曾几何时，对我们中的很多人而言，米其林是一个遥不可及的梦。有幸吃过一家三星餐厅，都值得载入个人史册，足以让亲朋好友羡慕上好一阵子。去年全中国的吃货们翘首以待的《米其林指南 上海 2017》终于发布，上海第一批米其林餐厅中1家餐厅摘了三星殊荣，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星，25家成为必比登美食推介餐厅。米其林的星级仅对盘中食物做判断，也就是餐馆提供给顾客菜品的质量，调味的技艺，烹饪的技术，料理的个性，性价比以及出品的稳定性等等。
一颗星 ★表示该餐馆在其类别中表现出色，提供了高标准的料理，是旅途中顺路经过时很好的用餐选择。
二颗星★★表示杰出的料理，厨师的用心以及技艺呈现与菜品之中，值得在路途中绕路前往用餐。
三颗星★★★则是奖励给超乎寻常的料理，顾客吃得极其满意，往往能获得上等享受。一流食材精准的烹饪出的独特的菜色，值得专程前往。
看来这次评委们的要求比较严格，不过正是因为对烹饪的执着使得米其林指南被全世界的吃货奉为美食界的圣经。
不论中餐和西餐，除了食材和烹饪的制作方法不同外，最大的不同之处就在于对于火的运用。厨师根据对火的了解和掌控，就是对菜肴加热时所用火力的大小与时间的长短，被称之为火候技术。烹制菜肴时不管材料有多么优质，调料有多么丰富，香气有多么四溢，口味有多么醇正，火候是为重要，它是关系到菜肴色，香，味，形成败的关键。只有烹调火候准确才能烹制出鲜嫩、脆爽、可口的美味。作为一枚有追求有梦想的资深吃货，其实你与米其林大厨的差别也许就在那一台灶。现在方太带来了全新一代极火直喷燃气灶，不论是烤、炒、爆、烹、炸需用旺火速成，还是烧、炖、煮、焖等多用小火烹调，满足你对各种菜肴对火力要求的不同。
【方太(FOTILE)极火直喷燃气灶】
方太(FOTILE)燃气灶具单品JA22CB
极火直喷系列最大的特点就是大火够猛，小火够小。通过整合蜂巢直喷、双U5直喷、对撞多射流形成一套完善的直喷技术，实现从4200w爆炒火到200w保温火的圈全幅火候，重新定义燃气灶的火域宽度和燃气效率。7段火力任你调节，满足中国人对家常菜的百变口味。仔细观察燃烧圈，你发现外侧有一个较大的角度，秘密就是方太独特的锥形火自适应技术，燃烧是火焰角度都是向外的，这样可以保证其更加贴锅底的外部，而不是只加热锅底一个部分，从而使受热均匀且受热高效，同时火焰能根据锅底不同形状而变化，无论圆底、平底，完美贴合各种锅底。2分43秒即可烧沸一锅水，比传统灶具足足快了30%！加上增效聚能罩，阻隔热量散失，2分25秒就达到了大开！比之前又快了20秒。如此大的火力绝对让您感受到猛火快炒能掂锅的极致体验。
火力指数：★★★★★ 颜值指数：★★★★★
推荐购买组合
方太(FOTILE) 欧式油烟机燃气灶具套装EM71T+JA22CB
【方太（FOTILE）一级能效4.2KW大火力燃气灶】
方太（FOTILE）一级能效 4.2KW大火力燃气灶（天然气）JZT-JA26BE
这款灶具中心盖头采用了独创的蜂巢式密簇火芯技术，表面材料为镍铬合金，强韧纤薄，大幅减少空气引射阻力达45%以上，燃气与空气混合更快，更好的促进燃烧，最大火力为4200w。另外密集小孔也可以做到小火控制更稳，最小火时火力仅为200w。从猛火到保温火6段火力调节，让您灵活把控美味的关键点，轻松做出大厨的感觉。这款灶具在易清洁方面做的更多，炉头部分采用无螺钉设计，不给油污藏身的机会。可移动式清洁杯，即使汤汁不慎溅落也可取出清洗常保清洁。一体式方形承液盘+V型嵌平设计，油污无缝可入。全平面高档防爆玻璃，从左到右清洁只需20秒。
火力指数：★★★★★ 颜值指数：★★★★
推荐购买组合
方太（FOTILE）EM71T+JA26BE 欧式抽油烟机燃气灶具套装
【方太FOTILE) 一级能效极火直喷燃气灶】
方太(FOTILE) 燃气灶煤气灶嵌入式双灶具 一级能效极火直喷 JA6G
采用创新一代蜂巢直喷技术，镍铬合金网结构火盖，高密度蜂巢出火孔设计，引导气体垂直喷射，大幅减少空气引射阻力45%以上，同时有效控制热量失散，使得这款产品热负荷高达4200w，较普通燃气灶提升有效火力25%，猛烈高效的火力，即提升了菜肴的品相、口感，还缩短了你的烹饪时间。6段火力随意调节，不仅大火够猛，小火可低至200w，达到保温级水准，避免了回灶加热对营养的破坏。正反2种调节方式，可实现内外圈火焰同步变小或者逐级变小，满足烙饼、保温等不同小火的需求。
火力指数：★★★★★ 颜值指数：★★★★
推荐购买组合
方太（FOTILE)欧式抽油烟机燃气灶具套装EMD6T+JA6G
【方太（FOTILE）大火力高效直喷燃气灶】
