咖啡已经成为都市人群的日常必备饮品，无论是加班工作还是休闲度假都要来上一杯。不过相较于速溶咖啡的口感一般和外卖咖啡的昂贵价格，在家自制咖啡似乎更有一番情趣。这篇就教大家三步挑出品质咖啡机。
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根据萃取方式挑选
1.高压萃取
高压萃取是意式咖啡机的萃取方式，利用高压蒸汽和水混合产生的力量迅速穿过咖啡粉以达到瞬间萃取的效果。高压萃取的咖啡味道香浓，带有油脂沫，杂质少而口感丰润，非常适合味道浓醇的花式咖啡制作。
不过，高压萃取技术相对来说比较复杂，后期清理也很麻烦。而且这种咖啡机尺寸会比其他款大很多，造价更为昂贵。不建议初级玩家和预算不充足的家庭选择。而追求浓郁油脂口感和花式咖啡制作的小伙伴建议入手。
2.滴漏萃取
滴漏萃取是美式咖啡的萃取方式，一般由上层漏斗状容器和下层咖啡壶两部分组成，热水先是滴入咖啡粉，然后经过浸泡和萃取滴滤到咖啡壶中。这样制作出的咖啡工序简单，味道清淡不腻，口感比速溶要好一些。
滴漏萃取的过程需要缓慢进行，萃取一杯咖啡大概要5分钟时间。这种萃取方式多为美式咖啡机使用，它的机身比较小巧，造价也相对便宜，适合普通家庭和咖啡初学者入手，或者你喜欢清淡的咖啡味道也可以选择。
3.胶囊萃取
胶囊萃取是以传统的高压萃取为基础做了一些改良，将咖啡豆替换成咖啡胶囊，利用蒸汽高压刺破胶囊，让热水贯穿其中，达到萃取的目的。胶囊咖啡机体型小，效率高，基本一分钟就能萃取出一杯浓郁有奶泡的意式咖啡。
但胶囊咖啡机需要搭配固定的胶囊，而不能通用，所以入手前一定要了解该品牌的胶囊种类是否够多。再有胶囊成本会比普通咖啡粉高，就不太适合口味清淡和后期不想再投入太多的家庭，不过对于懒癌患者是再合适不过的。
高压萃取咖啡机
滴漏萃取咖啡机
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根据操作类型挑选
1.全自动式
全自动咖啡机操作起来相当的容易，只需要将咖啡豆或者咖啡胶囊放入机器中，按好相应的按钮，就能制作出一杯香浓的咖啡，完全无需人工磨豆、压粉等操作。市面上的全自动咖啡机种类多样，甚至还有美式意式结合款。
这里建议咖啡入门者直接选择全自动咖啡机，这样不需要大费脑筋，就能喝到美味咖啡。而且口味上也有更丰富的选择性，非常实用。不过全自动容易出现故障，前期入手和后期维修费用都比较高，还是要有一定的预算。
2.半自动式
半自动咖啡机是需要机器与人工相结合的设计，因为要对咖啡豆进行人工研磨和压粉，所以比较繁复费时。半自动的咖啡机多为意式咖啡机，制出的咖啡口感浓郁香醇，可以说是咖啡发烧友的最爱。
半自动式咖啡机有一定的专业性，比较适合喜欢钻研咖啡制作或者对口感有高要求的人群，拥有咖啡制作的知识与技术才能驾驭。再有半自动咖啡机清理起来很是麻烦，那些追求高效率的上班族或者懒癌患者可以绕道了。
半自动咖啡机
全自动咖啡机
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根据机器细节挑选
1.材质
咖啡机的材质主要有塑料（PP）、不锈钢和铝合金三种。塑料的特点在于轻便好移动，价格也相对便宜。不锈钢是三者中最厚重的，表面光洁闪亮，打理起来更方便，使用寿命也够长。铝合金各方面都是介于二者之间。
一般美式咖啡机多为PP材质，适合租房一族或者办公室使用，不过一定要选符合国家认证标准的塑料，不能有异味；意式咖啡机多为不锈钢材质，厚重有质感，放在家中更合适，而且这种耐磨好清理。
2.容量
按照容量可以将市面上的咖啡机分成四类：一次可制1-2杯的胶囊咖啡机、一次可制4-5杯的小型美式咖啡机、一次可制8-10杯的大型美式咖啡机和一次可制15杯的意式咖啡机。
根据上面的容量分类，可以得出结论。一人居选择胶囊咖啡机就够用了；两口之家选择小型美式咖啡机就可以了；如果是经常有朋友聚会或者家庭成员比较多还都喜欢咖啡的家庭，还是选择大型美式机或意式机更合适。
3.水温
咖啡发烧友们都知道不能用刚烧开的水直接冲咖啡，只有86℃水温冲泡出的咖啡口感才最棒。所以在挑选咖啡机的时候，最好是入手可以控温的款，这样才能保证味道。再有艺意式咖啡机还要注意水压，15bar左右为宜。
4.滤杯
滤杯是咖啡机中很重要的一个零件，也是萃取咖啡的必经之步，它决定着咖啡口感的细腻度。传统的滤网孔位大，会让咖啡快速通过倒置萃取不充分。所以选择覆盖滤纸的滤杯就很重要。
滤纸可以延长咖啡粉的萃取时间，咖啡味道自然更加浓醇。选择滤纸的时候，要孔多而均匀，这样才能均匀出水，让制作出的咖啡更加细腻纯正。
不锈钢咖啡机
塑料材质咖啡机
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