有人说：没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有那就再吃一顿。对这句话，我简直不要太认同，相信不少的小伙伴跟我一样，都是火锅的忠实粉丝。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，什么也阻挡不了我们吃火锅的热情。
尤其是和家人或者朋友围坐在一起边聊天边吃火锅，简直不要太爽！不过总是在外面的饭店吃，开销不小不说，卫生也没有保障。不如挑选一款合适的电火锅，周末在家就能享受美味火锅，接着点子菌就给小伙伴介绍下如何挑到心仪的电火锅。
1.
根据外观挑选
首先我们从最直观的方式来看，根据外观挑选，因为火锅是将食材直接放入锅内烹调且食用的，对于不同人的不同口味，从外观上就有单锅型、鸳鸯锅型和多分区锅型，可以根据自己的需求来做挑选。
1.1 单锅型
单锅型的电火锅，对于独居单身的小伙伴或者口味相同的小伙伴来说更为合适，使用时可以不用将就别人的口味来吃火锅，喜欢清淡还是麻辣的都可以自己做主，非常自由方便。
1.2 鸳鸯锅型
鸳鸯锅对于很多小伙伴在外吃火锅，一定是点单率最高的那个，因为它能够将两种汤底合为一体，将不同口味分别隔开，两种口味基本上互不影响，能够完美满足喜欢吃辣火锅的人群和喜欢吃清淡火锅的人群的需求。所以身边有和你口味不同的人群，想要一起吃火锅还是建议选择鸳鸯锅型的电火锅。
1.3 多分区锅型
除了常见的单锅型和鸳鸯锅型，还有一种电火锅，是将烤盘和火锅融为一体，称为多分区锅型的电火锅，能够分区加热，使用时可以边涮边烤，也可以只涮不烤、只烤不涮，满足不同饮食需求。这种电火锅比较适用于家庭人数较多的情况，满足不同人群的饮食偏好，另外这种电火锅一般机身也不小，对于小餐桌来说也会较为拥挤。
◆ 挑选tips：
如果按照外观来挑选电火锅的话，其实选择起来就相当简单了，主要是根据自己还有家人的口味来挑。若是家中人数不多且口味统一，建议选择单锅型电火锅即可；若是家中人数多、口味偏差大，建议选择鸳鸯锅型；若是家中人数多且讲究菜单和功能的多样性，建议选择多分区锅型。
单锅型电火锅
鸳鸯型电火锅
2.
根据材质挑选
电火锅主要是依靠电流来加热的，那么和食材直接接触的锅体材质，就是决定加热效果和饮食健康的重要环节。不同材质在持续的高温状态下会有不同的反应，目前市面上常见的电火锅材质主要分为不锈钢、铝质、陶瓷、麦饭石、陶晶五种材质。
2.1 不锈钢材质
不锈钢材质是厨具中非常普遍的材质，一般较好的不锈钢电火锅都会选用食品级304材质，拥有优良的耐腐蚀性能，可以保证长时间的抗氧化能力，同时没有涂层所以不用担心涂层脱落的问题。但是缺点在于不好清洗，易粘锅。
2.2 铝质材质
铝质的电火锅导热均匀、轻巧耐用，但是它有一个很大的缺点，就是铝质锅是不能与食材直接接触的，它的表面必须带有一层保护涂层。这种涂层一开始使用时还比较有效，不过在长期高温下或者经常被钢丝球洗刷时，涂层就很容易被破坏，析出有害的含铝化合物危害人体健康。
2.3 陶瓷材质
陶瓷材质采用天然的瓷土制作，可以说是公认无害材质的代表。这种材质的电火锅，拥有优异的导热性和高密度低渗透性，所以相比于铝质材质，既能很好的加热食材又不会渗入有害物质，同时没有涂层也不会有粘锅问题，使用起来更放心，不过材质易碎，需要谨慎使用。
2.4 麦饭石材质
麦饭石材质是一种天然的硅酸盐化合物，无毒无害且具有一定生物活性，这种材质的电火锅使用时能够在高温状态下析出对人体有益的微量元素。而且麦饭石材质的吸附性也很好好，炖煮过程中还能吸附异味，有解腥味、去油腻的功效，让电火锅煮出来的食材富含营养。
2.5 黑晶材质
黑晶材质其实就是所种材质复合而成的合金材料，它的表面是通过航天氧化技术进一步加工，所以内胆的表面硬度、强度非常高，而且耐磨性也比常用的普通涂料增加了10倍以上，同时还有不粘锅的特点，便于清洗，不过价格也会比较高。
◆ ?挑选tips：
挑选电火锅时，不同材质对烹调火锅的效果和饮食效果都有着不同的作用。如果讲究养生、对饮食有较高要求的小伙伴，建议选择陶瓷材质或者黑晶材质，不过价格相对较高；如果讲究性价比，建议选择不锈钢材质，烹饪出来的食物口感也不错。
麦饭石电火锅
复合多层电火锅
3.
根据细节挑选
前面我们了解了从外观和材质对电火锅进行基本的挑选，接着我们还可以注重一些细节的设计。因为一款高品质的电火锅，除了基本性能，在细节上的心思也不会少，这样综合选择出来的电火锅使用体验才会更佳。
3.1 容量大小
首先我们可以关注下容量的大小，最好要根据大概的就餐人数做选择。因为容量过大占空间，使用起来也不方便；容量过小又不能满足多人的涮火锅需求。一般容量在3L以下的电火锅，基本都是单锅类型的小电火锅，比较1-2人使用，这种容量的电火锅轻便不占地，同时清洗也方便。
一般容量在3L-5L的电火锅，可能是单锅也可能是鸳鸯锅，比较适合4-6人的饮食需求，实用的同时也有在外涮火锅的气氛；5L以上容量的电火锅，相对来说容量很大，在家用电火锅中不常见。不过家里如果人口较多，经常有大聚会，选择这种容量的电火锅也很合适。
3.2 智能控温
用电火锅这种厨电吃火锅，温度的掌控自然是很重要的。传统电火锅都是用普通耦合器，要不停的按开关电源来进行加热，容易导致火锅过于沸腾或者是沸腾不足，影响到享受美食的体验和营养的释放。而加入了智能控温设计的电火锅就解决了这一问题，可以显示优异的智能火力控制，对锅内温度智能判断，实现在档位中切换加热火力，吃火锅的时候就很省心。
3.3 安全保护
另外因为电火锅在使用时需要长时间处于高温状态，劣质的电火锅发生短路烧毁的案例比比皆是，所以电火锅挑选时还需要注意是否拥有安全保护装置。比如有的电火锅是通过温控器来实现安全保护目的，温度升到一定程度时电火锅便会自动停止加热，当温度过低，就会自动恢复加热，使用起来更安心。
◆ 挑选tips：
基本性能搭配细节设计的完善，挑选出来的电火锅使用起来才更加得心顺手。建议大家注重细节设计时，需要留心容量的大小要根据人数需求来挑；另外智能控温和安全保护的设计，也需要配备。
小容量电火锅
迷你电火锅
想要周末在家涮火锅吃？你家的电火锅有没有选对呢？快掌握好这三招挑选技巧，选择一款称心如意的电火锅带回家，享受一场畅爽热情的火锅宴吧！
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