对于厨房小白来说，怎么炖肉，炖多长时间，是一个考验，好在还有厨房必备小能手高压锅，急火烹饪，高效省时，节省能源，缩短了做饭的时间，既适应了这个快节奏的时代，又满足了人们对于口感的追求。
那么如何选择一款既安全，又能满足自身需求的高压锅呢？今天我们就从以下几个方面来一一介绍，轻松助你挑到实用高压锅。
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根据材质来选
高压锅的材质对烹煮食物的火候和滋味有直接的影响，目前市面上的锅体材质有铝合金、不锈钢、黑晶、陶晶等。材质不同所体现出来的加热效果也不同，而对于肉类和米饭等不同的食物来说，适用的材质也有所区别，我们可以根据不同的材质特点来进行挑选。
传统的高压锅按照材质可以分为铝合金和不锈钢材质，而电高压锅的内胆材质还有黑晶和陶晶材质。
1、铝合金
铝合金具有传热快、效率高等优势，且一体式锻造，安全节能，可以用冷水快速冷却，易清洗等优点，使用寿命可达20年以上，而且分量较轻，减少了烹煮做饭的负担，是高压锅常用的材质，安全性方面经得住时间以及实践的考验。
如果对传统的家用器物更有偏爱，那么铝合金材质的高压锅实在是不二之选，铝合金结构，金属的质感与光泽，为温馨的厨房增加了一抹亮色。
2、不锈钢
不锈钢相对于铝合金来说，更耐用，材质也更安全，符合健康卫生要求，适用于各种炊具，如燃气灶，电磁炉，而且具有久烧不黑等特点，大大节省了清洗的时间。它厚实耐用不胡底，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。
但要注意的一点是，选择不锈钢高压锅的时候一定要选择食品级材质。
3、黑晶
黑晶内胆是高强度的合金材料，黝黑光亮，强度很高。它的外表面通过航天氧化技术进一步加工，硬度较高，内锅更易清洗、不粘锅，非常耐磨。
4、陶晶
内胆最好的材质是不锈钢，其次就是陶晶的了。作为一种科技发展的新技术，内胆表面附着上一层陶瓷材料，利用材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和远红外加热性能改善了传统内胆的性能，煮饭的热效更高。
铝合金家用高压锅
不锈钢家用高压锅
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根据容积大小来选
挑选高压锅的时候，大小也是我们需要考虑的因素，根据家中人口和实际使用情况来挑选适合自己的，切勿贪大，造成不必要的能源浪费。
电压力锅一般分为20-26cm之间的规格，这里的数值为锅口的直径。若是不知道尺寸，可以直接量一下锅口内圆直径，大小即知。
1、4升
若是一家三口，选用4升的刚刚好，无论是煲汤，煮粥，炖菜，基本能满足日常所需，如果来个客人什么的，可能就会稍显不够用。
2、5升
若是四至六人的话，选择5升的容量即可，这个容量属于中等大小，偶尔来客人，这个容量也是完全够用的。
3、6-8升
这属于高压锅里容量较大的了，适用于6人以上或几代同堂的家庭使用，有大容量的高压锅，也不会存在炖的汤不够喝的情况，偶尔炖个整鸡鸭也不在话下。
5升容量电压力锅
6升容量电压力锅
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根据操作方式来选
在选择高压锅时，操作方式也是一个大家比较关心的问题，市面上主流的有传统高压锅和电压力锅二种，而电压力锅又分为物理按键款和电脑微控型，具体如何选择我们一起来看看吧。
1、传统高压锅
传统压力锅要通过明火加热处理，需要自己掌控火候、时间等，对于厨艺的要求会稍高，当然做出来的饭菜更贴近原汁原味，也更贴近使用者本身的心意。
2、电压力锅
电压力锅控制方式主要分为机械面板的和电脑版二种，他们烹饪效果大同小异，主要在于控制指令的输入方式有所区别。机械面板的控制是通过物理旋钮按键来完成操作，电脑微控型有液晶显示屏，通过轻触选项实现控制。
老年人一般习惯于使用机械式的操控方式，换成电脑式的反而不太习惯。一些年轻的人群则更会偏爱电脑式的操控方式，可以预约，无需自己设定，一键即可完成操作，无需做饭经验，十分智能，节省时间。
当然，电脑微控型的电压力锅相比机械面板而言，出现故障率会更高一些，因为电脑版的控制电路比较复杂，电脑芯片和电子元件在一些极限条件下容易损坏(比如电压不稳、超压)，而机械面板几乎没有这些问题。
所以在选择高压锅时，可以根据年龄层次和自己的使用需求来合理选择便可。
家用传统高压锅
电脑版电压力锅
以上三步你get到了吗，快快为家人做一顿健康美味吧！
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