在电影《蒂凡尼的早餐》开头的一幕,清晨的纽约第五大道上空无一人。一辆出租缓缓停在路边,车门打开,身着黑色晚礼服,佩戴奢华珠宝和墨镜的赫本缓缓下车。她走向街边那间蒂凡尼珠宝店的橱窗前,静静地注视着橱窗中的展品。

接着,赫本打开手中的牛皮纸袋,拿出一个牛角面包,咬上一口。同时,又拿出了一杯咖啡。在片刻的安静之后,她缓缓离开,消失在依旧寂静的第五大道上。这一幕也成为了赫本的经典荧幕形象之一

在当时,咖啡可能早已融入了人们的日常生活,成为了早餐上一道不可或缺的提神饮品。
在USA,美式咖啡尤为风靡,可能很多人不是特别的了解,一般来说美式咖啡可以分为两类。
一种是在Espresso中加水稀释,这叫“Americano”。
这种方式是由meiguoren创造的,当时meiguoren觉得Espresso太过浓烈便用温开水稀释,于是人们给它取名叫美式咖啡。没有浓重的口感,没有讲究的制作方法,美式咖啡一如meiguoren一般随性而自由。

但这种做法有一个小缺陷,就是喝下去会有更多的苦味。
建议在煮好Espresso后,可以捞除掉咖啡的crema(也就是咖啡上面漂浮的棕红色泡沫)。crema虽然看起来很漂亮,但里面其实含有很多细小的咖啡细粉,这些细粉会增加咖啡口感上的苦味。

(Espresso的组成部分为:可溶于水的固体、乳化了的油脂、悬浮的细粉以及泡沫。)
所以下次在制作美式咖啡时,先刮除掉Espresso的crema,再倒水稀释。这个技巧带来的效果在使用特别新鲜的意式咖啡豆制作espresso时尤为有效。

另一种美式是用滴滤壶萃取出来的美式咖啡,这叫“Regular”。
随着人们对于咖啡的口感要求越来越高,追求高品质口味的人便开始尝试用手冲的方式来萃取原汁原味的咖啡。

这种做法首先要讲究的是咖啡豆,新鲜现磨的咖啡粉对于一杯高品质咖啡来说尤为重要,而在接下来的一系列步骤当中,操作者可以把控咖啡制作的每一步。经过多次的冲调对比后,可以发现最适合自己口味的水粉比例,找到自己的那杯心头好。
不过人手冲调始终会带有某种不确定性,而且还有容易造成浪费的问题。大多数人在冲咖啡的时候是冲了一整壶,然而如果没能全部喝完的话,咖啡经过空气和水的接触,放久了就会变质,口感大幅下降,这样造成的浪费很可惜。

胶囊咖啡机的出现,带来了“一次只泡一杯咖啡”的快速冲泡方式。
而且机器搭配胶囊组合使用,解决了由于人手冲泡而造成的不稳定性,保证到每杯饮品稳定一致的口感。一次一杯,减少了浪费。同时因为冲泡时咖啡粉与机器接触面只有一根针头,所有的冲泡过程都在胶囊内部完成,不用专业清洗操作,对于工作忙的上班族,真是再方便不过了。
科贝尔(Callbell)咖啡机 全自动家用商用美式胶囊 K-CUP胶囊 CBK02S 红色
