破壁机作为传统豆浆机、榨汁机的升级融合厨电，在搅拌料理的功能上更加全面。无论是小孩子吃的米糊杂粮，还是蔬菜果汁、豆浆，冰沙冰淇淋等都可以轻松实现。在烹饪时，它甚至可以实现厨具的功能，为你烹饪细腻口感的纯正西餐浓汤。
但是对于破壁机的选择，许多人都会有困惑，市面上的种类良莠不齐，一不下心可能就会踩雷，不仅浪费钱，也会损坏食物的营养本质，破坏烹饪热情。要想快速挑选到一款合适的破壁机，下面这几点尤为重要。
一、看电机搅拌功率
破壁机之所以比豆浆机、榨汁机搅拌更高效，功能更前面能应对各种食材的粉碎，它的工作原理是采用高速电机，带动坚硬的刀组，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎。在整个工作过程中都需要极大的功率动能支持，不到千瓦功率的电机工作转速只有1万转左右，破壁效果并不好。因此电机的好坏就是选择破壁机的最重要的因素。
美国西屋0466多功能加热破壁料理机
来自美国的西屋品牌，0466家用多功能破壁机它的电机功率达到1200W，42000转/分钟的转速，提供高效快速搅拌动力，不管是软的蔬菜水果，还是坚硬的谷类药材，都能研磨粉碎，细腻度满意。而它还能通过动力捕捉技术，系统可对食物的硬度和分量进行测试，从而达到更好的破壁效果，让食物更加细腻。
美国西屋D1微压多功能家用破壁料理机
西屋D1破壁机的电机和0466型号是一样的配置，其特别之处在于拥有智能微压熬煮技术，当我们在使用破壁机搅拌料理时，经常会出现食物搅拌不够均匀，有时候又有担心食物被搅拌分解后营养成分与空气接触氧化分解，造成营养流失。微压技术的作用就是把食材营养牢牢锁住，不仅使食物拥有更好的口感的同时，也能最大程度上保留其自身的营养成分，达到更好的养生调理效果。
二、看刀组配件
在大容量的杯子里，要完成食材的破壁，需要产生复杂的涡流，来保证每个食材细胞都被有效地削切打磨。可以说刀组的品质是检测破壁机质量好坏的决定性因素。好的刀组可以更高效率的切割食材，同时保证营养成分不流失。
日本SURE家用破壁机静音加热破壁料理机
来自日本的SURE品牌破壁机采用八叶钢刀的立体刀组，立体的刀组可以实现维度的粉碎功能，无论是坚硬的肉骨还是水果蔬菜都可以快速切割，使食物呈现最细腻的口感。静音罩的设计让你远离传统榨汁机的纷扰，静享等到美味的美好时光。
Vitamix e320破壁料理机
ViTAMIX破壁机的刀组是食品级的碳钢材质，一体成型锻造而成的钝刀，它的优势是钝刀与食材接触是通过撞击达到粉碎效果，不像锋利锐刀和锯齿刀片对食材进行切割粉碎，能让食材的营养成分释放出来；其次是钝刀在清洗过程中也不会划伤手指，操作更安全。特别的一点是这种材质多用于军工产业，所以坚固耐用、耐腐蚀，可搅打骨头等硬质食物，搅拌时形成告诉涡流，多方位多角度高速打碎细胞壁，释放营养成分。
三、看容杯材质和大小
破壁机在运作时大功率的电机和坚硬的刀组都会产生极大的冲击，而这些作用在食物身上的冲击力同时也会带给容器。因此，在选用破壁机时，还要注意到容器的材质，坚固的同时，其容器不易过重，过重的容器也会为清洗和操作带来极大的难度。
另外容杯体积大小也是需要注意的。按照正常市面上的破壁机产品，容杯容量大小均在1.7L-2L之间，对于正常的3-5口之家足够份量，但对于诸多小家庭以及单身人士使用，就难免显得过大不够精致了，而且还会造成多余的料理浪费。
Vitamix s30破壁机 小型家用定制
这款美国vitamix破壁机的容杯有两个，一个是1.2L三口小家使用，一个是0.6L便携容杯，适合小分量辅食料理，以及把做好的美食随身携带在身边。而且它的容杯材质是共聚酯Tritan材质，不仅轻便易提放，而且还抗摔防爆裂，没有任何安全隐患。
Kps/祈和电器 S5加热破壁料理机
祈和S5破壁机的容杯采用热杯、冷杯双重设计，热杯是双层不锈钢材质，实现了一体成型工艺，发热底盘和杯壁无缝衔接，清洗更方便。冷杯采用欧盟奶瓶的标准材质，安全无毒，更耐高温，因为构造简单，清洗起来也更加便捷，还有贴心的童锁设计，安全更贴心。
了解这几点关于破壁机挑选小技巧，帮助你轻松挑选属于你的破壁机，让你的烹饪拥有更多可能，让顺滑细腻的口感带你开启每一天的美好时光。
关注微信