方太（FOTILE）大火力 高效直喷 嵌入式燃气灶（天然气）JZT-HC26BE
作为针对年轻人推出的ENJOY系列第一款推出的产品， 以直线条的方形作为全新的设计语言，赋予灶具年轻、活力、现代的气质。方形宽域大面板，黑色静谧，不仅优雅而且很好打理。方形浑厚锅支架，不仅仅是视觉上的科技感，X形构造加上哑光搪瓷的涂层，完美适配各种锅底，不会出现放不稳和滑锅的现象，让你安全放心的施展厨艺。区别于同家族产品的圆形旋钮，方形旋钮的设计并不是凭空想象，上方下圆的设计，更符合手部的抓取感，同时也是个性化的彰显。
采用三维立体燃烧系统，五腔直喷强力供气，进气量更多，空气混合更均匀，带来燃烧充分，火焰强劲的效果。280w-4100w宽幅火力，配合5段火力调节，从星火到燎原，想大就大，想小就小。
火力指数：★★★★ 颜值指数：★★★★★
推荐购买组合
方太(FOTILE)风魔方19立方侧吸油烟机灶具套装JQ01TS+HC26BE
【方太（FOTILE）大火力高效直喷燃气灶】
方太（FOTILE）大火力 高效直喷 嵌入式燃气灶（天然气）JZT-HC26GE
ENJOY系列的不锈钢面板产品，方形的设计元素加上不锈钢的金属质感，表现出一股冷静炫酷的气质。搭配不锈钢材质为主的云魔方系列油烟机更是酷劲十足。一体成型的无接缝无螺钉纯平大面板精细非凡，拉丝不锈钢疏油易洁，同时边缘V字嵌平设计，灶具与台面没有台阶，从左到右清洁一气呵成。不论是美观性还是实用性都把不锈钢材料的性能发挥到极致。区别与传统产品点火需要按压3-4秒，这款产品采用双针迅捷点火，只需轻轻一点无需持续按压，点火更快。最小280w，最大4100w的宽幅火力，5段火力调节，无论是清蒸煮炖，还是浓油赤酱，都能满足你不同火力的需求。从烹饪开始到结束清洁，这款产品都能节省你的时间，把时间留给最爱的人。
火力指数：★★★★ 颜值指数：★★★★
推荐购买组合
方太欧式18立方云魔方抽油烟机燃气灶具套装EM02TE+HC26GE
【方太（FOTILE）大面板燃气灶】
方太（FOTILE）燃气灶FD6G
780mm纯平不锈钢面板，彰显厨房大气，配以大锅支架视觉浑厚的同时也能保证锅具不打滑，让您纵情烹饪。面板四面R导角与台面无缝对接，灶具清洁轻松愉快。均压环技术，火力迅猛均匀，4100w猛火爆炒随心所欲。内环稳焰设计，380w稳定小火，煲汤营养不流失。伞型设计保护点火针，汤汁溢出不受潮，延长使用寿命。防溢液口，引导溢液下渗至移动式清洁杯，安全易清洁。自动熄火装置，当意外熄火，保护装置会自动切断气源，安全更省心。
火力指数：★★★★ 颜值指数：★★★
推荐购买组合
方太(FOTILE)云魔方 欧式抽油烟机燃气灶具套装EMD6T+FD6G
【方太（FOTILE）大火力燃气灶】
方太（FOTILE）钢化玻璃 4.1KW大火力燃气灶（天然气）JZT-FD21BE
采用多重燃烧技术，实现多段火力，高达4100w的爆炒猛火，让你告别绵软无力的炉火时代，380w紧致小火，慢炖温煲，柔而不弱。预混充分，实现强劲稳定的火焰，避免出现离焰、脱火的烦恼，火力加热更有效。出色的烹饪从出色的点火开始，搭载全新一代双针迅捷点火技术，有效解决因接地不良、火花偏位等原因造成的点火不畅，令点火成功率大大提升。点火安全伞设计，即使遇到锅底磕碰或汤汁溢液，也能有效保护点火针，大幅延长使用寿命。三层防爆玻璃简洁精致，防滑锅支架安享烹饪乐趣，笔式旋钮旋转手感优秀，为用户考虑的细节设计都为让你每一次的烹饪更顺畅。
火力指数：★★★ 颜值指数：★★★
推荐购买组合
方太（FOTILE） ENJOY云魔方 纯平触控 欧式抽油烟机 EMD2T
【方太（FOTILE）4.1KW大火力燃气灶】
方太（FOTILE）大火力 4.1KW大火力燃气灶（液化气）JZY-FD21GE
采用内环稳焰设计和均压环技术，即使少量燃气也能充分利用并有效燃烧，实现大小火稳定，高达4100w劲火精控让您随意掌控。上下后三维立体进风方式，补充空气更充足，燃气混合更充分，节能省气的同时带来更高效率。油膜拉丝不锈钢面板，一体成型，耐划伤易清洁。锌合金桥式旋钮带来舒适的手感。可移动式清洁杯，内部导流易清洁，双提手拿去更方便。双针点火安全伞、安全防回火罩等防护设计确保您长期使用无忧。
火力指数：★★★ 颜值指数：★★★
推荐购买组合
方太（FOTILE）欧式油烟机灶具套装劲魔方强劲吸力EH40QE+FD21GE
有了方太燃气灶众多技术的加持，拿出吃货盆友们一向爱学习爱钻研的精神，在愉快的玩耍中修炼厨艺，也许有一天你就可以在家召集朋友来享受一轮米其林餐厅之旅了。
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