你喜欢做菜吗？小编就爱下厨，而且为了精进厨艺，有空时会观赏烹饪节目，学学名厨手艺；其中，英国厨师-杰米．奥利弗（Jamie Oliver）是我学习的对象，除了因为他的教学简单，而且常常有些实用小技巧。
但这次不是要分享如何做菜，而是每次观赏烹饪节目，除了漂亮食物让我看的饥肠辘辘，还发现欧美的厨师们习惯利用香料入菜，一方面为食物增加风味，同时也在上桌前洒上新鲜的香草，提升料理的颜值。
所以，名厨的厨房里总会摆上几盆香料植物，既能美化及净化空间，而且便于随时摘取使用，一举数得！如果，你正考虑利用绿植布置居家，不妨选择适合在室内培养的香草；至于有哪几种，又该如何照顾，专家有下列建议。
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迷迭香，常修剪且控制水量
迷迭香（Rosmarinus officinalis）是欧美料理常见的香料，具备气味强烈，可消除肉类腥味的特点，是烹煮肉料理的好帮手；但使用使需注意，用量不必过多，以免破坏食物原味，只要少数几枝嫩茎叶就够了。
栽种Tips：
由于迷迭香容易木质化，建议经常修剪；同时注意浇水原则，水分若太多，迷迭香的叶片或叶尖会转为褐色并掉落，也会发生根腐的状况，因此需特别注意容器的排水问题，下雨时也要记得移入室内，避免根部泡在水里。
迷迭香盆栽
此外，对于园艺新手来说，直接选择栽好的款式比较适合；如同这款迷迭香盆栽，不仅是成株，可以直接摘下食用，而且带盆附土，日后只需依据迷迭香特性种植即可，省下从头种植的麻烦事。
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奥勒冈，放置在阳光通风处
如果，你喜欢品尝比萨，那么对于奥勒冈（Organum vulgare）应该不陌生；常用于比萨酱及磨菇酱，也被称为比萨草、磨菇草。它适合与肉类、蕃茄、蛋类搭配，而且除了直接入菜，也能干燥后磨成粉使用。
栽种Tips：
种植奥勒冈要准备阳光充足的环境，并且放置在通风良好处，以免遭受虫害；其次，奥勒冈相对耐旱，因此当植株生长至三厘米以上，浇水的频率大约二至三天浇一次即可，并避免盆内积水，以免危害植物。
金色陶瓷花盆
所以，挑选种植奥勒冈的花盆时，别忘了注意盆底是否有洞，以利多余的水分流出。另外小建议，盆子也不妨选择好看的款式，赋予香草盆栽美化空间的功能；比如金色款，光是放着就能吸引眼球关注。
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罗勒，日照充足且避免低温
意大利面的青酱，你听过吧！主要材料就是罗勒（Basil），而且此家族的品种众多，除了欧洲的甜罗勒，还有亚洲常见的九层塔等；且由于与各种食材搭配均不突兀，因此各洲料理几乎都有它的踪迹，也被称作香草之王。
栽种Tips：
罗勒与许多香草植物一样，都喜好日照充足、排水良好的环境。建议种植时，放在全日照的环境，让罗勒享受六小时以上的阳光；但需注意，它不耐低温，所以记得温度骤降的夜晚或秋冬季节，要移入室内。
园艺吊挂花盆
小建议，为了让罗勒充分享受日照，不妨种植在吊盆里，方便追逐日光，也便于寒天里移入室内；同时，根据小编的经验，选择塑料材质，重量相对较轻，而且也不担心生锈等问题。
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百里香，不耐湿热偏爱凉爽
香气淡雅的百里香（Thymus mongolicus Ronn），因为含有麝香酚成分，因此又被称为麝香草。由于味道温和、不太刺激，又被称为调味料的调和者，意指能把食物中的味道拉在一起，创造平衡的美味。
摄影/ 江建勋
栽种Tips：
挑选百里香，建议可选择茁壮、茂密的为佳；其次，它具备耐寒、耐旱但不耐湿的特质，因此若是遇到高温高湿的夏天，记得移至阴凉处。另外，即使百里香喜欢日照，但阳光过强的环境也会损及植株，应适时地移入室内。
瑞典进口遮阳网
如果你跟小编一样，居住在阳光充足、高温气候多的南方城市，建议种植香草时，不妨利用遮阳网来帮忙，避免百里香遭受火热日照的伤害；而且防雨防晒之外，也有保温的作用。
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鼠尾草，日常浇水不宜过多
鼠尾草（Salvia japonica Thunb）具有杀菌、防腐作用，在医学尚不发达的年代，被当作药草使用；同时也因为这个特质，欧洲人在制作香肠时会放入鼠尾草调味，既可以杀菌，也丰富了香肠风味。
栽种Tips：
鼠尾草喜爱肥沃的环境，建议每一至两个月应施洒有机肥料一次；其次，由于鼠尾草具有耐旱、耐寒性强的特点，因此若遇到超过摄氏25度的天气，应移至遮蔽处，避免晒伤，而且日常浇水，等土壤快干了再洒水即可。
有机营养土
小提醒，因应鼠尾草耐旱特性，种植的土壤也应该选择排水良好、通风性佳的种类；其次，由于要食用，因此应选择无化学污染的土壤，而且富含有机质，有利于植物吸取养分，更茁壮。
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薄荷，偏爱高温高湿的环境
你知道吗？薄荷（Mentha）有二千多个品种，一般料理上多运用在饮料及甜点；至于味道，除了清凉风味，也有水果香气；因此购买时记得先询问店家，同时也要留意是食用或观赏用，避免无法用在烹煮上。
栽种Tips：
薄荷喜欢高温多湿气候，因此种植时可放在阳台，同时以喷壶洒水在叶片上，可以天天洒水，以形成潮湿环境。另外，若植株过大、叶片过老，可以适度剃头，有利于新芽生长；但注意，不要一次全部去除老叶，以免影响生长。
柠檬薄荷盆栽
另外小提醒，若是栽种薄荷的目的是食用，记得选择绿薄荷、姜薄荷、胡椒薄荷、巧克力薄荷等可以吃的品种；其中，常见的柠檬风味薄荷，就是非常适合入菜、调制饮品的种类。
复古玻璃喷壶
至于要营造薄荷喜欢的高湿环境，建议准备喷壶，除了浇水，也能雾化水气，让叶面沾染小水珠。另外，若你是重视颜值的人，喷壶的外观可以稍微挑选一下，比如这款恰似香水瓶的款式，造型复古又小巧，实用又好看。
上述六款香草植物，常见于各式料理中，而且室内室外都适合栽种；不过种植时仍需要注意每一种香草的特性，尤其对于温湿度的适应度，以营造有利生长的环境，随时享受香草入菜的乐趣。
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