重庆的天越来越冷，转眼又到一年中阴沉沉的季节。不管是初冬还是秋季，不见阳光的阴雾天总是占据了重庆很大部分时间。
在这种潮湿阴冷的天气，晚上回家和家人一起煮火锅来吃，大概是最幸福的事情了。
而对于肉食动物来说，老肉片，肥牛卷，嫩牛肉，牛肉丸，脆鸭肠，鲜毛肚......都是无法抵挡的美味。
老肉片
现在的重庆火锅老肉片一般是切的很薄的猪肉片，烫几下就熟。
涮火锅必点的肉类， 相对毛肚黄喉煮的时间更久，老肉片煮久之后肉质松软锅底入味。
肥牛卷
红白相间的肥牛卷，等火锅沸腾起来的时候，夹一片涮10秒就可以吃了。肥瘦得当，不会太柴也不会太油腻。
撒尿牛肉丸
火锅标配之一，外层Q弹软糯，里面的肉馅儿可口多汁儿。煮久一点会膨胀得很大。
脆鸭肠
鸭肠烫熟以后，口感是脆脆的，记得火锅秘诀“ 七上八下 ”。
鲜毛肚
有的喜欢千层毛肚，有的喜欢大刀毛肚。个人认为这种一片式大刀毛肚口感更好，一点点绵软，很香。
材料都准备好了，那就回家煮火锅，那煮火锅最重要的的底料
当然，得老基地了
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底料是火锅的灵魂。老基地精选三十六种原料，经六小时精心熬制，方得到口感醇正、辣香四溢的火锅底料。若论地道的重庆火锅是什么样子，那大概就是麻、辣、鲜、香俱备了。老基地火锅底料，地道！过瘾！
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