我是土生土长的南方人，从小以大米为主食。结婚之前，对于面食的了解几乎为零，然而，自从接触美食网之后，通过摸索和学习，各种面食也会做一点，家人一改以往单纯吃米饭的习惯，久不久会吃一两顿面食为主食。尤其是我做的馅饼和面条，他们都非常爱吃，若隔上一段时间没做，他们还会叫馋呢。
其实做面条，比做包子和饺子都简单，现在家里有面包机代替手工揉面，就更方便了。我每次会特意做多一些面条，撒上干面粉，分袋放进冰箱保鲜，想吃面条时，取出随意烹调即可。用现成的面条做主食，十分钟就能做好，至于食材搭配和面条味道，按自己喜好调整吧。我家最爱吃这款番茄鸡蛋蔬菜面，一大盆都能吃完。先生说：自家做的面条就是好吃，分量足，配菜也合胃口，连吃十天都不会腻。
A【制作面条食材】高筋面粉350克、清水210毫升、盐5克、糖10克、橄榄油5克
B【配菜食材】番茄2个、小白菜2棵、小葱1根、鸡蛋1个、盐3克、油2汤匙、香油少许、清水少许
做法：
1.将制作面条A组的所有食材倒入东菱面包桶内，面包机通电，遮上盖子，选择和面程序
2. 和面结束后，取出面团，用保鲜袋包好面团，静置30分钟左右。我喜欢用面包机来帮忙和面，这样比较方便省事！
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3.用擀面杖将面团擀薄，面皮两面抹一些干面粉，防止粘连，将擀好的面皮重叠起来.
4. 切成均匀的细丝
5. 将切好的面条抓松散，再撒一些干粉，防止起团、此时可以分袋包装好，剩下的现煮
6. 烧开适量水，水沸腾时放入面条、大火煮至面条浮起来，捞起，冲一下凉开水，沥干放进碗里，等待配菜
7. 准备配菜：番茄洗净、去皮切片，小白菜洗净切段，小葱洗净切碎，鸡蛋打散
8. 热锅倒油，鸡蛋煎成蛋皮，盛起待用
9. 原锅倒入番茄煸炒出沙，倒入少量清水，大火煮开
10. 倒入小白菜煮软，调入盐、少许香油
11. 倒入鸡蛋拌匀，铲起铺在面条上面、撒上葱花即食
小贴士：
面粉中搁点盐和油和面，能增加面条的韧劲，口感也更顺滑，面条吃起来香气足。如果你喜欢我的美食，欢迎你的订阅。
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