很多喜欢茶的朋友都知道中国有十大名茶：西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音。这十大名茶分别产自不同的地区，于是很多喜欢茶的朋友出去旅游时如果恰巧当地有比较好的茶叶，也都会带一点，可是你有没有发现同样的信阳毛尖你在信阳喝它就是信阳毛尖的味道，同样的茶叶你带回家以后可就喝不出那个味了？
首先一定要买对茶——信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳鸡公山，去过信阳的朋友都知道，可是这好的信阳茶可不产自鸡公山，而是“五云山”，五云山位于河南信阳市浉河区南部，南湾湖上游，主要在董家河镇境内。五云山是著名的车云、集云、云雾、天云、连云五座山的总称。五云山是著名的“信阳毛尖茶”的核心产区。
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一方水土养一方人，茶叶也是如此——以前有人说你在当地买茶叶时品的茶是真正的好茶，你买着带回家的茶可就不一定还是那个好茶了。的确这种现象是存在的，但是这种现象不一定适用在任何时候，比如你明明花了很高的价钱买的茶，你本以为泡出来的味道应该对得起价钱，却事与愿违，这就不能怪茶叶了。很可能是水有问题。上面给大家推荐的是一款名叫“剐水”的瓶装饮用水，至于为什么推荐它，用它泡茶一试就明白了，它适用于信阳毛尖以及安徽地区产的茶。另外——好的信阳茶泡出来的味道会有种花香，什么花我说不上来。
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水温是关键，再急都得等等！——喝茶的人都知道泡茶的水不能是滚烫的开水，可是很多人真正泡茶的时候又注意不到这一点，按道理说，泡茶最好的水温应该是在80℃左右，不然过于热的水会把茶叶烫死了，口感过于苦涩而且喝不到茶叶本身的清香。
正确的泡茶方法——选取适量的茶叶放在干净的器皿中醒茶10分钟（很多人买回来的茶叶为了保存得当一般会放在冰箱的冷冻层，这样储存的茶叶刚拿出来就泡会严重影响口感），然后将茶叶置于较长的透明玻璃杯中（这种杯子泡出来的茶叶好看），用80摄氏度左右的水距离杯口有一定的距离冲泡，注水占杯子的三分之一（有一定距离可以增加水的冲击力，这样茶叶会被很好的冲开），轻轻晃动杯子后将水倒出，此为洗茶，然后直接冲泡饮用即可，记住每次冲泡时要离杯口有一定的距离。
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另外喝的时候也有讲究——茶叶以上的水为茶水，前两泡只喝茶水的二分之一，然后加水继续饮用，3~5泡喝茶水的三分之二，5泡以后茶味变淡，可根据个人口感决定。
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