清晨醒来后还未从睡眠中苏醒的脑袋，经过长时间劳动后昏昏沉沉的脑袋，需要在咖啡的帮助下恢复精神力量。不过，想要品尝一杯口感醇厚、提神醒脑的咖啡，挑好咖啡机是关键，你需要掌握这四点。
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按萃取方式挑
咖啡机的萃取方式影响到咖啡的口感和所能制作的咖啡类型。在挑选咖啡机时需要了解不同萃取方式做制造而成的咖啡有何差别，根据需要进行选择。根据萃取方式的不同，可以将咖啡机分为传统滴滤式、高压泵浦式、胶囊萃取式。
1.传统滴滤式
采用传统滴滤式的咖啡机也叫美式咖啡机，它的工作原理是采用热水滴到咖啡粉上面，将萃取好的咖啡滴滤到位于出水口的玻璃壶。因此，传统滴滤式咖啡通常采用两层设计，上层为装有过滤器的漏斗状容器，下层则为玻璃或陶瓷的咖啡壶。
传统滴滤式咖啡机一般是全自动咖啡机，功能简单，操作也便捷，能够满足咖啡爱好者的基本需求。不过相对来说口感单一，相对来说品质较差，不太适合对咖啡有高要求的人群使用。在挑选传统滴滤式咖啡机时，要注意瓦特数越高的机子质量越好。
2.高压泵浦式
高压泵浦式咖啡机又叫意式咖啡机，这种咖啡机里面含有水泵，能够产生高压，根据水泵质量的不同，能够产生9~15个大气压，用这种高温高压的水流流过咖啡粉，从而令咖啡因的杂质含量降低，形成浓郁的口感。
高压泵浦式咖啡机制作出来的咖啡颜色更为饱满，咖啡口感更为正宗，并且功能全面，可做各种花式咖啡。从使用上来讲，高压泵浦式咖啡机需要装设锅炉，所以需要更大的使用空间，且价格更高。
3.胶囊式萃取
采用胶囊式萃取的咖啡机叫胶囊咖啡机，虽然已经出现了四十多年，却是在近几年流行起来。胶囊式萃取与高压泵浦式的工作原理是一样的，都是利用压力萃取出浓度极高的咖啡，不过使用时须将咖啡胶囊放入咖啡机的胶囊仓中。
这里的咖啡胶囊是装有不同风味的咖啡粉，并含有保鲜氮气的塑料胶囊，具有制作时间快和便携的优点。并且由于使用的咖啡胶囊内部的咖啡受到完全密封氮气包装的保护，能够保存较久的时间，比较适合偶尔喝咖啡的人群。
在挑选胶囊咖啡机时，要注意咖啡机与胶囊咖啡的适配性，不同品牌的胶囊咖啡机一般来说无法兼容其他品牌的，注意选择拥有丰富口感的胶囊咖啡机品牌，比如雀巢等。
?挑选建议
从使用便捷程度看胶囊咖啡机>美式咖啡机>意式咖啡机，从制作咖啡的质量看意式咖啡机>胶囊咖啡机>美式咖啡机，若是在办公室场所使用使，可以选择制作时间快的胶囊咖啡机或者制作量大的美式咖啡机，若是商用，或者对咖啡机有更高的追求，则选择意式咖啡机，挑选时应注意是否具备足够的安装空间。
胶囊式萃取咖啡机
传统滴滤式咖啡机
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按操作方式挑
咖啡机的操作方式与咖啡的获得难易程度息息相关，并决定了在咖啡制作的过程中，人的参与程度。根据参与程度的不同，可以将咖啡机分为全自动咖啡机、半自动咖啡机以及手动咖啡机。
1.全自动咖啡机
全自动咖啡机是人参与程度最少的一种惭怍方式，它指得的是人只需按下按钮，便可实现从咖啡豆磨粉到热水冲煮出咖啡的全过程。其发展技术成熟，依托高性能的电子科技和程序以及智能化的自动控制，将人从咖啡制作的过程中剥离出来。也就是说，无需什么咖啡制作知识，即便是咖啡小白也能化身咖啡大师。
全自动咖啡机耗时短，能够很好的节约时间，做出的咖啡品质中等，机器本身价格适中。不过全自动咖啡机内部设计复杂，后期需要较高的维护成本，一旦出现故障，可能导致整个机子报废。
