螺蛳粉跟臭豆腐、臭鳜鱼一样是一种“臭名远扬”的食物，它由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配料，佐以浓郁适度的辣油、酸醋搅入将螺蛳煮化的汤水调合而成。它臭味的源头则是：酸笋，中国南方的经典腌菜之一。
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但是！就是这种臭臭的米粉，竟然吸引了一大票迷妹，对它独特的气味爱不释手。话说大学室友有一个广西妹子，有一次放完暑假回学校带了一盒酸笋，然后我们整个寝室就沦陷了，那个味道，简直一言难尽。
就是它！整个味道的罪魁祸首。螺蛳粉香辣的红油和丰富的配菜，还是让人又爱又恨。但是！相信我，多试几次，会惊喜的发现自己已经不能拒绝这种味道啦！久居其室不闻其臭嘛，反正吃到嘴里那么香，就不要管其他人了~（不不不，还是很容易被打的）
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我们考量一份螺蛳粉到底值不值得迎臭而上，大概可以从这几个方面：
1.粉的口感如何。2.汤是否鲜美。3.配料的品质。4.味道的浓重。（这个很重要！）
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粉的口感是需要富有嚼劲的，汤是鲜美的，配料是最重要的，螺蛳粉是重口味的食物，所以他的味道是要偏重才好吃。
嗦一碗螺蛳粉像听一场荡气回肠的交响乐，看一回热泪盈眶的摇滚现场。与其说吃过螺蛳粉的，都忘不了螺蛳粉的味道；倒不如说，忘不了的是螺蛳粉带来的那一份酣畅淋漓的快感。柳州人确实把他们身上的热情之魂，都融进了这一碗粉里。
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