带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。自从在饭店吃过一次之后，我就爱上了这秀色可餐的卤肉饭，回来细心研究，原来每个人都有大厨天赋，今天就给大家分享这道让我成就感满满的卤肉饭！
用料
五花肉 450g 青菜 适量 干香菇 6个左右 鸡蛋 视人数定 洋葱 1个 大蒜 5瓣左右 生姜 适量 八角 3粒 桂皮 适量 香叶 3片左右 料酒 适量 生抽 适量 老抽 10g左右 蚝油 适量 食盐 适量 冰糖 5颗左右 做法
1.先用热水将洗干净的香菇泡一下。
2.五花肉先横切条，小铁做的肉块比较大所以就切得宽一点。
3.再竖切块。
4.洋葱先竖着切，头的部分不要切断，洋葱不会散开，再横切这样切块就很容易了。
5.蒜切碎。
6.姜也切碎。
7.香菇的切法跟肉一样，先横切条，再切碎就可以了。
8.先热锅，手放在上方可以感受到升腾的热气，然后倒入食用油。
9.等3-4分钟就可以将洋葱倒入了，这样不会产生大量油烟，洋葱本身属于汁多的蔬菜所以不会糊锅。
10.将切碎的蒜倒入。随即将姜末倒入不喜欢吃姜的话可以不放。
11.将之前切好的肉块倒入进去，翻炒均匀。
12.肉炒至变色后加入适量的料酒。
13.加入蚝油提鲜，再倒入老抽调色，可以先少倒一点，后期看颜色要是浅了可以再加。再加点生抽调味，生抽不上色可以比老抽多倒一些。然后翻炒均匀。
14.加入香菇碎翻炒均匀。
15.加入八角，香叶，桂皮，冰糖4-5颗就可以了。同时加入适量的盐，可以少放一些，等出锅的时候尝尝味道，要是不够后面再补。
16.将之前泡香菇的水倒入锅内，水位没过肉即可。然后盖盖子中火炖煮。
17，水开后将煮好的鸡蛋放进去（记得剥皮~）
18.再中火煮10分钟左右纸收的差不多了就可以了，留点汤汁下饭超棒滴！
19，另起一锅加水加少量盐水开后将绿叶菜焯水捞出。
有没有很美呢？为颜值打call不要怪我是一个贪婪的吃货，一个人吃了两份的！说好要给我的小伙伴留一盘的~
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