满足感和美味是烘焙越来越流行的原因之一，但是一入烘焙大坑，从此钞票是路人，烘焙的支出就像一个无底洞一样，特别是新手入门时，总是搞不懂需要什么，总是什么都想买，结果往往很多都用不上。今天我就总结了一下烘焙的工具和原材料，助你轻松度过新手期。
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烘焙工具篇
1.烤箱
烤箱是烘焙的必备工具，是烘焙的主力，很多蛋糕、曲奇等甜品都需要烤制。当然如果你是走业余陶冶情操路线的话，就不建议选用专业级别的大烤箱，价格偏高实用度也低。
长帝 烤箱家用烘焙多功能全自动32升小烤箱蛋糕面包电烤箱
陶瓷内胆易于打理，面板双层玻璃保暖防爆，带热风循环系统受热均匀。
2、电动打蛋器/手动打蛋器
打蛋器也很重要，很多甜品都需要打发淡奶油或是蛋清，打发过程又漫长又累，所以如果有条件的新手可以考虑入手一个电动打蛋器。当然，如果你对于自己的臂力很有信心的话，手动打蛋器也是不错的选择。
小熊打蛋器 电动 家用打蛋机迷你打奶油机烘焙工具
五档调速，双棒配制，打发均匀适应多种要求。打发完毕可立在桌面上，不怕沾染桌面。
3、厨房电子秤
烘焙是个精细活，很多时候添加食材都需要具体精确多少克，所以精准的厨房电子秤就变得尤为重要。
精准家用厨房电子秤0.01g天平小秤烘焙食物称重数小型克称
刻度精准，带有去皮调零模式，更人性化。
4、各类小器具
做甜品的时候，面粉、可可粉等粉状材料都需要提前过筛，这样不容易结块，做出来的甜品口感也会更细腻，所以需要被一个过筛网。打发的蛋清或是奶油拌入其他食材时，不能打力搅拌，所以使用刮刀搅拌也是不错的选择，同时刮刀还可以磨平奶油表面。防滑的揉面垫，可以在制作时避免弄脏桌面。
烘焙一体式硅胶刮刀耐高温蛋糕奶油抹刀铲牛轧糖搅拌工具烘培刮板
食品级硅胶，卫生安全。弧形设计更贴合容器，刀头柔软不易折弯。
5、基础模具
不论是做蛋糕还是做饼干，都有很多模具，除了基础的圆形、方形，还会有很多特殊的形状，初入烘焙的新手可以少量购买一些基础模具，这样做出的甜品外观也会更好看一些。
戚风蛋糕模具烘焙工具家用圆形蒸具活底蒸蛋糕胚子套装
加厚铝合金材质，不生锈结实耐用。活底设计，脱模方便，易于清洗。
卡通6/9/12连模猫爪甜甜圈马芬小蛋糕杯DIY烤箱模具
优质不沾涂层，耐腐蚀脱模方便，易于清洗。多联模具，一联多个，操作便捷。
6、各类包装
玩烘焙的人大都喜欢分享自己制作的甜品，那么包装就变得重要了起来。形态各异的包装，结实牢固又十分貌美。拍照晒到朋友圈或是外带出门都十分好看，看起来秀色可餐，成就感满满。
烘焙包装三角形加厚吸塑盒西点新款圆形塑料烘培底托带盖子
这款慕斯蛋糕盒有多种形状，设计干净简洁，采用了食品级材质安全卫生。附带卡扣设计，牢固防脱。
加厚黑色三角塑料烘培西点底托切块慕斯托圆形蛋糕托打包盒
这款包装是底托型的，干净极简的黑色及5种形状选择适合大多数甜品。四周设置边条，防滑又美观大方。
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烘焙操作要点
曲奇、饼干类
1、黄油软化要到位。黄油提前取出软化，到可以用手指按动的程度就可以了，千万不要融化。
2、做曲奇饼干时尽量选择糖粉，如果用白砂糖的话，搅拌不均匀的话会有颗粒感。
3、蛋液要分次添加。曲奇饼干中需要添加蛋液时，最好分次加入，一次搅拌均匀后加入下一次，一次性全加入的话会造成油水分离。
4、面粉不要过度搅拌。加入面粉后搅拌均匀后就可以啦，千万不要过度搅拌，会造成面团出筋，影响饼干口感。
5、烘烤饼干时，一般要根据自家烤箱调整烘烤温度，上色过重的话可以加盖锡纸。
蛋糕类：
1、蛋黄蛋清分离到位。做蛋糕的时候蛋黄和蛋清一定要分离好，如果蛋清中混合了蛋黄会影响蛋清的打发。
2、糖要分次加入。打发蛋清时，白砂糖一般分三次加入。做蛋糕卷的时候一般打发至湿性发泡即可，而戚风蛋糕的话要打发至干性发泡。
3、面糊“之”字形搅拌。做蛋糕搅拌面糊的时候，不要划圈搅拌，这样会使面糊消泡，膨胀不够，上下翻拌或者“8”字形搅拌即可
4、做蛋糕的时候，戚风蛋糕一般是操作难点，我总结下来，一是不要随便改方子，二是蛋清的打发要到位，三是蛋黄面糊一定要乳化到位，四是面糊不要过度搅拌，五是蛋糕烤好立即取出倒扣晾凉脱模。
5、做蛋糕卷或者奶油裱花时，一定要等蛋糕体温度降低后再操作，不然奶油会融化的。
面包类
1、揉土司面团的时候，酵母最好不要和糖、盐放一起，会影响酵母的发酵。冬季天气冷，可提前用温水将酵母泡开再加入到面团中。做土司的时候，面团一定要揉至可以拉出薄膜状态的，做调理类小面包或者披萨就不太强求啦，揉到位就可以。
2、做面包时，一般用后油法，即等其他材料混合均匀后再加入黄油
3、一般做面包的时候，面团要经过二次发酵。夏季发酵很简单啦，冬季可以放在烤箱里发酵，烤箱里放一盘热水帮助发酵（热水不要放到面团的底下，放到旁边即可）
4、新手做面包蛋糕时，千万不要随意改配方，有的人会觉得糖太多太少根据自己的喜好增减，这样会影响面团的整体风味的
5、做调理类面包（夹馅面包）时，一定要将收口捏好，防止烘烤的过程中会爆开。
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