厨房的灵魂可以说，就是在这灶头上。无论是煲汤，还是爆炒，都离不开燃气灶。巧妇难为无米之炊，纵使你的厨艺再好，也架不住一个不好用的燃气灶。为了做出更好的美味，为了家人的安全，为了厨房的颜值，今天我们就来好好说一说怎么挑到好的燃气灶。
— ? —
安装方式
燃气灶的安装一般分为台上和嵌入，主要影响着是否需要台面开孔，以及开孔尺寸，所以首先要做出决定购买台上式的还是嵌入式的。颜值上嵌入式肯定是略高一筹，但是安装了以后也要注意清理边缝，避免积累脏污，需要更换的时候一定要买相同尺寸的嵌入式燃气灶。台上式适合没有开孔的厨房，接触油污的面积变大，清洁起来不是很方便，而且的确不是那么好看。
— ? —
气源
定下款式之后，就来看看你家的气源是什么。目前主要有的是液化石油气，天然气和人工煤气，三种气源的气压分别是 2800Pa、2000Pa、1000Pa。可见气源不一样，气压就不一样，那么与之配套的阀体、喷嘴、燃烧器口径参数就都不一样。所以一定要先搞清楚自家的气源是什么，实在不明白可以打电话向燃气公司查询。
— ? —
安全性能
气灶安装在厨房，用气又用火，周围会放一些油和料酒等易燃物品，所以安全性能在挑选燃气灶的时候需要着重考察。燃气灶的主要安全问题就是发生回火意外和燃气泄漏，想要避免这两个安全隐患，我们就要关注燃气灶的进气方式和熄火方式。
1.进气方式
燃气充分燃烧不仅提高效能，更是可以减少废气排放，而燃气灶的进风方式就决定了燃气能不能充分燃烧。主要分为上进风、下进风和全进风这三种。
①上进风
指空气从炉头缝隙间进入，一般这种灶具的炉头较高，但在高温燃烧时，燃气还是很难充分燃烧，火力不足。
②下进风
指空气从炉头下方进入，帮助燃气燃烧。台上式一般采用下进风，如果是嵌入式，橱柜没有开孔，就造成燃烧不充分，产生黄焰、一氧化碳浓度高的问题。而且如燃气泄漏量较大，就可能造成点火爆燃，导致面板爆裂。
③全进风
也就是立体进风，将上进风、下进风的特点合二为一，能够让燃气燃烧的较为充分。充分燃烧，火焰是蓝色的，也可以依此判断。所以比较推荐全进风式。
Vanward/万和B6B338不锈钢嵌入煤气燃气灶
一体无缝不锈钢材质，使用寿命更长，更易清理。4.2W大功率，火孔采用直火喷射技术，提高氧气接触面积。全进风设计，燃烧更加充分，热效率可达63%，更加环保节能。设有防回火防干烧装置，安全性能更好。
Haier/海尔天然气燃气灶
拥有智能防干烧专利，一旦发现干烧及可关闭气源。点火后，3分钟不坐锅即可智能关火。当油温超过230度不利于健康时也会自动断火。4.5kW大火力，猛火烈焰，燃烧效率高。
2.熄火方式
当燃气灶遭遇风吹或者水溢出的问题时，火会熄灭，第一时间切断气源，才能防止意外的发生。熄火后闭阀时间少于60 秒才算合格，用时越短，安全性能越强。燃气灶上有三种熄火保护装置，除开被淘汰的热敏式，热电偶式和离子式都是不错的选择。
①热敏式
结构简单、成本低。熄火后反应时间较长，使用寿命短，属于被淘汰的行列。
②热电偶式
靠热产生电来控制电磁阀，从而来控制气路。结构简单，安装方便，成本也较低。每个炉头都可以独立控制，安全系数高，即使其中一边出现故障，也不会影响另外一个炉头的正常使用。但是如果质量不是很好的话，敏感性会有所欠缺。
③离子式
通过炉头上的离子感应针来感应火焰，一旦熄火，则电池停止供电，自吸阀关闭，切断气源。灵敏度高、响应速度快，但是耗电量比较大。
Vatti/华帝台嵌两用燃气灶
4.1kW火力，火大焰稳。加宽进风口，循环供氧，让燃烧更加充分，烹饪也更加入味。一级能效，热效率可达66%。按压式旋转点火，防止小孩意外开启。
— ? —
使用效果
安全性能已经过关了，那么也到了重头戏的部分，那就是好不好用。都说做菜，三分靠天赋，七分靠火候。燃气灶好不好用，直接影响着你的厨艺发挥。
1.点火方式
常打不着火，还没开始炒菜，光是开火就把人急得一身汗，那就是燃气灶的点火方式太过老旧。
①压电陶瓷式
这种点火方式主要运用于一些老式的台式燃气灶上，一次只能喷射出一次电火花，点很多次才能点燃，很不方便。
②电脉冲点火式
推荐选择这种，因为可以真正做到零秒点火，一般就是需在燃气灶底部安装电池，在扭动按钮时会连续不断喷射出电火花，直到点燃为止。
Midea/美的Q216B燃气灶
采用旋转式火苗立体燃烧，立体的进风结构让燃烧更高效，更均匀，多维空气喷嘴，减少燃烧废气。多档火力调节，满足不同的火力需求。
2.功率&热效能
中国人最爱的就是爆炒，没有大火力怎么能激发出食物的美味？影响火力大小的就是功率和能效。简单地说，就是功率大，火就大。能效高，燃烧就更充分，也更环保。所以功率至少要在3.8kW之上，有一些产品已经能达到5kW，接近专业厨房的灶火。现在国标规定热效率不能低于63%，高于的就是一级能效，属于最节能的一种。
Vanward/万和燃气灶
多重燃烧技术保证了接近极限的5.2kW的猛火，大大缩短烹饪时间。智能3D燃烧技术，让火与锅贴合更紧密，受热更均匀，热效率达到63%，效果好又环保。多档调节，除了大火，慢炖小火也很稳。内部采用气电分离，使用起来更放心。
3.火力档
除了爆炒，其他煲汤蒸煮也需要不同的火力，所以火力档分得越精准，烹饪时更容易调整火候。一般来说，至少五档调控，才能用的游刃有余。
Fotile/方太不锈钢燃气灶
4.1KW爆炒煲汤轻松驾驭，多段火力，精确调控，双针迅捷点火。无需等待。高硅铝合金炉头材质。耐高温，不易生锈。自动熄火加童锁保护，安全放心。
以上的挑选小技巧主要是针对质量方便，质量过关了以后，你也可以挑挑颜值，燃气灶的台面主要有不锈钢和钢化玻璃这两种材质，主要是看和你家橱柜的台面配不配，毕竟好用耐用的同时，我们也希望有一个美美的厨房。
关注微信
