有时候，一道食物给人留下的记忆，远比想家时父母的一句挂念来的更深刻；
小O记忆中的早晨是这样度过，隔壁老王家有个不大的点心店，每天早上生意都非常好。店堂内有限的空间里，摆满了桌凳，仅留下小小的过道让人通行。认识的、不认识的人都因这道美味的早餐而相聚一桌。
那时，总是一脸崇拜的看着点心师傅用两根筷子就能“指挥”一锅麻团来回翻滚，阵阵芝麻的香味引得肚子咕咕叫，看上半天总能得到一个麻球。一口咬下去，外面的皮薄薄的夹杂着芝麻的香脆，里面的糯米很润软，吃到嘴里都是的紫薯香味。
麻球很小，岁月很大。岁月永不停歇的流转，而麻球却留了下来。
· 紫薯麻球·糯米粉、紫薯、白汤泡打粉、芝麻
· 做法 ·
1：紫薯去皮切薄，放入高压锅中煮熟备用；
2：白糖用温水化开，冷却待用；
3：跟着倒入适量糯米粉和泡打粉；
4：将面团揉成标准的三光（面光、手光、盆光），醒面十分钟；
5：跟着将煮熟的紫薯捣成泥
6：用面团将一勺紫薯泥包裹起来，然后放入芝麻中滚成麻团备用；
7：锅中倒入适量的油，待油温五成热后下麻团，用筷子不断的轻轻翻动，让它们受热均匀，待明显变大，表明微微黄，麻球浮起后捞出沥干油
紫薯麻球：吃的时候先弄破一块表皮，让里面的热气先透一些出来，不然一不小心就会烫着嘴唇。咬一口，外面的皮薄薄的夹杂着芝麻的香脆，不时飘出紫薯的香甜，让小O根本停不下来。
温馨提示：在和面的过程中可适当的加入牛奶，牛奶中的B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，发面效果更佳，面团膨大，香气更浓郁。
欧美达不锈钢高压锅节能焖烧锅三层复合钢多用锅汤锅大容量玻璃盖
关注微信
