如果你喜欢烹饪，你一定总有那么几款钟爱的厨房家电！无论是无明火烹调的电磁炉锅，还是快速加热食物的高压锅，亦或是多功能处理食物的破壁机，都是不少用户厨房里的好帮手！前两者的挑选倒是没有什么大问题，但说到破壁机有些朋友就有疑惑了。
问题就来了，破壁机和料理机究竟有什么区别？虽然市面上的确不少品牌的确将破壁机和料理机设计成同一款产品，但是从理论上来说，两者间的区别，还是不小的。今天呢，就来跟朋友们抽丝剥茧，好好儿聊聊关于破壁机的那些事儿~
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破壁机和料理机的区别
破壁机和料理机其实是同根同源的，第一代果汁机早在1930年由诺蔓·沃克博士（Dr. Norman Walker ）发明。工作原理是采用电机带动旋刀高速旋转,通过离心力从汁渣混合物中分离出果汁，是单螺旋设计。它的转速每分钟约5000-20000转，出汁率低大约只有50%，疏果浪费多，果汁易变色，口感差，零部件多，清洗麻烦。
第二代原汁机是在榨汁机的基础上发展起来的，其主要工作目的都是将水果变成果汁，以提高口感和方便饮用。它的工作原理是低转速螺旋榨压方式，汁渣分离的形式结构，是双螺旋设计 。它每分钟60转，低速榨汁，原汁机的出汁率可达75%以上，分离式结构，渣汁分离，连续提取，出汁质量高，零部件多，清洗麻烦。
第三代果汁机就是料理机了，它是在全食物全营养理念发展而来的集打果汁、豆浆、冰沙等于一体的机型。它采用容杯和主机分式设计，通过高速旋转刀片将容杯的疏果打碎，从而释放蕴涵在疏果中的水分。它的转速每分钟约20000-40000转、4叶锋利刀片，打出疏果汁口感不够细腻，破壁率约在50-65%，清洗简单。
而破壁机呢是在料理机的基础上发展而来的，继承了料理机的设计结构以及主要功能，由于转速更高，打出的豆浆、疏果汁更细腻、口感。它就是第四代榨汁机，它用容杯和主机分式架构、采用镭射六叶翘尾刀片设计，高速旋转刀片产生了强大的食物涡流，可以360度循环瞬间击打，萃取疏果植物生化素。破壁率约在80-95%，清洗简单。
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破壁机的特点
破壁机的一大特点就是可以将很多不同的果蔬混在一起食用，在做到科学搭配的情况下，能够使我们每天获得的营养更加全面，也利于激发食物中的更多植物生化素，利于我们的人体健康。
食物在经过破壁机处理后，能够更好的释放营养成分，也更容易在胃液里溶解，与胃肠粘膜的接触面积更大，也挺高了十五中养分的利用与。特别是对于矿物类食物，一般不容易被人体吸收，经破壁处理后，颗粒度大大减小，更易吸收。
再来呢就是食疗作用，这是一个养生的重要方法，在近几年是非常火爆的，把营养吃进嘴里，远比吃药来的健康。破壁机的非高温处理，利于保留不耐高温食物中的活性成分，通过改变饮食结构及材料的加工方法，让人们吃出健康，避免药物带来的附加损害。
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破壁机的本身配置
咱们在购选破壁机时，有许多需要注意的地方，这第一点呢就要看它本身的配置了。包括转速、刀片、杯体材质等。食物研磨的细腻程度主要与料理机的转速和刀片有关。破壁料理机转速一般要达到25000转/分以上，刀片一般是不锈钢的。
杯体的材质主要有四种Tritan、PC、不锈钢和玻璃。Tritan塑料的学名是共聚酯，优点：韧性好，冲击强度高，水解稳定性高，耐化学品，透明度高，不足之处是耐温偏低。PC材料具有良好的机械性能，无色透明、抗冲击、强度高、耐疲劳、热变形温度135度，由于含双酚A，给婴幼儿辅食用的话不建议选择这种材质的杯体。
