烤羊架是西方餐桌上常见的一道菜。然而自家烤羊架却不好控制生熟度，肉质略干，很难做出让人满意的味道来。如若用低温慢煮的方式来烹调，能很好的解决这些问题呢。低温恒温烹调，有助更好地锁住水分和营养。这样做出来的羊架，肉质均匀，由内到外保持均匀鲜嫩的口感，原汁原味。
德国宝 低温慢煮机Sous Vide Pro 分子料理器 家用商用慢煮棒SVC-113
今天这道慢煮羊架，羊肉香味浓郁，肉质贤嫩，味道不错哦。自己在家也可以做出媲美餐厅的美味呢~
【食材】
羊架 3件、蒜蓉 1茶匙、杂香草 5克、海盐 适量、胡椒粉 适量
步骤
?启动低温慢煮棒，温度设为60℃，时间设为1小时，等水升温
?与此同时，热锅中加入蒜蓉、杂香草，爆香，盛起备用
?接着，放入羊架，煎至表面略金黄。此过程用德国宝多功能光波炉焗烤更方便，250度5分钟即可，香料一起烤即可。
?往煎好的羊架上撒胡椒粉和海盐，均匀涂抹后，放入真空保鲜袋，再倒入蒜蓉香草油
?将袋口锁紧密封，电动真空机对准抽气阀，一按抽真空
? 水温到60℃后，按设定键开始烹调，将保鲜袋浸入水中并用夹固定好，恒温慢煮1小时
?最后煎一煎即可，此过程用光波炉也可，250度至表面微黄即可
食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。
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低温慢煮健康烹调，有效锁住食物水分及营养
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