近几年，泰国菜越来越风靡了，各种招牌的餐厅遍地都是。不知不觉，在选择聚会地点时，这种美食类别的优先考虑权级嗖嗖嗖往上蹿。
泰国菜“重口”，酸、辣、甜，用得毫不含糊，三管齐下或者两两搭配，有时觉得不外乎这些味道，但又有万千变化。
泰国菜很开胃，虽然辣，但却是和川菜的辣完全不同的另一种风格，其独到之处在于香料与调料。作为一个来自大陆深处的人类，在餐桌上初次见面某些食材时，可是让我好好端详了几番！
去年的泰国之行，关于吃的新鲜体验一波接一波，觉得收获颇丰；但即便如此，回国后看到许多美食文章，才发现还是错过了许多美味！
不过这样一来，下次再去的理由就更充分了。
◆ ◆ ◆ 泰式家常菜◆ ◆ ◆
“冬阴功”应该是最出名的泰国菜了，其泰文发音是“Tom Yum Goong”。
其中，Tom Yum是“酸辣”的意思，Goong是“虾”的意思，所以”冬阴功”的直译就是“酸辣虾”。这样一说好像显得不是很高端，“酸辣虾”，听上去真是毫无异国情调，但事实就是如此。如果把“冬阴功”的“功”换成其他肉类，就还可以做出“冬阴猪”、“冬阴鸡”、“冬阴牛”……
到达曼谷的第一天，我们十分随便地走进一家丝毫没有精心挑选过的街头小店，点了本次旅行唯一一次冬阴功汤。为什么是唯一一次呢？可能是因为作为好奇心极其旺盛但又吃得很少的姑娘，我们并不想浪费自己胃容量在这种到处都能吃到的食物上吧。
实际上味道还是不错，虽然其貌不扬。
咖喱是印度标配，在泰国菜中也很常见，有红咖喱、绿咖喱、黄咖喱。我曾问餐厅服务员，这些咖喱有什么区别？他回答说就是植物本身的颜色不同。名称叫不同颜色的咖喱菜色，口味不一样，但其中有诸多调料，不知味道差异有多少是因为咖喱的缘故？
绿咖喱鸡，偏甜
红咖喱牛肉，更辣一点
椰汁入菜则是一种常见的烹调方式，感觉稍微带一点甜味的菜（包括上面的绿咖喱鸡），都有椰汁在里面。最有名可能是这道椰汁鸡汤。甜，没有冬阴功汤的浓烈，是一道温和的菜色；但做不好的话，鸡肉会不太入味，甚至有点带腥。
菠萝炒饭，应该很少有人不喜欢。最安全、最不会出错的一道泰国菜。菠萝、虾仁、坚果，妙不可言。
沙拉不止青木瓜，还有海鲜沙拉，奇怪的蔬菜沙拉……
青木瓜沙拉是泰国的国民名菜，喜欢与否因人而异。青木瓜与成熟的木瓜差别很大，是白色的硬果肉，切成丝凉拌加上配料，有一股清香气。
至于海鲜沙拉，好吃与否在于海鲜是否新鲜……
奇怪的蔬菜沙拉（也可能不是沙拉），菜我都不认识，更别说这种怪辣怪辣的酱了（挺不错的）。
炒柚子，值得尝试，在中餐里从未见过，实际上很像沙拉。绿色的是青柠。看到这道菜有没有感觉到牙根都在发酸？
炒菠萝，其中长得像豇豆的食材并不是豇豆，但我不认识。两者口感完全不一样，不知是豇豆的特殊种类，还是另一种不同的事物？
小吃拼盘。各种泰式香肠、炸油渣，以及一红一绿的酱料。不仅感叹泰国的酱料千变万化，这一路下来，几乎没有重复的种类，很是佩服。
蚂蚁蛋，来自清迈一家著名的餐厅。看到那白白的东西了吗？没错，就是蚂蚁蛋。大小不一，任君选择。
做了十分钟心理准备后，我闭上眼睛夹了一个……因为太紧张囫囵吞掉，无法形容它的味道……同行有一位在路上偶遇的成都姑娘，她几乎包揽了整碗蚂蚁蛋。想给她“女中豪杰”的称号。
好吃的大荤。在苏梅岛吃的一些虾类烤肉，做法都比较西化，应该和这一地区多西方游客有关。这些菜具体叫什么名字不重要，重要的是——无肉不欢呀！
糯米饭，标准泰国米的长条形状。口感不软绵，个人比较喜欢。这一份来自清迈当地一家口碑甚好的家常餐厅，来用餐的大多是本地人。
