“素食主义者”这个在当今社会很常见的词的人群很是广泛，他们有的是因为某些信仰，有的是因为身体因素导致，还有一些单纯是为了健康。但是由于饮食中不掺杂肉类，所以很可能会导致身体的某些元素缺失，如何健康的吃素，是我们今天着重讨论的话题。
1.素食者易缺蛋白质。
一般素食者最缺少的就是蛋白质，我们都知道，优质的蛋白质大部分都存在与动物性食物肉、鱼、蛋、奶中，且更容易被人体吸收，所以素食者如果要保持体内的蛋白质平衡，就要食用含有大量优质蛋白质的植物。
所有植物食物中，豆类食品是最好的选择，豆类中含有大量优质蛋白质，可以代替动物性蛋白质，除此之外，芝麻、核桃都是含有蛋白质的食物，是素食者可以选择的食物。
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精选黑豆、黑米、黑芝麻、燕麦仁、核桃仁、莲子，精研细磨，保留了谷物原香，溶在嘴里轻绵滑柔，冲泡方便，即冲即饮，可以作为日常代餐粉食用。
2.素食者易缺铁
植物性食物中，虽然有些铁的含量不错，但是铁的吸收率却很低，远不如一些肉类食品，尤其是红肉和一些动物性肝脏，所以素食者最容易出现缺铁性贫血。这也就是说，素食者需要食用大量富含铁元素的植物性食物，草莓、樱桃、葡萄等都是含铁量较高的食物，可以从中摄取。
3.素食者易缺维生素B12
可能大家都有一个疑问，维生素不是大量存在于蔬菜中吗？怎么吃很多蔬菜也会缺维生素吗？这是一个常见的误区，维生素B12是几乎只存在于动物性食品当中，这种元素的缺乏往往很难察觉到，但是可能导致的后果还是比较严重的，比如月经不调，恶性贫血，头痛，记忆力减退等.
植物中含有维生素B12的只有紫菜和海藻类食物，所以，可以多吃一些这类植物性食物。
4.素食者需要适量加餐
刚开始加入素食主义行列的人可能会出现一种现象，就是明明吃的很多，但是饿的很快，这是因为植物比较容易消化，营养学家表明，单纯的素食在营养成分方面看并不能完全满足人体的需要，如果一些元素的补充不及时，就会降低人体的免疫力，引起健康危机。所以，营养学家建议素食者可以加餐或是吃点坚果类的零食。
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来自九江的黑芝麻，来自新疆的核桃，颗粒大，色泽正，果实饱满，品质更好，闻着香，吃着香，干吃香，冲泡香，低温烘焙，谷香浓郁，是加餐的好选择。
所以，千万不要以为吃素就一定是健康的，关于素食与长寿的关系，根据英国科学家一项实验调查显示，寿命长短与是否为素食主义者并没有直接的关系，最重要的是健康的生活方式，合理的作息时间，日常放松的心情~
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