每一个爱下厨的料理达人应该都有这样的烦恼：
完成一桌精心烹制的美食背后是一片狼藉的厨房，其中最让人头疼的就是如何面对堵塞着水槽甚至下水道的残羹冷炙与瓜皮果壳……尤其进入夏季，各种剩饭剩菜，瓜皮果核如不及时处理，高温下更加容易散发出腐臭，引来蝇虫，让人叫苦不迭。
针对这个问题，一个“神器”应运而生——厨余垃圾处理器。
简单来说，厨余垃圾处理器就是将马力强劲的垃圾处理器连接在水槽口与下水道之间，将恼人的垃圾一扫而空。
厨余垃圾处理器最初是根据欧美国家的饮食和住宅结构来设计的，在美国早已成为许多家庭厨房配置，普及率达到50%以上。不过，这个产品进入中国之后有些“水土不服”，普及率可以说低到忽略不计。
究其原因，主要是相对于西餐，中国人的烹调方法重油，饮食结构也更加复杂，一些年代久远的小区和老房子的下水管道狭窄，无力负担排入管道内的厨余残渣，所以使用体验并不算理想。再加上厨余垃圾处理器的价格不够亲民，不少人对性价比也是打上了一个问号。
不过，随着西餐的普及、住宅条件改善，以及许多品牌针对中国人饮食习惯的产品改良，厨余垃圾处理器现在已经不再只是“看上去很美”。你是心向往之还是半信半疑？本期小编这就告诉你：
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诞生近百年，这不是“黑科技”
由于厨余垃圾处理器在国内的普及率偏低，在大众眼中，它被贴上的仍旧是“科技”和“新潮”的标签。
其实早在1927年，美国设计师约翰·汉默斯就为妻子设计出世界上第一台厨余垃圾处理器。十年后，第一个厨余垃圾处理器品牌爱适易诞生。很快，千万美国人的厨房里就多了一个专门处理厨余的好帮手。
在一些经典好莱坞电影里，隆隆作响的厨余垃圾粉碎机，锋利的刀片特写，给我们留下了触目惊心的“凶器”形象。
事实上，经历近一个世纪的发展，现在市面上的厨余垃圾处理器早已摒弃刀片设计。它的原理是利用高速旋转的永磁电机带动研磨腔中的转盘研磨，让食物垃圾在离心力的作用下相互撞击。
你只需将食物残渣倒进水槽，打开水龙头，再按下台面上的开关，十几秒钟之内，垃圾就被研磨成细小的颗粒顺水流排出管道了。
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厨余垃圾处理器到底给不给力，首当其冲我们看研磨能力。而决定一台机器的研磨能力的关键性因素便是马力和转速。
马力越大，转速越快，也就意味着这款处理器越能够肩负重任，处理更坚硬顽固的垃圾。一般情况下，处理器对付剩饭剩菜等食物残渣当然不在话下，也可以轻松研磨一些小型骨头如鸡骨和鱼骨。
但是像是植物纤维（如莴笋等）、大型骨头（尤其是关节骨）等厨余，还是建议扔进垃圾桶，大量投放容易对机器部件造成磨损甚至损坏。
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通常研磨室的空间越大，能扔进去的厨余垃圾类型就越多。相对应地，机器的体积也会更大，所以，需要注意根据自己家水槽下的空间来选择产品。
以上机器中，除了爱适易采用的是交流电机，其他机器均采用直流电机。
交流电机与直流电机相比，使用时噪音小运行平稳。但启动力矩低，机身重量大，遇到坚硬食物也更容易卡住。直流电机重量轻，启动力矩大，遇到坚硬食物会增加扭力,美中不足便是噪音较大。
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因此，各品牌在中国推出的厨余垃圾处理器大都采用动力十足的直流电机，并不断加强隔音，以适应我们丰富的食材选择所产生的厨余垃圾。
可别小看厨余垃圾处理器的高速研磨盘产生的离心力。在将废油倒入水槽时，打开处理器和水龙头，并滴入几滴洗洁精，油脂就能被快速冲走。五湖四海的吃货们，可尽情品尝舌尖上的中国，五花八门的厨余垃圾，就交给已实力升级的厨余垃圾处理器。
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还有人担心，往水槽口倒入食物残渣，一不留神发现汤勺随之一起掉入了处理器，还不慎按下了开关……不用炸毛！别怕，以上各个品牌的厨余垃圾处理器都备有过载保护装置，在有金属等物件不慎掉入处理器内、研磨过热等情况下，会自动断电。
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