◆ ◆ ◆ 街头小吃◆ ◆ ◆
街头巷尾的人间烟火气，往往比知名餐厅里更诱人，因为“走街串巷”本身就带着一种“寻宝”般的内涵。
去一家有口皆碑的餐馆，你会吃到特色/好吃/贵/XX的食物，不论怎么形容，在你到达之前心中就有了预设；但街头小吃不一样，你没有任何已知的期待，仅仅是闲逛而已，它们就突然出现在街边，这已经构成一种惊喜，如果食物新奇可口，简直就是完美的邂逅。
泰式炒面充斥着曼谷的几角旮旯。在小摊上，可以选择自己喜欢的面条种类，以及添加各种肉菜，也可以多种混搭。最后，调料也自主搭配。
鱼饼也是一种喜好因人而异的食物，其中用到的“鱼露”这种食物的味道，是造成喜好差异的主要原因……
煎蛋盖饭，在曼谷酒吧街附近吃到的，此后就没有见过卖同样食物的了。当时饥肠辘辘，实在被煎蛋香到了。煎蛋盖饭可以自选蔬菜，于是小伙伴兴致勃勃地大夹特夹，老板娘一直在旁瞪着眼睛看我们，但小伙伴全程都没有意识到……
香哈 火锅底料烧烤料调味品香料五件套 白胡椒粉辣椒粉花椒粉椒盐孜然粉
烤串。虽说无国界通用的美食手法，但这么大的烤鱿鱼还是第一次见到。
◆ ◆ ◆ 甜品饮料◆ ◆ ◆
椰子冰淇淋。热爱椰子有关的甜品。在曼谷的恰图恰集市上，这一家冰淇淋人气甚高。
椰子糕。软糯Q弹，香甜可口
土司甜点。西式点心，土司上的toppings可以任意挑选，柠檬、巧克力、草莓……每种都好想尝一次。
芒果甜点。清迈一家名叫Mango Tango的甜品店，只卖与芒果有关的甜品。最爱冰淇淋与芒果布丁。
小冰棍。用碳酸饮料做出来的冰棍，在集市上叫卖。民间气质浓厚。
非碳酸饮料。其中有木橘汁、百香果、洛神花与青草汁。
泰式奶茶。非常喜欢，味道是极好的。五星推荐。
鲜榨橘子汁。用本地的水果鲜榨而成，味道十分香甜，让人惊讶，没想到纯天然的水果竟然会是这样的味道。
果酒。曼谷酒吧街最常见的酒之一。我们在市中心逛超市时买了几瓶，比酒吧街更便宜，提回来就夜宵。
◆ ◆ ◆ 泰式火锅◆ ◆ ◆
在国内吃过的“泰式火锅，和普通的火锅相似，只是锅底换成了冬阴功汤或者其他。但真正在泰国吃的火锅，却颇有不同。
泰国火锅长相奇特，中间一块鼓出来，用来烤肉；而周边则是汤锅，用于涮菜。更奇特的是，烤肉用的油是用肥肉烤出来……真的见识了什么叫“肥的流油”。
清迈最出名的火锅是“千人火锅”，位于城市西北方。据说，只有中国游客才对此趋之若鹜，所以我们也没能免俗。
“千人火锅”的气势非常足，占地面积极大，不然如何容下千人呢？
至于火锅，和此前在街边吃的小店，并无太大区别。相比于味道，更多的是新体验与长见识。毫无疑问更爱四川火锅：）
◆ ◆ ◆ 令人惊喜的Home Cooking◆ ◆ ◆
最棒的美食体验是在清迈的民宿。
民宿老板娘超级可爱，扎着双马尾，亲切可人，在我们的”软磨硬泡“下同意给住宿折扣。但最可爱的是，她每天早上不到6点就会起床，为住宿的所有客人烹饪早餐！
早餐的丰富程度，让我们叹为观止。桌子上摆着：水果、椰蓉布丁、鸡蛋、果酱、蜂蜜、松饼、自制土司，还有各式调料。
在商场里吃过的土司甜品，念念不忘。在这家民宿，自己动手，浇上toppings。
老板娘随即端出了肉丸汤米饭，每人一份。这样丰富的早餐，营养太全面了。
早餐的尾声，是一杯泰国本地咖啡。
除此之外，还有用绿叶包裹、很像粽子的芒果布丁糯米饭，以及油条。真的好吃吗？当然。因
为好吃到吃完才发现忘了拍照……
越说越饿，让我去喝一口白开水……
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