烘焙作为现今越来越流行的烹饪方式，受到了广泛的关注。许多朋友应该也迫不及待想要尝试一下了，入门烘焙的第一步当然是选购一套诚心如意的设备，好的烤箱能决定我们的烘焙成果是否成功，给食材倍增魅力。什么样的烤箱更好用呢？那么小编先带大家做一些挑选烤箱的小功课，在选购时更加得心应手。
一、揭秘烤箱的问世过程
1879年，闻名世界的著名发明家T.A.爱迪生发明了白炽灯，家用电器的创新时代由这时开启。随后在19世纪结束前验证了电磁波的存在，为电子学的诞生创造了条件。
电力工业的支持电子工业和塑料工业的兴起，都在促使家用电器的发展加速。到了1996年，一个同样来自美国的家用电器品牌ACA推出了全球第一台快烤式烤箱，并由此获得了美国厨师协会金奖。
二、烤箱的种类都有哪些？
1、烘焙烤箱
烘焙烤箱是专门用开烘焙、烤西点的烤箱，家庭日常生活中用到的就是这种烤箱。它的内胆可放置食物盘架、容器。一层一层隔开。
2、旋转烤箱
旋转烤箱多为商用烤箱，体型巨大。用来烤制鸡鸭牛等肉制品，遵循发热管加热原理，将食材串挂在烤箱中，旋转烘烤，达到均匀加热的目的。
3、焗炉烤箱
这种烤箱置于前面两者之间，它既可以烘烤面点，又可以烤制肉类，但是烘烤效果不如另外两种。
三、烤箱的安装类型有哪几种？
1、直接摆放在台面上的台式烤箱
台式烤箱可以直接放置，方便移动，但是清洁是要顾虑机械周围，并且会占用厨房操控空间。这种烤箱适合小户型家庭，可以在不使用时收纳起来。
2、可嵌入橱柜内的嵌入式烤箱
嵌入式烤箱有很高的安全性，它的密封性更高，多层门板耐高温。容量比台式烤箱大，可以直接嵌入橱柜，美观整洁易于清洁。但是体积较大需要考虑到厨房大小，价格也相对高昂。适合大户型、经常使用烤箱家庭。
四、该如何挑选电烤箱？
1、根据容积挑选
烤箱的容积对烘焙火候的掌控也有影响，如果你是烘焙新手，那么最好不要选择小容积的烤箱，因为小烤箱内胆狭小，发热管距离食材近，容易导致食材烤糊。新手选购烤箱最好选择30L以上容积的，内部架分为上、中、下三层才更好掌握。
①容积25L以下：体积小，占用空间小。可以烤小型西点，如：蛋挞、饼干少量、鸡翅。它的缺点就是控温不准，上色不均，容易烤糊，烤制量小，不建议购买这种大小的烤箱。
②容积25-30L：体积较小，占用空间小。可以烤小型蛋糕、吐司等中型西点。但是控温不精准。也不能满足多种烘焙需求。
③容积30L到50L:控温精准，不易烤糊，烤出的食物口感更好，可以烘烤各种食材不受限制。缺点是体积稍大，不好放置，可以在闲置时收纳起来或是选择嵌入式。
2、根据操作方式挑选
对于使用者来说，烤箱的操作难易是值得考虑的一大因素。根据操作方式可分为以下几种，来看一看哪种更适合你使用吧。
①简易普通型：这种电烤箱是基础版烤箱，优势在于价格便宜，不用为此负担。缺点是它的火候、时间都要使用者手动操控，要随时观察注意火候。
②定时控温型：这种烤箱的功能就比较丰富一些，可以帮助控温和定时，但是时间、火候需要自行调节。
③三控自动型：这种烤箱功能最为齐全，三控指的是功率、时间、温度三项控制功能，优点是可以精准掌控火候，但是价格相对贵一些。
综上所述，对于新手来说并不推荐简易普通型电烤箱，但是使用频率不高的家庭可以考虑购买。定时控温型电烤箱推荐有一些烘焙基础的人购买。如果你是美食爱好者，或是热爱烘焙，频繁使用烤箱，建议购买三控自动型烤箱。
3、根据使用功率挑选
在功率选择上首先要根据家里的电路承受力来选择，这样才能避免跳闸。在电路承受力范围内可以选择功率较高的烤箱，大功率烤箱热损耗相对少并且升温快，更能保持食材营养成分不流失，提升食物口感，也易于把握烘焙时间。但是功率越大相对的耗电量也会增加，所以家庭使用的烤箱建议在500W-2000W之间比较适合。
