由于超高转速能瞬间击破疏果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。但是在琳琅满目的破壁机市场上，要想挑选到一款好的破壁机，就需要从以下三方面下手。
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根据性能挑选
想要挑选到一款美观又耐用的破壁机，还需从性能上挑选。比如功率和转速等等这些都会影响到使用感受。只有这些情况都了解之后，才能挑到更好更适合自己的产品。
1.1真空破壁
在传统破壁机基础上，增加“抽真空“技术进行全面升级的更新型的破壁机，也就是真空破壁机。同时将“高速破壁技术“与“抽真空技术”相结合，让食材在真空状态下破壁，隔绝空气，延缓氧化。
具备这种性能的破壁机能让食材的营养保留更完整，释放更多的营养成分。同时在真空密闭环境下，食材可达到24小时的长效锁鲜。
1.2 功率
破壁机的功率指的是破壁机在空转状态下的输入功率，输入功率越大耗电量越高，破壁机能加工多少种、多少量的食物，都取决于输出功率，输出功率的标准要根据档位的调节来看。
破壁机的功率在1000w-1600w就能满足绝大数家庭所需，功率过低不易带动电机，过高的话没有实际输出功率那么大，机器所产生的噪音也会很大，总之，并非输出功率越高榨汁越彻底，这个主观想法要再斟酌一下。
1.3转速
在选择破壁机的时候可以优先选择30000转/分钟-40000转/分钟的破壁机，这样的破壁机可以快速的击破果蔬的细胞壁，从而获得更高的营养价值。只要满足以上的转速区间，就能让你轻松应付日常需求。
刚开始使用破壁机时应把转速调到最低，由于刚启动，杯体内的食材处于静态的，这时刀头的力矩最大，也是最容易卡机烧坏的时候。如果一开始就把速度档调高，容易出现刀头力度不够，导致刀头损害降低机器的使用寿命。
挑选建议：
破壁机功率或转速并非越大越好，根据实际家庭人口数量来挑选即可，太高反而使用时容易造成噪音。对于食材营养方面需求更高，真空破壁机会更具优势，能够减缓氧化导致的褐变反应，适合全家老小一起使用。
养生真空破壁机
家用真空破壁机
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从材质挑选
杯体材质，必须要选择食品安全级的材料才行，而且要在高温的情况下不易释放对人体有害的化学物质，不影响味感最好。常见的杯体材质主要有三种分别是不锈钢材质、高硼硅玻璃和聚酯塑料。
2.1 不锈钢材质
不锈钢材质的破壁机优点就在于耐用，价格上也比较经济实惠。不过记得要挑选304材质哦，因为这种材质在高温下化学性更稳定，不会因为温度过高而变质，伤害人体。
不过不锈钢材料的破壁机一般都含有铬和镍，对人体健康还是有一定的影响。所以如果日常使用破壁机频率比较高的话，不太建议使用不锈钢材质的。
2.2 高硼硅玻璃
高硼硅玻璃材质的破壁机优点是耐高温性能、高化学稳定性能、低膨胀率等。制作美食的时候选择这种材质的产品更为安全，它不会释放出对身体有害的物质。
但是它也有一定的不足之处，就是玻璃材质比较笨重，单手不方便拿放，杯体隔热程度较差，使用不安全，老化后无法承受强烈搅拌，存在一定的破损风险。
2.3 聚酯塑料
聚酯材质是欧美地区婴幼儿指定使用食品级材质，抗磨损抗腐蚀，耐108度高温和负80度低温，高温时不释放有害物质。此外，韧性好、冲击强度高，化学稳定性也很高。
聚酯塑料材质的通透性比较好，在制作美食的时候可以看到食物被搅拌的效果。从食品级塑料来说它十分更安全，像很多国外进口的家用破壁机采用的材质也是聚酯塑料，是被广大认知所承认的。
挑选建议：
不锈钢材质的破壁机不易破损更加坚固，但没有办法观察到实际的破壁情况，所以选择时要着重考虑这点。相对而言高鹏硅和聚酯塑料在材质上同样卓越安全，同时又能观察破壁情况，会更加实用。
聚酯材质破壁机
不锈钢破壁机
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从操作方式挑
市面上有很多破壁机的操作方式不同，不同的操作方式会影响到平常使用破壁机上的感受，所以在挑选破壁机的时候可千万别忽略破壁机的操作方式，可以根据自己平时的喜好和切实需求来进行选择。
3.1 旋钮式
旋钮式破壁机，通过一个可以旋转的钮键来控制，整体而言操作起来会比较容易，钮键所对应的不同位置有着不同的功能，能够一目了然的看清各种需求档位，即使你是零基础也不慌，快速上手。
3.2 触屏式
触屏式的破壁机是目前市面上比较流行的一种了，它会有一个触屏，可以直接轻触来下达不同的命令，操控破壁机的各种功能，使用特别方便快捷，比较智能化，不太适合老人使用，年轻人可以考虑。
3.3 按键式
按键式也是各种不同功能分类明确一目了然，与触屏式最大不同就是外观，它的外观比较传统，对于接受新事物比较慢的老人来说，这种操作方式的破壁机会是一个很不错的选择，当然喜欢复古感或是机械感强的朋友们可选择。
挑选建议：
正常家庭需求使用，触屏式和按键式破壁机会更佳适合你的需求。如果是喜欢怀旧复古风的，旋钮式破壁机是你不二的选择。
按键式破壁机
触屏式破壁机
破壁料理机可以让食物的营养得到更充分的释放，它确实也是助力健康的利器，我建议大家家里都备着一台，至于怎么挑选我已经说的很清楚啦！
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