朱亚文从来不在微博上说自己会做饭。
“如果我一直不说，当你有一天突然发现‘哎？你居然会做饭’，难道不会惊喜吗？”
——朱亚文
朱亚文，江苏人，蟹炒年糕是江苏家常菜之一。有的地方是先将年糕煮软，再和螃蟹一起下锅同炒。
但朱亚文家中的做法，是先将螃蟹汁煮出，简单调味，再用这汁去煮年糕，年糕本就吸汁，其鲜美可以想象。
出锅后，被一抢而空的一定是年糕，而非螃蟹。
朱亚文的私家蟹炒年糕
食材
大闸蟹 3只
年糕片 1包
葱、姜、蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
步
第一步
葱姜蒜切末或切丝；年糕片先用开水焯软。
第二步
如果是活蟹，先用筷子从蟹嘴插入，可直接杀死，再切成四份。
第三步
热锅下油，下葱姜蒜大货爆炒出香，将切好的蟹块放入锅中翻炒几下，加水至接近没过蟹块，小火煮至沸腾，加料酒、生抽、盐、糖调味。
将蟹块捞出，放置待用；锅中下入年糕片，煨煮至年糕吸足汤汁，让蟹块重新下锅，稍许搅拌即可出锅，撒葱花点缀。
FINISH
一种平凡百姓的烟火生活
无论如何，当你主动并热情饱满地拿起锅铲，就已经昭彰了一种爱的能力。
——朱亚文
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