普遍认为茶树起源于中国大陆的云南，四川一带。九经本无“茶”字，前三世纪才出现茶叶相关的记载。“茶叶”一字最早记载是西汉王褒的《懂约》，提到了“武都买茶”，“烹饪尽具”。荼是茶一字早期写法，当时“茶”表草药或滋养品。
唐代开始茶在中国兴盛，并传播到周边地区，比如日本等地。约在中唐时，“茶”字从中分立出来表示今义。
日本或经遣唐使传入，天平元年已有天皇赐茶礼俗，朝鲜自善德女王时与唐战争，带入茶文化；十七世纪，茶被带进欧洲，随后传遍世界。各个民族和地区之间发展出了不同的茶文化，比如工夫茶，茶道，下午茶等。
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茶亦有茶礼。酒满敬人，茶满欺人。因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。
先尊后卑，先老后少。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。
喝茶是长辈的，用食指在桌上轻弹两下,表示感谢，小辈平辈的用食,中指在桌面轻弹二次表示感谢。
先客后主，司炉最末。在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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一惜茶缘，二惜人缘。人与茶的相遇，也讲究微妙的缘分，索性就叫它“茶缘”。每个人与茶的缘分深浅不同，好比有的人怎就不沾一口茶，与茶缘分甚浅；有的人遇着茶便喝，饮罢不想便可不必再想，茶缘尚浅；有的人则是一沾上茶便离不了，茶缘极深。
这个世界似乎真的很忙，人、自然、社会都在忙着马不停蹄的与时间赛跑。忙到世态炎凉，只能冷暖自知；忙到人情薄，情字难求；忙到欲求不满，忘了知足惜下...大千世界，人海茫茫，佛说“前世的五百次回眸，才换回今世的擦肩而过”；而我又需要在佛前诚心颂求多少回，才可修来一次与你相遇、相识、相知的机缘。人与人之间都有命定的缘，才能成就彼此之间互为路人、友人、爱人和亲人的份。有了这层关系，我们才有共同去做一件事情的可能，比如，我想喝茶，你刚好乐意奉陪。
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