自从破壁机出现之后，老牌的榨汁机、豆浆机就慢慢退居幕后了，破壁机一台就霸占了N台厨电的功能，平时想榨果汁、豆浆、做辅食呐等等，用它足够了，这也让破壁机渐渐成为了厨电界的新星。但也并不是所有的破壁机功能都特别强劲，这还是要分三六九等的，到底怎么挑，一起往下看看吧！
01
按破壁性能来挑
比起普通的果蔬机，破壁机最大的出彩点就是它粉碎食材的能力，口感相对来说会更加细腻，而这离不开以下三点性能的助力。
1.1电机转速
只有转速足够高，食物的破壁率才更高，营养成分也更高。但也并不是说转速越高越好，因为转速过高的话，破壁机在打磨坚硬食材的时候，刀片力量就会越小，从而影响到食物口感，一般情况下，破壁机的电机转速保持在30000-40000转/min就足够了，也已经算很强劲了。
1.2刀片
刀头是破壁机很重要的部件，它直接决定了破壁效果，目前市面上常见的破壁机刀头有两种：带齿刀头和钝刀。
①带齿刀头
带齿刀头看上去感觉极具杀伤力，但实际上打出来的食物口感并不是特别理想，主要因为带齿刀头的工作原理是切，它利用锋利的刀片专注快速切碎食材，口感会比较偏酸涩，没有做到真正意义上的破壁，所以在选择上要三思。
②钝刀
钝刀的外形酷似船舶螺旋桨的一种刀片，普遍来说，市面上高品质的破壁机会以钝刀设计为主，带齿设计的为辅。因为破壁原理主要是在机器高速旋转时，与食材摩擦来击碎细胞壁，需要涡流来保证食材的没寸细胞都被有效削切打磨，而不是仅仅依靠刀头。钝刀打磨出来的食材口感会更细腻、绵软。
另外，市面上破壁机的刀头有4叶、6叶、8叶之分，叶数越多食物破壁得会越细腻，但是叶数过多也面临清洗不便的情况，所以要根据实际情况选购。
1.3真空破壁
真空破壁是目前市面上新升级的破壁方式，它是在普通破壁机的基础上，增加了“抽真空”的技术，再将其与“高速破壁技术”相结合，能够在食材破壁前形成负80Kpa真空负压环境，然后快速抽走杯内空气，让食材可以在真空状态下破壁，隔绝掉空气，延缓氧化。它的优点主要有两点，第一是变色慢，第二是能减少泡沫和温升，适合对口感要求和营养要求较高的群体。
挑选tips：
破壁机的电机转速维持在30000—40000转速/min就足够；其次，钝刀的破壁性能更强，另外不考虑清洗问题的话，可以选择6叶或者8叶的刀片；最后，对口感高要求的群体，可以尝试真空破壁。
02
按材质来挑
破壁机的杯体是直接与食物进行接触，在材质这方面当然要好好挑选，这关系到了饮食安全问题。
2.1Tritan材质
Tritan是一种全新的共聚酯材料，属于塑料的一种，它的安全系数极高，拥有高透明度、高抗冲性、耐化学性，最高耐温108度，最低耐温负80度，它还通过了美国食品药品管理局FDA认证，是欧美地区婴幼儿用品指定材质。而且还不易被打碎，使用寿命比较长久。
2.2PC材质
PC有较强的耐腐蚀性、耐热性和耐寒性，耐高温125度，耐低温负40度，在汽车、医疗等多种区域都有应用。但它的缺点是，水解之后会产生BPA，研究表示，长期摄入微量BPA，很可能会对生殖系统产生不良影响。作为直接接触食物的杯体，不建议购买PC材质的。
2.3不锈钢材质
不锈钢一般含有镍和铬，铬主要是让机器不生锈，而镍则是有耐腐蚀的作用。长期使用不锈钢材质的杯体，重金属对人体健康会产生危害，即使使用的是食品级不锈钢材质，依然需要注意不要盛放强碱性或者是强酸的食品，防止铬、镍等金属溶出。
但是大部分水果都是酸性或者是碱性，杯体容易被氧化，影响使用寿命和操作安全，因此在选择不锈钢材质上，大家需要慎重。
