烤制的食品可以尝到食材本身的味道，有一张其他烹饪方式没有的风味，因此烤箱被作为一种常见的厨具推广开来。
一款烤箱的功能好坏对于烤制食品的成果是非常重要的，决定了它是否能够达到我们想要的烤制结果。只有一台趁手好用的烤箱才能够让我们尽情发挥自己的厨艺。
那么天下烤箱千千万万，到底应该哪一款烤箱最适合自己呢？今天就来和大家聊聊如何选择适合自己的烤箱！
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烤箱容量
选择烤箱之前，首先要明确一点，自己主要是拿烤箱来做什么料理？
如果要经常烤一些蛋糕、面包，那就要需要35L以上的烤箱。因为你在烤面包或蛋糕的时候，它们会自然膨胀，烤箱越大受热越均匀，烤出的效果越好。
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大烤箱内部空间更加充分，烤箱内部的恒温效果更好，食物在其中受热也更加均匀。容积过小的烤箱开启时间越长内部温度会越高，温度很难控制恒定，而且小烤箱的高度很低，食物距离发热管很近，很容易表皮焦了里面还没熟。
如果只是烤一烤蛋挞、饼干等小食品，那么20L左右的烤箱就可以了。
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温度控制
温度控制是判断一款烤箱好坏的重要因素，这关系到烘焙食品的好坏。所以，烤箱温差的精确度最好控制在±5℃之间。
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而有着厨房经验的人都知道，家用烤箱的温度都有着或多或少的偏差，基本上每一台烤箱的200℃都不一定能够达到这个数值。所以我们可以备一个烤箱温度计，这个小工具便宜好用，能拯救你曾经失败过的饼干蛋糕。另外有了烤箱温度计，你能更直观地了解自家烤箱的脾气，在温度攀升和恒温过程中表现如何也能一清二楚。
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发热管
曲型发热管比直条发热管好，散热面积更大、烤物受热更均匀；上下管单独控温的烤箱，空间必须足够大；烤箱配备的发热管数量多，受热较均匀、一次烤的东西多。另外石英发热管的寿命比较短。
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隔热能力
烤箱门对于烤箱的整体隔热能力是非常重要的，因此最好不要选择隔热效果不好的单层玻璃门，热量被散发出去会使得加热效率变低，导致食物受热不均匀。就有可能造成最里面的食物表面都焦了而靠近门口的才刚刚上色。
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最好是选择双层或多层隔热玻璃门的烤箱，隔热效果好，烤箱内的温度也就均匀，烤制的成品熟度和颜色也会变得均匀。同时烤箱的外表温度较低，比较安全不用担心对家中的小孩、宠物造成意外烫伤。
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热风循环功能
“热风循环”这个功能很厉害，有了这个功能烤箱的加热速度加快，做出的食物会更好。如果你会在家烤鸡烤鸭，做做风干蔬果，热风会对你起到很大帮助。热风功能会让烤鸡烤鸭上色更均匀，表皮更酥脆，风干蔬果在有热风功能的烤箱中制作时间也会更短。
在烤某些西点的时候，热风也能让受热更均匀，从而提升成功率。需要注意的是开热风的时候烤箱内热功率会增加，温度设置要比上下管加热模式的温度低10-20度。
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清洗
烤箱比一般其他厨具更难清洗，有不粘涂层的机器会更方便清洗。
有些烤箱甚至附有自动清洁功能，只用倒入专用清洁剂选中功能等待十几二十分钟就能够将烤箱内部难以清洁的污垢给洗的干干净净，实在是一个非常方便省心的功能。
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