烤串绝对是烧烤派对中的绝对主角。今天兜兜就来告诉你几则做出美味烤串的小技巧。
1. 使用两支烤签
你遇到过这样的情况吗？当你拿起一支烤串准备吃的时候，发现串在上面的食物打了几个转儿，然后掉落在了地上。实际上，只要用两支平行的烤签来串食材，就能够将食物牢牢地固定在烤签上。
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2. 一支烤签串一种食材
尽管串有不同蔬菜和肉类的烤串看起来非常诱人，但是烤熟各种食材所需要的时间各有不同。当肉类食材完全烤熟时，有些蔬菜可能已经烤过头了，但有些蔬菜，比如洋葱，甚至还没有变软。因此，最好的方法就是在同一支烤签上烤制变熟速率差不多的食材，这样烤出来的烤串味道才好。
3. 不只要串，还要穿
对于虾或者其他切成薄片的肉类，可以用竹签从多个点位穿过食材，使其能够稳稳地固定在烤签上。除此之外，烤签一定要从食材的最宽处穿过，保证食材表面能够最大程度地接触到烤炉，提升烧烤速度，让食材烤制得更加均匀。
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4. 使用可食用烤签
通过使用可食用的烤签，比如肉桂枝或者迷迭香枝，可以给食材增添更加浓郁的风味。
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5. 巧妙固定烤签
因为大多数食材在加热之后都会收缩，因此串一大块洋葱在烤串的尾部，可以防止其余食材在受热之后收缩掉落。
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这些烤串的小窍门，你掌握了么？
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