2012年一部被称为是中华美食集锦的纪录片《舌尖上的中国》火遍了大江南北，其中出现的美食自然而然受到关注，在第一集《自然的馈赠》里，螺蛳粉作为柳州美食代表就出现在了其中。
螺蛳粉一直是柳州人民深爱的一种民间小吃，无论走到哪，说起柳州的美食，柳州人一定都会首推螺蛳粉。但对于很多外地人来说，比如我，第一次接触螺蛳粉的感觉却是相当微妙，因为它闻起来有一股独特的味道，让人觉得“酸酸的、臭臭的”。其实，除了柳州，螺蛳粉在大江南北都大受欢迎，曾经有网友票选闻起来臭、吃起来香的几大食物，螺蛳粉高票当选。
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今天行走在柳州街头，品尝着富有当地特色的小吃螺蛳粉。就像一场漫长的时光旅行，气味、色泽、酸甜咸辣在舌尖翻滚了一遍又一遍，最后留存在我记忆里，成为难以磨灭的一部分。
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地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。我们品尝食物总是带着自己的情感，其实任何一道美味，都是经历时间的考验才流传下来，它代表着当地的饮食文化。
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