在传统的饮食历史上，煲汤占据着重要的地位。夏商时期出现的炊具“鼎”，最初就是专门用于煲汤，可润喉暖胃，促进消化吸收。尤其在南方，汤可以说是必备品类。小编将从煲汤的工具出发，讲诉如何煲出靓汤的小秘诀。
在两广地区，曾经有一部名为《外来媳妇本地郎》的经典连续剧，凭借出色的本位表演以及戏剧化的情节，既贴合生活又古怪精灵，受到了观众的一致喜爱与追捧，经久不息。其中片头曲中有一句歌词“最怕日日要煲靓汤”，就深刻揭露了两广人民对于煲汤的钟爱与追求。煲出一锅鲜美醇正的靓汤，毫无疑问将会受到家人的一致赞赏。
选择新鲜的食材，激发其天然的风味，是煲出靓汤的一大关键。那么问题来了，如何才能更好激发食材的风味呢？这就对煲汤的工具提出了严格的要求。煲汤一般都涉及到盛放的器皿、加热的工具与方式、保健中药配材等，下面为你一一讲解其中的奥秘。
关键一:煲汤器皿的选择
想要煲一锅靓汤，就肯定少不了一个“靓锅”。在各种纷繁的汤锅种类选择上，首推耐高温的复古陶瓷黑砂土锅。就比如这一款古城烟云陶瓷黑砂土锅，采用绿色环保的白善泥与优质的白煤灰为材质，不会与食物中的酸碱盐发生反应，也不带任何有毒的化学元素，保障健康。传统的手工拉坯制作方式，结合传承千年的古窖古烧法制作，内部温度达到了恐怖的1300度左右，让每一个黑砂土锅都变得坚固而富有亮泽。
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古城烟云陶瓷黑砂土锅具有锅底厚实、加热均匀、快速升温的优点，会掺杂有其他的异味，并且牢牢锁定香味不流失，因此能够更好的呈现出食材的天然风味。尤其是砂锅在大火烧开之后必须转为小火慢熬，非常契合煲汤要“大火烧开，小火慢煨”的技巧，在不停翻滚的过程中一点一滴激发精华，轻松煲出靓汤。
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关键二:优越的燃气灶具
煲汤需要操控火候，因此需要注重对燃气灶具的选择，在大火与小火之间自由的切换，满足煲汤过程中的不同热量需求。这款燃气灶实现63%的高热效率，节能出色。高达4.1kw猛火，能够密集的覆盖锅底，同时燃烧空间更大，加热更迅速。精准的控火，轻松满足煲汤过程中的不同火力需求。安全童锁、离子熄火保护、自动脉冲点火带来三重安心保障。
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关键三:残渣过滤袋
在煲汤的过程中，不同的地方喜欢放不同的配料，起到相应的提味效果，比如放置八角、党参、桂皮等。如果用专门的过滤袋包装，配料残渣就不会出现在在碗中，让喝汤变得更加轻松美味。整体采用了全棉材质，网孔密集，搭配抽绳式的束口，轻轻松松过滤残渣，汤水更加清亮。
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