爱吃肉的小伙伴们餐桌上肯定少不了这道菜——红烧肉！忙碌了一天之后，来一盘色泽诱人的红烧肉，配上一大碗白米饭，是不是很满足呢？想想就让人忍不住流口水~下面就来教大家怎样做出一份简单又可口的红烧肉。
材料：精品五花肉500g、葱姜适量
配料：冰糖20g、食用盐一勺、白糖一小勺、老抽一大勺、料酒一小勺、食用油适量
做法：1）将五花肉洗净后根据个人喜好切成合适大小的方块，葱姜改到切片备用。
2）将切好的肉冷水放入锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干。
3）锅烧热后倒适量油（不宜过多，五花肉本身也是会出油的），放入冰糖，转中火。
4）慢慢翻炒冰糖至冰糖融化变成枣红色，油中的泡沫渐渐变小直到没有时，糖色就炒好了。
5）将焯好的五花肉倒入锅中，迅速翻炒至肉的表面都裹上糖色，然后依次倒入料酒、酱油，放入葱姜片翻炒均匀。倒入适量的水没过五花肉，大火烧开后，盖上盖子转小火炖一小时左右。
6）肉炖好后加入盐，转大火收汁即可出锅，一份色香味俱全的红烧肉就做好了。
怎么样，吃货宝宝们看完这些是不是觉得很简单，想要跃跃欲试呢，别着急，想要为自己和家人做出一盘香喷喷的红烧肉，还有一个很重要的步骤，就是选择肉质好的五花肉。如何去挑选到自己满意的鲜肉，这可难倒了很多人，教大家一招，买肉的时候要尽量选择肥瘦比较均匀的，最好是能看到五层的肉（三层肥肉，两层瘦肉），这样的肉品质会比较好，做出来的红烧肉口感也会不错。
怎么样，学会了吗，赶紧动手试试吧！
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