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天气一热，我们就知道夏天就要来了，又要开始没胃口了？那是你没有遇到美味的食物，想象一下，一个躁动的午后，跟朋友约起，撸上一串，喝上一大口啤酒，那该是多大的享受啊~没有烧烤烟味的串串们一定会给这样的午后加分！今天，我就要把我的独门秘笈告诉你们，香辣酥麻牙签肉要让你的夏日欲罢不能！
食材:
准备工作
主料：
梅头肉:200g
辅料：
花生油适量、姜3g、食盐2g、胡椒粉1g
白糖2g、孜然粉3g、生抽3g 、老抽少许
淀粉适量、蚝油适量、料酒适量、牙签适量
第一步：猪肉切块
猪肉洗净，切成拇指大小粒。
小贴示：新鲜的梅头肉先洗净用厨房纸吸干水，放到冰箱冷冻库半个小时，这样方便切成方块粒。
第二步:腌制梅头肉
加入料酒，胡椒粉，盐，白糖，酱油，蚝油，淀粉，姜片抓匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
第三步:烤盘铺好锡纸
将烤箱的烤盘拿出来，铺满锡纸，倒入一些食用油用刷子刷平。
小贴示：刷油是为了烤牙签肉的时侯不容易粘底，刷两次最好。
第四步:牙签串肉
将腌制的肉取出，用牙签将肉串起摆在烤盘上，然后在肉串表面刷一层油，再洒上白芝麻。
第五步:烤箱预热
烤箱先预热5分钟，然后将烤盘放入烤箱里。
第六步:烤箱设置
将拷盘放入中层，设置上下管，上管温度调至200度，下管温度200度。烘烤10分钟。
第七步:撒烧烤料
十分钟后，将烤盘取出，在肉串表面撒上烧烤料，继续烘烤5分钟即可。
第八步:大功告成
“夏天来了，又到了撸串的季节，自己在家用烤箱也可以做出美味的烧烤，配上新鲜水果，一个下午茶就可以让家人好好享受。
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