历史的发展，总是残忍而又目眩迷离。就如同大家不会想到，我们如今喜爱的烧烤，是随着古老中国的凌迟刑法，衍生而出的一道烹饪方法。那些争抢着食用刘瑾身上3357块肉片的百姓，他们又是否知晓……他们所食用的，正是中国历史上的第一份烧烤？
如今，随着电器时代的到来。我们对于烧烤的研究再一次地衍生。当初我们需要通过火焰炙烤的食物，如今只需通过加热空气，就能够焗烤成我们想要的美味。而这一切的一切，都和电烤箱脱不开联系。喜欢焗烤的朋友，你是否会挑选电烤箱呢？
?按样式分类
烤箱一般分为家用电器和工业烤箱。因为家庭条件的限制，我们正常家庭使用的，全部都是家用电器，也就是电烤箱。而电烤箱的样式也很是明确，只有台式小烤箱和嵌入式烤箱这两大类别。
台式烤箱好处在于它非常的灵活，可以根据需要选择不同配置的烤箱。由于品质、配置的不同，价位从几百元到几千元不等。同时随着科技的发展，台式烤箱配备的各种新功能、烤箱内部的内胆材质，同样是考验它价格的要素之一。
嵌入式烤箱是小烤箱的升级款式，是厨电一体化的成果之一。相比普通的小烤箱，嵌入式的烤箱不仅功率更大、烘烤速度更快，还有着密封性好、隔热性好和温控准确的功能，越来越受中国家庭的喜爱。当然价格也是小烤箱的数倍，几千乃至上万不等。
?按功能分类
电烤箱的原理，就是通过红外辐射加热空气，从而加热食物。由于空气的热传导效率远低于水甚至是油，食材的加热过程往往要更多的时间。但由于空气的温度上限很高，能够让食材发生美拉德反应，变得外焦里内，所以才会被人们所喜爱。选择一款电烤箱，你只需要看好它的炉灯、上下火分别控制、宽温度设定、可拆卸、发酵和热风循环这六大功能便可。
炉灯，作为烤箱的重要功能之一。它的作用就是方便使用者从烤箱外部观察食物的情况。如果没有炉灯，新手很容易将食物烤焦。如果你是经验老道的烘焙专家，可以不用考虑这项功能。
上下火分别控制功能，基本功能是可以选择开上火还是下火还是都开，扩展功能是可以分别设定上下火的温度，因为有些食材烤出美味需要的上下温度不同，这一功能还是比较重要的。特别是对想要制作蛋糕的使用者来讲。
对于一般的烤箱来讲，是没有宽温度设定功能的。这种功能的好处就在于，烤箱的温度调节器是自动开关，当达到它的设定温度烤箱就会自动关闭，低于这个温度它就会继续加热。适合新手使用。
可拆卸功能的好处就在于，它能够方便使用者进行打扫。使用烤箱焗烤重油类食材时，很容易让烤架、上挡板，内挡板或集屑盘沾上油污。如果不清洗，烤箱内部将会十分脏乱。
具备发酵功能的烤箱，只有专业的烤箱才能拥有。对于温度的把控，它也是十分的严格。价格便宜的烤箱不具备这项功能；如果有，大多不会很靠谱，还需大家谨慎购买。
热风循环的功能十分重要，它能够让烤箱内的空气流动，均匀的将空气热量散布到全部食材上。有了它食材将不容易焦糊，烤制蛋挞这种细腻食材时很是有奇效。
?按腔体大小分类
烤箱的大小由小到大可分为12L~20L、20L~30L和30L以上这三类。12~20L的小烤箱，全部都为台式烤箱，只有上层下层，没有中层一说，因为体积不足，许多功能不会拥有，不介意大家够买。中款的烤箱同样只有台式烤箱的款式，这类烤箱的功能已经能够全部配齐，厨房有空间的家庭推荐使用。至于30L以上的烤箱，除了少部分的台式烤箱外，大多都是嵌入式烤箱，容量大的同时功能也都能够配全。不过十分占据空间，需要大家谨慎考虑后再购买。
为了满足自己的口腹之欲，同时又为了保持身体的健康。选择一款电烤箱对每一个家庭来讲都是刻不容缓的要事。有着让食材变成油炸食品般美味、水煮食品般健康食物的电烤箱，相信通过以上几点的介绍，对于它的购买，你的心中已经拥有了眉目。
1、一般的家用电烤箱选择25L以上容积的比较好。如果你已经有烘焙基础的，也可根据需要选择更大的电烤箱，烤箱越大越好。
2、要选择能够上下分别调温度的，现在市面上应该多数烤箱都能满足这个条件。因为有些食物需要不同的上下温度的。
3、电烤箱的内胆，一般有镀锌、镀铝、不粘涂层和搪瓷材质的，搪瓷的是最好的，不粘涂层比较容易清洁，镀锌、铝的稍微差点。
4、电烤箱的发热管拥有好几种，一般选择有6条发热管的或者是M型发热管的，面积较大，温度会比较均匀些。
5、选择电烤箱时，一定要选带有炉灯的电烤箱。它可以让你在焗烤的时候看清食材状况。
6、有些电烤箱有热风功能，这个就看需求，不强求。有热风功能会烤的更均匀一些，但一般价格也会稍微高一点。
7、家用电烤箱的价格一般都在两百到一千之间，这样的电烤箱基本上能够满足大家的大部分需求，如要制作特殊食物的，可以通过产品查看功能，酌情考虑是否购买。
8、发酵功能并不一定需要。往往发酵需要的温度，还没有烤箱内部的温度来得高。
长帝 CRWF42NE家用电烤箱 烘焙多功全自动智能大容量风炉空气烤箱
长帝发明的这款台式电烤箱，自带的热风循环功能能够很好的均匀加热食材。更为黑科技的是，自带的云功能食谱，能够根据你制作的食材名称，自动调节烤箱内部的温度。有了它，新手也能成为使用电烤箱的达人哦。
Hauswirt/海氏S80电烤箱家用商用风炉烤箱烘焙多功能智能三层同烤
这款海氏的台式电烤箱，不仅容量极大，拥有着三层烤架。功能全面的同时，配备的变频技术能够一箱同时制作三道温度需求不同的料理，一箱满足大家所有的焗烤需求。
长帝 BN65-22C烤箱家用嵌入式烘焙多功能大容量内嵌镶嵌式电烤箱
长帝的这款嵌入式电烤箱，能够很好的适应主流橱柜大小。无论你的厨房是什么样的专修设计，都能够满足你搭配上的需求。除了之前介绍到的功能外，它还附带了烧烤功能，保证让你的食材，受热更加的全面美味。
DAOGRS M6s嵌入式蒸烤箱二合一家用电蒸箱蒸炉一体机搪瓷独立控温
来自意大利知名品牌DAOGRS设计的嵌入式电烤箱，不仅拥有着电烤箱的功能，还配备了蒸汽烤箱的功能。一箱多用，保证了食材的水分不易流失。嫩烤、汽烤同时进行，让你即刻享受到最美味的食材。
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