一起煮，照顾那些不怎么吃辣的朋友们。
美的（Midea）电火锅MC-LHN30A家用多功能6L电煮锅电热锅电炒锅 双环聚能加热
个人觉得这种锅简直是煮火锅的神器，用起来方便，洗起来也很好洗，火锅界的良心发明，真担心以后会不会抢了火锅店的生意，以后大家都只卖底料了。有了这两样，在家就可以随时吃火锅了。
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