2.4高硼硅玻璃材质
高硼硅玻璃属于一种耐高温、高强度、高硬度和高稳定性的特殊玻璃材质，广泛应用于医药包装、太阳能等多个行业。对于有加热功能的破壁机，安全卫生的高硼硅玻璃就显得特别友好了，在高温加热中，不会释放有害物质，使用起来安全放心。另外这种材质外表光滑，后期清洗起来会很方便。
挑选tips：
以上四种材质，推荐tritan和高硼硅玻璃，它们的安全性较高，而且可以观察到杯体内食物的搅拌情况。
03
按功能来挑
在挑选破壁机时，除了要看它的性能和材质，附加功能也是不能忽视的一点，大家要根据自己的使用需求来进行选择。
3.1可预约型
对于生活忙碌的上班族、学生党群体来说，可以注意看看破壁机有没有预约功能，比如早晨想喝豆浆、喝粥的话，可以晚上提前放好食材，设置时间让它自动运行工作，早上就能节约一大半的时间。
3.2触屏式
触屏式属于破壁机中比较高科技的一种操作方式，它会通过感应式液晶显示装置来传达指令，这种方式的界面设计会比较人性化，就像跟手机界面一样，只需要手指触碰就可完成，简单明了。
3.3静音低噪
如果对噪音比较敏感的群体，在挑选破壁机时就需要注意这方面的问题，像我们正常说话声音大概在40到60分贝之间，作为参考，破壁机工作时的声音最好不要超过太多，最多80分贝，这样基本是不会影响到日常生活。
挑选tips：破壁机的功能特别重要，这影响了日常使用的便捷程度，除了以上提到的三点，还有一键清洗功能、加热技术等等，总之一切根据自己的需要来进行选择。
04
好物推荐
苏泊尔真空破壁机
推荐理由：真空破壁 ?6叶加厚钝刀 全智控超大触摸屏 ?立体环绕加热技术
苏泊尔这款破壁机最大的亮点在于它的真空技术，能够快速抽出空气，强力锁住真空，让食材持久保鲜，而且真空破壁机打制的果汁不易氧化变色，保留住更多的营养。除此之外，如果要饮用热饮的话，破壁机拥有1500W的大火力，采用立体环绕加热的技术，让食物均匀受热不糊底，大概18分钟就能享用到成品。要控制机器也很简单，它拥有超大的触摸屏，清晰明了的操作界面，需要什么模式轻轻触摸即可。
苏泊尔预约破壁机
推荐理由：三重循环粉碎 微压力焖煮 预约功能 一键清洗
破壁机会对食材进行三重循环粉碎，彻底击破每一个细胞，让口感变得绵软细腻，而且它在加热上运用了电饭煲的球釜技术，环流大火力让其持续沸腾，更有微压力焖煮配合球形大火，让食材熬煮更透彻。除此之外，对于忙碌的上班族来说，破壁机的预约功能实用性极强，有时间的时候就提前放好食材，然后定好时间，这样到点就能享用美味啦。
洁氏全自动破壁机
推荐理由：降噪设计 三维变频 ?WiFi远程操控
破壁机采用抓地力更强，稳重防震的上窄下宽的方形结构，这让运行噪音低至42分贝，就算是清晨或者深夜使用，也不担心会影响到家人的休息啦；另外手机APP可以远程操控机器，还会给你推荐多种美食食谱。
多功能搅拌破壁机
推荐理由： 加厚钝刀 Tritan材质 ?一键自动清洗
破壁机选用的是加厚钝刀，韧性耐磨，连续工作也无压力，在性能上就更强劲了，它会把食物均匀破壁成更细小的营养分子，带来超细腻的口感；杯体材质甄选的是奶瓶级tritan材质，抗裂不破杯，安全环保。另外对懒人来说，破壁机的一键自清洗功能特别实用，不必再为清洁烦恼。
以上就是破壁机的挑选技巧啦，大家购买时可以参考参考，避免入坑哟！
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