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小满时节，阳气充盈北半球。而此时柠檬果，也开始溢出果香。擅长调香制味的泰人就地取材，用地道的柠檬原汁配以鸡腿肉，少了一丝油腻，多了一丝果香，撒上各式传统香料，口感层次多变，极具异域风味。泰人虽无小满节，但其对美食的极致追求，正如小满的欣欣向荣，张扬出一种热情痛快的生活态度。
准备工作
主料：
大鸡腿3只
辅料：
鱼露15ml、泰式甜辣酱50ml、朝天椒5g、白砂糖10g
柠檬1个、青柠1个、蚝油30ml、姜5g、香菜根105g
大蒜20g、小洋葱10g、百香草10g、黑胡椒10g
第一步：备料
将大鸡腿洗净，擦干水份，表面用刀划开数刀便于入味。柠檬切薄片待用。朝天椒、香菜根、大蒜、小洋葱和姜充分剁碎待用。
第二步：拌料
取碗，将大鸡腿、朝天椒、香菜根、大蒜、小洋葱和姜放入碗中。再调入鱼露、白砂糖、蚝油混合均匀制成调味汁，淋在大鸡腿上。
第三步：腌制20分钟
封上保鲜膜，充分腌制20分钟。
第四步：准备烤箱工作
将烤盘铺上锡纸，放在烤箱下层，烤架洗净涂油待用。
第五步：放在烤架上
20分钟过后，将腌制好的大鸡腿放在烤架上。腌制香料可以放在铺满锡纸的烤盘上。
第六步：设置烤肉模式
设置烤肉模式，调制上下管、温度设置为180度，时间调整30分钟即可。
小提示：15分钟后可以关停烤箱，将大鸡腿翻转再烤。这样色泽均匀，受热均匀。
第七步：完美出炉
30分钟之后香喷喷的泰式柠檬烤腿就出来了！
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