小时候不喜欢吃的红烧肉，长大之后通通吃回来了

小时候无论是爸爸妈妈带着去参加婚礼还是自己在家做，桌子上的红烧肉是我永远不动筷的一道菜。那时候的理由总是：太肥太腻。反倒是长大之后，离家在外或求学或工作，终于有了想动筷子吃上一块肉的想法。结果一发不可收拾，吃惯了也就不觉得肥不觉得腻了。

吃货之所以会变成吃货，不仅仅是他爱吃，还包含他对食物和味道有着敏感的知嗅觉。都说会吃的人做饭才好吃，长大之后对这句话深有体会。来来往往的朋友中，有的做出来的红烧肉肥而不腻，质地适中；有的会更喜欢有嚼劲的肉质；而像我一样根本吃不了几块肉的，在做的时候来点去腻的搭配会更舒服。

视频来源于日食记。

在红烧肉的搭配里加入鹌鹑蛋的做法，在北方并不常见。北方的红烧肉是传统的做法，在放肉之前有大料，放肉之后有冰糖。传统的吃多了，总要有一些新的创意融进去。于是，鹌鹑，海带，土豆，越来越多的元素与五花肉搭配起来，咦？？貌似味道还不错。

先把肉切块无油炸一下，然后放入大料进焖锅里慢蒸。同时可以准备一些鹌鹑蛋和海带，缓解准肉吃多了的腻味。配上一碗米饭，享受周末假期的闲暇时光。幸甚至哉，美食以咏志。