而功率大小也与烤箱容积有关，烤箱的容积越大，功率相应增高。我们在选购时要在同等容积的烤箱中比较功率。
4、根据发热管形态挑选
温度是决定烘焙成败的关键，火候不好再高级的食材也变得难以入口。烤箱的温度是由发热管来控制的，烤箱发热管分为直线型加热管和弯曲型加热管，这两种发热管各有优势，接下来让我们来了解一下吧。
①直线型加热管：这种均温直线型加热管处于上下平行的排列布局，要保持两个加热管之间的距离在8mm-120mm之间能够使烤箱内部温度均衡。
②弯曲型加热管：弯曲型加热管要求烤箱内空间足够，所以一般用在中大型烤箱上。这种加热管在烤箱内胆转折，能够很好地分配热量，对烤箱内食物有更好的加热效果。如果购买烤箱时体积条件允许，最好要优先选择弯曲型加热管的。
【海氏全自动电脑式烤箱】
海氏全自动烤箱
50L超大容量，加热更均匀，一次可以满足多人使用。内含6根发热管环绕内胆均匀发热，搭配热风循环系统，使食物均匀受热，颜色更加诱人。上下独立控温，外部显示屏显示温度，可以根据不同食物自由地调节温度。内胆材料选用了覆铝材料，健康无毒，便于清洁，耐高温使用更加安全。配有360°烤叉，同时具备旋转烤箱的功能。
【海氏家用智能电烤箱】
海氏智能电烤箱
这款电烤箱拥有40L大容量，内设4层段架设计，六根耐高温防腐防锈发热管，均匀散发热量，食材受热均匀不易烤糊，并且可同时烘焙多样食物供家庭使用。采用了NTC灵敏电子感温双探头，外设可视化数显屏方便随时控制温度。热风循环8.5cm空气烘烤，让热风穿透食材，减小温差，缩短烘焙时间。除此之外还拥有发酵、解冻等多种功能。
【美的家用全自动电烤箱】
美的全自动电烤箱
内部设有双感温探头，精准感应温度。操作面板简洁清晰，5大快捷模式方便新手操作，设有数字显示屏，温度、时间、功能都可以方便获取。上下分别设有不锈钢材质M、U型弯曲型加热管，在搪瓷内胆形成一个平衡的烘烤环境，使烤箱内部形成一个类似石窑的密闭环境，内部升温迅速，让食材更具风味，均匀上色。
【美的自动搪瓷内胆电烤箱】
美的全自动烤箱
上下MU型不锈钢材质弯曲加热管独立控温，搭配箱内3D热风循环系统，热气循环渗透食物，均匀分布热量，最大程度保持营养不流失。旋钮式控制可分别调节上下火70到230度，烘烤各类食材，随意掌控火候与帮助食物上色。搪瓷内胆搭配石窑烤技术还原风味，内胆保温抗菌，便于使用后清理。
【柏翠家用全自动电烤箱】
柏翠家用自动烤箱
箱内上下设有可单独控温的双M型弯曲发热管，内胆使用镀铝材料与不沾油涂层，设计成反射状，能够使热量均匀覆盖在箱中。智能变频技术搭配上下双温控器，随时监测箱内温度，控温精准，减少耗能。旋钮与显屏技术结合，直接在旋钮上显示数据，功能清晰明了，更加方便调整温度。38L大容量不易糊顶，可供家庭使用。
【松下多功能全自动烤箱】
松下多功能电烤箱
产品特点：32L容量满足家庭需求，内胆使用镀铝钢板，耐高温腐蚀，延长烤箱的使用寿命。上下管独立控温，旋钮操控更加精准，搭配360°翻转烘烤功能，食物受热均匀不易烤糊。拥有2小时定时与长通功能，不用时刻紧盯烤箱，更加方便省时省力。
小编有话说：
科技的发展使我们能够实现各种愿望，比如说不用明火就能制造美味。不仅让厨房新手快速上路，还能带着孩子一起参与进来寓教于乐，培养孩子们的兴趣，让烘焙成为一件幸福的事情。
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