2.半自动咖啡机
严格上来讲，半自动咖啡机才是专业的咖啡机，因为它需要操作者自己填粉和压粉，通过操作者自己选择粉量的多少和压粉的力度来提供口味各不相同的咖啡机。也就是使用半自动咖啡机需要自己进行磨豆。
半自动咖啡机做出来的咖啡口感多样，质量较高，可以进行拉花等装饰。其相对来说比较耗时间，且需要一定的咖啡制作知识与技巧。适合对咖啡有一定追求的人群，且喜欢体验制作过程的人群。
3.手动咖啡机
手动咖啡机是最原始而古老的咖啡制作方式，主要是依靠活塞与弹簧之间产生的压力来制作咖啡。作为以后总用手动杆惭怍来磨咖啡豆的机器，它在极大程度上还原除了咖啡的醇香美味，使人与咖啡得到了最大程度的交流。
在磨粉之后还需要对咖啡粉进行过滤以及冲泡，咖啡的口感与操作者的经验与技巧相挂钩，制作过程虽复杂，却有满满的仪式感。在使用手动咖啡机时，需要有足够的时间。若磨粉与烹煮时间间隔过长，则会影响咖啡的新鲜口感。
?挑选建议
咖啡机所需要的时间成本与参与程度呈相关，手动咖啡机>半自动咖啡机>全自动咖啡机。拥有足够的时间，且热衷与咖啡制作的可以选择手动咖啡机；对咖啡机的口感有要求，追求个性化选择，可以选择半自动咖啡机；工作繁忙，咖啡的主要功能是提神，则可以选择全自动咖啡机。
全自动咖啡机
半自动咖啡机
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按用途挑
根据不同的使用场景，可以将咖啡机分为户外便携、家用以及商用，其容量和大小需求也不相同，在选购时应按需选择。
1.便携咖啡机
经常在外出差或者经常进行户外活动的咖啡爱好者，可以选择便携咖啡机。便携咖啡机一般采用胶囊式萃取的原理，满足你对咖啡口感的追求。挑选便携咖啡机时，要注意产品的大小以及是否可以满足咖啡粉和咖啡胶囊两用的情况，方便外出使用。
2.家用咖啡机
在购买家用咖啡机时应根据自己家庭的使用人数和咖啡口感偏好。对于大家庭来说，6-12的咖啡容量可以满足使用需求，对于单身贵族或者二人世界的可以选择容量在2-6杯的咖啡机。
3.商用咖啡机
商用咖啡机一般是意式咖啡机，需要根据客流量进行选择。一般来说，商用咖啡机的锅炉设计容量应在3L以上，在满足基本客流需求的同时，还能留有余量，足以应对突发高客流的情况。
便携咖啡机
家用咖啡机
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按附加功能挑
附加功能是产品软实力的代表，影响了使用体验。挑选咖啡机时，要注意选择实用并于个人需要相匹配的功能，咖啡机比较重要的功能有自清洁功能、预约功能、电子控温功能。
1.自清洁功能
咖啡机在使用后会在滤杯、滤网等部件残留咖啡渣，清洗时十分费力，残留污渍不说，还可能对部件造成损坏。为了健康和部件安全着想，最好选择具有自清洁功能的咖啡机，可以自动进行内部循环冲洗和除垢。
2.预约功能
生活节奏快，为了节省时间人们更加向往一气呵成的生活，比如早上起来就可以拥有一杯咖啡。具有预约功能的咖啡机，可以让你更好的安排生活，节省时间成本，保证咖啡在使用时的醇厚口感。
3.电子控温功能
咖啡的口感和香气会因为不同的热水烹煮而有所差别。根据研究标明，咖啡的口感和香气在75~80℃之间是最好的。手动调节温度想要调出适宜的口感需要一定的技巧，不然会破坏咖啡的口感，因此最好选择带有电子控温功能的咖啡机。
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