不锈钢杯体优点就是耐用，但不锈钢材料一般都含有铬和镍，对人体健康可能有一定的影响，一般不建议大家选择不锈钢容杯。高硼硅玻璃优点是耐高温性能、高化学稳定性能、低膨胀率等都表现得特别优异。比较高质量的产品都采用了高硼硅玻璃杯，耐高温，更安全。
美的加热破壁机
美的的这款破壁机拥有灰色和浅灰两种颜色，看起来都非常具有品质感，作为家电大品牌品质也是非常值得信赖的。这款破壁机拥有日本精钢8叶刀，超大马力电机，轻松破壁无压力。无论是香浓豆浆、营养杂粮糊，还是宝宝的各种辅食，有了它轻松完成。功能齐全，操作简单，清洗方便，非常不错的选择。
九阳真空破壁机
九阳作为豆浆机、料理机的大牌，产品一直都很让人放心。这款破壁机的外观看起来非常大气，打磨效果也很让人满意，独特的预约功能，前一天睡觉前就能把第二天一早需要的材料放进杯中，自动保温不用等，真的是非常贴心了。性价比高，经济实惠，带来弄弄的幸福感。
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破壁机的功率和转数问题
破壁机的功率的决定破壁机性能的关键因素之一。具有加热功能的破壁机一般有两个功率参数，一是加热功率，二是电机功率。破壁机的加热功率越强，后期煮制食物的速度就越快；电机功率越大，输出的动力就越强，制作出来的食物口感就越细腻。
一般来说破壁机的加热功率应该在800w以上，电机功率最好在12ww以上，即可具备不错的加热效率和食物加工效果。再来呢就是破壁机的转数问题，转数越高刀片与食材接触的次数就越多，理应会有更好的效果。
但实际上破壁机的转数也不是越高越好，因为在电机功率相同的情况下，其转速越高，转距就越低，在遇到较硬或韧性较强的食材时，刀片的力量就越小，会影响其食物的制作效果。一般情况下，转速在每分钟30000-40000转的破壁机性能比较均衡，太高或太低都不好。
现代多功能破壁机
这款破壁机来自韩国品牌现代，双杯破壁，智能变频，多种口感，一键清洗，不仅满足更多人的需求，使用体验也更加好。一周早餐不重复，带来更好的料理体验。不管是榨汁、磨粉都能轻松搞定，更多功能选择，并且带有独特的减震降噪设计，轻松使用不担心。
西屋多功能破壁机
西屋是来自美国的一个品牌，拥有百年的历史，不断的研究和技术沉淀，破壁更加彻底，加上功能简单便捷，一步到位。拥有这款破壁机，老人小孩都可以轻松制作营养美食，全家参与。厚实的杯壁，打磨出的豆浆非常细腻，挑食宝宝更爱喝，宝妈还在等什么？
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破壁机的功能问题
各个品牌的破壁机产品在主要功能方面大同小异，最大的区别往往在于是否具备加热煮沸功能。有加热煮沸功能的产品，在制作诸如豆浆、鱼汤、米糊等需要加热或煮沸的食物时会更加方便。
需要注意的是，加热和煮沸是两种不同的功能。个别上下对于破壁机的加热和煮沸功能的介绍比较模糊，有一个比较简单的识别方式就是看破壁机所配备的搅拌杯材质，具有煮沸功能的机型一般会配备高硼硅玻璃杯，或者一个玻璃杯一个塑料杯，而只有加热功能的机型通常只配备塑料材质的搅拌杯。
九阳加热破壁机
九阳这款破壁机的颜值真的超高，不仅有颜值还更有实力。日本进口刀片，美国高硼硅玻璃，打出来的不论是豆浆还是花生露都非常细腻，口感极好。十六大功能，一键即达，自动变屏，不同的杯子，不同的选择，老人操作起来也更顺手。不管是送父母还是自留，都是很棒的选择。
皇太太加热破壁机
皇太太是来自英国的一个品牌，这款破壁机拥有英国双变频粉碎破壁技术，变频、节能更低噪，拥有英国变频电机破壁率认证，破壁率100%，豆浆、蔬果汁、鱼汤、排骨汤、米糊、磨粉 、绞肉等10几大功能。超高颜值，全天预约，超高性价比，送礼大气，自用方便~
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