随着英伦风、复古风的盛行，充满小资情调的英式下午茶受到了越来越多人的追捧，如今朋友圈时不时看到有人晒出精致的下午茶，并配文“与某某一起high tea~”
其实，下午茶可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今，渐变成现代人休闲习惯。英式下午茶最正统的时间是下午四点钟，通常是作为女士们的一种社交行为。
无所事事的贵妇人们利用午后的闲暇时光，在茶香的掩映之中，有些兴奋、有些嫉妒地谈论着别人的私生活。社会的发展解脱了对女人的束缚，生活空间的扩展使得女人们不再局限于狭小的天地，轻松的下午茶时光。
下午茶的由来
在英国，上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始。
在一个阳光明媚，慵懒如常的午后，公爵夫人安娜?玛利亚从午睡中醒来，百无聊赖之中，突然灵机一动命女仆找些点心、泡杯茶，好为这个睡眼惺忪，又略带点饥饿感的下午添点打发时间的新花样。
但是，随着英国工业化革命的到来，越来越多的人涌入城市、出门就业，早出晚归，吃完饭的时间变得越来越晚。因此，下午茶先是在公爵夫人的闺蜜圈子流行开来，继而走红英国上流社会，最后，在更广大的工人阶层中盛行开来。
如今，有些自作聪明的商家，将“high tea”字面直译作“高端午茶”，然而事实上，恰恰相反，high tea”最早指的是盛行于普通大众的更像是正餐的茶点，一般只有下层人民会在工作之间为了补充体力而享用high tea，工业革命时期，在英格兰北部以及苏格兰和大部分威尔士这些传统的重工业、矿山、船厂以及农庄地区很流行。
而low tea则一点也不low，才是传统下午茶之意，是注重形式优雅，从茶叶、糕点到全套茶具都有着严格讲究的贵族下午茶，因为served on low table (在矮脚桌上享用)，才得此名，如果再增加一杯香槟，则称为Royal tea（皇家茶）。
下午茶一般都吃些什么？
正统的英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone（司康饼）、第三层则放蛋糕及水果塔；通常都是按照由下往上、由甜到咸的顺序来吃。
一般来讲，下午茶的专用茶 中国的祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶、火药绿茶、传统口味纯味茶，若是喝奶茶，则是先加牛奶再加茶。
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在早期，英式的下午茶都以来自中国的祁门红茶为主，因为中国运输茶品至欧洲路途遥远，价格昂贵，后来慢慢地
在印度及斯里兰卡种植红茶，并开始由印度及斯里兰卡输入红茶。但作为遥远东方的中国红茶，依然是他们的最爱。
没有司康饼的下午茶都是耍流氓
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司康饼（Scone）也叫英式松饼，口感酥松。形状多以菱形、圆形为主，可以是咸的口味，也可以是甜的口味。
张爱玲就对司康饼情有独钟，她在晚年的散文中曾提到，她特别怀念香港中环青岛咖啡馆的司康饼，后来故地重游，但司康已不在。移居美国后，又再次感叹“美国也买不到‘司空’（司康）”。
下午茶的礼仪
1、正确的握杯姿势：运用大拇指，食指，中指去握紧杯子的手柄，伸出小拇指降低一点点兜住杯底；
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2、茶匙不可以架在杯子上，放在杯子底下的小茶碟上即可；
3、一般认为拿茶匙画圈搅动茶杯是很不雅的行为，茶匙应该从六点钟方向开始，并且确保茶匙不要碰到杯子边缘；
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4、Scone（司康饼）的吃法是先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
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