现在人们越来越注重烹饪方式的健康，所以无油无烟的“蒸”倍受推崇，于是电蒸箱走进大众的厨房；烧烤烘焙的美味让人垂涎，可是外面买的总让人不放心，而且烧烤烘焙乐趣多多，于是很多人打算购入电烤箱。
可是厨房面积有限，未必能放下两件大件厨电。所以不妨选择蒸烤箱，能蒸能烤，功能丰富，而且占用空间也小。不过市面上蒸烤箱那么多，究竟该怎么选呢？没关系，看完这篇蒸烤箱选购攻略，你就都明白了。
一、从性能指标挑
蒸烤箱本质上是厨电，既然是厨电，就要考虑性能指标。衡量一款蒸烤箱品质如何，主要看三大性能指标，分别是：温控范围、温控精度、功率大小。
1-1、温控范围
所谓温控范围，就是蒸烤箱【最低】加热温度和【最高】加热温度之间的范围。相比之下，温控上限要比下限更重要，因为温控上限越高，加热的速度就越快，能制作的美食种类就越多。
由于蒸烤箱是能蒸能烤，二者的温度要求不一样，所以温控范围要分开看。
关于蒸，普通的蒸烤箱最高能释放100℃的热蒸汽。这个温度上限只能说刚刚够用，加热速度有所欠缺。部分中高档蒸烤箱的加热上限能达到110℃，这是因为它自带加压功能，压强越大，水的沸点就越高，水蒸气温度自然更高，加热速度和效果也更好。
关于烤，大部分蒸烤箱的温控上限在220℃-250℃之间。有的人可能觉得这个上限有点低，实际上从技术角度来讲，提升“烤”的温控上限并不难，但是再高的上限没有太大意义，这个温控上限刚刚好，不管是做披萨、牛排，还是培根、蛋挞都能满足。
1-2、温控精度
所谓温控精度，就是指调控温度的精确程度。温控精度越高，温度波动就越小，掌握火候就越精准。蒸烤箱的腔体内配备有温度探针，能感知温度变化，搭配智能芯片，可以精准控制腔体内的温度。
市面上蒸烤箱，温控精度大部分在±5℃之间，部分高端蒸烤箱甚至能精确到±1℃。不过讲真，除非你是专业大厨，或者舌头灵敏异常，否则过分追求温控精度意义不大，±5℃的精度就足够满足日常所需了。
1-3、加热功率
所谓功率，大家再熟悉不过了，可以理解为火力，功率越大，火力就越大，温控上限就越高。大部分家用蒸烤箱的功率，通常在500W-2500W之间，大家可以灵活选择。2500W以上的蒸烤箱商用居多，普通人家无需考虑。
宽幅控温蒸烤箱
二、从安装方式挑
厨房的面积一般不大，而蒸烤箱的体型通常不小，所以在选择蒸烤箱的时候，还要考虑一下安装问题，否则每次使用的时候都要搬来搬去，何其麻烦！市面上的蒸烤箱，基本上分为台式和嵌入式两种，二者各有优缺点。
2-1、台式
台式蒸烤箱，体型一般不太大，可以直接放在台面上。这种蒸烤箱的好处是价格相对更有优势，因为它对散热的要求比较低，制作工艺更简单一些。如果你家厨房面积有富余，并且近期不打算装修厨房，那么可以选择这种蒸烤箱。
2-2、嵌入式
和台式相比，嵌入式蒸烤箱的价格要略贵一点点，因为它是前置散热，结构更复杂。嵌入式蒸烤箱的好处是节省空间，而且周围无需预留散热空间，看起来更美观。如果你的厨房面积小，或者准备装修厨房，建议选择这种蒸烤箱。
其实现在还有一种蒸烤箱，叫做台嵌两用蒸烤箱。这种蒸烤箱本质上也是嵌入式蒸烤箱，只是外壳更美观一些，直接放在台面上也不会显得突兀。选择这种蒸烤箱，现在能用，将来装修以后也能用，属于百搭款，相当推荐。
台嵌两用蒸烤箱
三、从容量太小挑
买手机的时候，除了看硬件性能之外，容量也是需要考虑的因素，买蒸烤箱同样如此。如果容量太小，一次只能蒸烤几只鸡翅、几条鸡腿，那无疑很尴尬；若是容量太大，日常用不到不说，费电也更多。
那么如何确定自己需要多大容量的蒸烤箱呢？很简单，一是看自己平时做什么美食，二是看家里有多少人。
如果你平时主要做一些甜点、饼干、鸡腿、鸡翅之类的小份食物，那么30L左右的容量就足够了。要是蒸肉食，或者是做烘焙、烤鸡烤鸭之类，则需要30L以上的容量才能满足。若是什么都想尝试，那么建议选择40L以上的容量，适用范围更广。
至于人数和容量的关系，如果是二人世界或三口之家，30L的蒸烤箱就足够用了。要是和父母住一起，或者孩子比较多，或者经常招待亲朋好友，那就需要40L、50L，乃至更大的容量才能满足。
30L家用蒸烤箱
四、从附加功能挑
如果说以上三点属于对蒸烤箱的硬性要求，那么附加功能则属于蒸烤箱的加分项。没有这些附加功能，蒸烤箱也能正常使用，但是体验并不算好。接下来我们就来看看，有什么附加功能可以大大提升蒸烤箱的使用体验。
4-1、智能菜单
讲真，不管是蒸还是烤，都是很讲究技术的，要是火候掌握不好，做出来的东西要么不熟，要么焦糊，来回几次，让人做美食的兴趣荡然无存。还好，现在的蒸烤箱大部分都预设有智能菜单。一般来说，菜单越多，蒸烤箱的功能就越丰富。
所谓智能菜单，就是根据食材和菜品的不同，预设了各种参数，比如功率大小、加热时间、温控曲线等，免除了手动调整的繁琐，也比自己凭感觉调整更靠谱。这样一来，即便你是厨艺小白，也能轻松做出多样美食。
4-2、自动清洁
蒸烤箱很好用，但是不好洗，尤其是蒸制、烘烤一些油脂比较多的食材。毕竟蒸烤箱不是锅不是碗，不可能拿到水槽里洗刷刷。如果你不想把时间浪费在收拾残局上，那么可以选择自带清洁的蒸烤箱。
常规的自动清洗，是利用蒸烤箱释放的高温蒸汽，来快速分解附着在腔体上的油腻，并瓦解顽固污渍，同时还能起到杀菌消毒、去异味的作用。而你要做的，就是拿厨房纸再擦拭一遍就OK。
还有一种自动清洗，是清洗蒸烤箱内部管道的。把醋或者专用清洁剂溶解在水里，开启除垢程序后，清洁剂会在蒸烤箱管道内循环，清除沉积的水垢，让蒸烤箱使用寿命更长。
4-3、预约定时
预约定时是个很实用的功能，因为现在生活节奏快，而“蒸”和“烤”这两种烹饪方式花费的时间都比较长。若是下班了开始做菜，往往要等上一两个小时才能端上桌，想想都让人心焦。
有了预约定时就方便多久，把食材放进去，设定好制作的时间，比如下班前一个小时。这样一来，让你一会到家就能吃到热腾腾的美味。一般来说，蒸烤箱具备24小时预约功能就好了，短了不够用，长了又用不上。
自清洁定时蒸烤箱
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