在大学毕业之前，其实连螺蛳粉都没有听说过，还是因工作原因去了广西，一次很偶然的机会下，第一次尝试了下，为什么说尝试，不得不说，螺蛳粉闻起来很“臭”，没吃过的人大多接受不了，但恰恰也是其魅力所在，吃过一次后就绝对不会觉得“臭”了。
螺蛳粉诱人的当属红油了，鲜艳夺目，看着就让人馋涎欲滴。好的红油吃起来不会觉得嗓子痛、口干，只有浓浓的香气，唇齿留香。螺蛳粉的标志性配菜，就是酸笋了，也正是有了酸笋，所以闻起来才会“臭”。但不得不说，螺蛳粉的红油搭配酸笋散发的味道，实在是让人无法拒绝。但也就像臭豆腐、榴莲一样，喜欢的人会觉得美味无比，不喜欢的人会觉得反感。但是酸笋一定要够味，发酵够好才正宗。
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还有一种配料-腐竹，也是螺蛳粉的一大特色，同时也是我爱的，每次都要加上一份或两份的腐竹。好的腐竹一定要豆香味十足，泡汤不散，吃起来有嚼劲，不是空响的，那才是真腐竹；当然，这都是建立在汤头好，红油够味的基础上，否则是泡不出那种美味的。
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重点是还有其他一些配料，比如酸豆角、花生米、木耳等等，当然少不了的是时令青菜了，吃了那么多，还是爱搭空心菜，螺蛳粉配空心菜，真乃一绝！！
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吃螺蛳粉嘛，没有吃过螺蛳粉的妹纸们一定要来尝试一下了。真的，还要在你舍友面前吃，用香味来诱惑他们，勾引她们入坑什么的。肯定会感激你把这么好吃的美食介绍给他们的。
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什么叫做闻着臭吃着香，螺蛳粉绝佳的演绎了这般味道。柳州正宗的螺蛳粉，螺蛳味十分浓厚，酸辣感十足，里面得配料，笋和木耳量很足，深夜来一碗螺蛳粉，绝对让你整个夜晚都精神满满。
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