秋天在滋补的同时也需要润肺清火。
梨性寒，而把梨煮成汤后能使其寒性降低，而且润肺、润燥、清火的作用更佳。
冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效；冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳有清肺、润肺的功效，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冰糖银耳炖雪梨能清火止咳，此汤也适合孕妇饮用。
小吊梨汤起初是老北京戏院门口儿最受欢迎的饮料。奶奶家住前门楼子下的小四合院儿里，耳濡目染成习惯，不知从何时起便会常在家炮制梨汤。打小儿的印象里，无论冬夏，回到奶奶家中就总会有一口清甜的梨汤喝。夏天镇在冰箱，冬天温在暖壶。
甘甜浓醇、润咽养肺，虽然家常，但却是最离不开的味道。
过去，在老北京城的戏院门口经常有贩卖小吊梨汤...
刚去北京上学的时候每次去西单从77街上去都会买一杯梨汁儿喝...
熬煮出来浓稠的梨汤，比梨汁儿更浓稠好喝...
这是梨汤！跟银耳梨羹不是一样东西哈～
为了追求记忆中的味道研究了多档小吊梨汤视频后时间记录的菜谱，希望也能给你带来清润的好味道^_^
食材
雪梨 500克
话梅 8颗
盐 适量
水 1升
枸杞 20粒
银耳 20克
冰糖 80克
步骤
1、首先将银耳洗净，用温水浸泡30分钟；泡发后撕成小朵，去掉根部；雪梨用淡盐水洗净，削皮；梨皮要留着备用，梨肉切成小块；
2.锅内放入1升冷水，煮沸后，依次放入梨皮、梨肉、银耳、话梅、冰糖一起炖煮；
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3.轻轻搅拌直到冰糖融化，10分钟后撒点枸杞，继续煮10分钟；等水量煮到原来的二分之一时，梨汤变得浓稠，就可以关火盛出。
老北京小吊梨汤就做好啦~
盛出！吃！
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