霞多丽（Chardonnay）原产自法国勃艮第（Burgundy），用其酿制出的葡萄酒往往带有柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、蜂蜜、奶油、烤面包等风味。与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一样，该品种几乎在世界各地都得到了广泛的栽培。而在全球的不同地区，霞多丽都较喜欢“聆听”当地风土的声音，并选择性地接受风土的改造。霞多丽风格多种多样，拥有众多粉丝，绝对是一种适应力极强，且特别“禁折腾”的品种。
不论在何种气候条件下，霞多丽几乎都能轻松地拥有较高的产量，所以，酒农们都喜欢栽培霞多丽；由于此品种成熟度高，可塑性佳，所以，酿酒师们也喜欢霞多丽。霞多丽的口味可以总结为下图：
霞多丽这个品种还有着什么特别之处呢？下面我们就为您解开霞多丽的品种之谜：
1.寒冷地区的霞多丽葡萄酒通常带有绿色水果混合着柑橘类水果的香气，时而伴有植物味；温暖地区的霞多丽葡萄酒带有白色核果的香气，伴有柑橘类水果的气息；炎热地区的霞多丽往往带有热带水果的芳香。
2.霞多丽的主要产地包括：法国、新西兰、澳大利亚、美国和中国等。
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1.霞多丽葡萄是酿制香槟的原料，采用100%霞多丽酿造的香槟则被称为白中白（Blanc de Blancs）。
2.带有橡木味的霞多丽白葡萄酒可以与烧烤类食物共享，而脆爽纤细的霞多丽白葡萄酒则可以搭配很多食物，比如海鲜、烤鸡肉和蔬菜等。
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1.霞多丽葡萄酒适宜轻微冰镇后饮用，对于经过橡木桶熟化的霞多丽，饮用前最好轻微冰镇至10-13℃；而对于较年轻且酒体稍轻的霞多丽，饮用前最好冰镇至7-10℃。
6.如今自制鸡尾酒可以说相当常见，而霞多丽葡萄酒便是不错的原料选择，她会为鸡尾酒带来更富有层次的水果香气。
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