我们一日三餐离不开白米饭，有了电饭煲，我们就能轻松煮出香喷喷的白米饭，电饭煲是我们生活的好帮手。说到电饭煲，可以说居家都在使用，也可以说是一个长期使用的电器。
那么对于一个长期使用的电器，一些选购技巧你了解吗？而这些技巧，不仅可以帮助选到好用的电饭煲，在日后的使用中也会带来更多的便利。
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从加热原理来挑
电饭煲的主要分为锅体、电热元件和控温定时装置三部分，它是利用锅体底部的电热器（电热丝）加热产生高能量，以实现炊饭功能的器具，根据其加热的方式可以将电饭煲分为三大类。
1.1电热板式电饭煲：
电热板式的电饭煲的内锅底部有一个加热盘，当接通电源开始运行时，电流通过加热盘，以电阻丝加热的形式产生热量，再以热传递的形式由电阻丝加热内胆底部，来进行烹饪煮饭。
到目前为止，电热板式电饭煲仍占据着市场上中低档机型的半壁江山，尤其是小型电饭锅几乎都采用了这种模式，是独居人士家中常见的小电器，但如果从根本上讲看也有一定的缺陷。
一是米饭软硬程度不均。由于加热仅仅依靠底部的电阻丝加热盘，热量由底部逐渐传递上去，导致内胆上下受热不均匀，底部的米已经煮得软烂适中，然而上层的米还是偏硬，因此煮饭时要多焖一会。
二是烹饪速度比较慢。加热盘本身加热需要一定时间，而且在导热给内胆的过程中由于内胆材料导热效率的限制，还存在着不小的热能损失，所以整个过程能量损耗较大，烹饪速度不是很快。
1.2 IH电磁加热电饭煲
IH电饭煲以线圈代替加热盘，在内胆底部和侧面缠绕线圈，当电流通过线圈时，线圈会产生磁场将内胆包围在磁场中，电流变化带来的磁场变化会让金属内胆产生电流，这样内胆就可以化身电阻，自行加热。
相较于过去的电热板间接导热，IH可以节省很多不必要的能源消耗，而且这样可以有更大的功率，从而提升速度。不过，这样仍然会存在锅壁、锅底与中心部分受热不均的问题。所以出现了IH的进化版——变频IH，它可以控制功率的输出，对温度进行更精细的控制。
总的来说，IH技术会让米饭的口感提升一步，但受热均匀度仍无法和柴火灶相比。虽然他们通过热对流去平衡受热，但是这个力度相对而言还是有限。
1.3压力/可变微压IH电饭煲
压力IH电饭煲简单的说就是 IH 电饭煲和电压力锅的组合体，通过增加压强提升了电饭煲内的温度，缩短了烹饪时间。一般来讲，普通 IH 电饭煲最短煮饭时间在 27 分钟左右，而压力 IH 可以缩短到 20 分钟左右。在口感上，米饭会因为压力变得更加粘糯，不过这个主要看个人偏好。
而可变微压IH电饭煲是在压力IH的基础上，让压力可变，目前业内技术可以让电饭煲内压强在 1.2 倍和 1 倍之间转换。瞬时提升或降低压强，压强的差值会带动米粒剧烈翻滚，模仿了柴火饭搅动的过程，让每粒米都均匀受热。
选购总结：电饭煲的效果以及价格与研发技术成正比的，电热板式电饭煲更适合独居或在常年租房子住的人群，常规IH电饭煲能够满足普通家庭的煮饭需求，而压力/可变微压IH电饭煲更适合生活品质以及消费水平均较高的家庭。
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控制方式来挑
电饭煲的设计层出不穷，归根结底就是为了在便捷生活的基础上享受美食。而不同的控制方式会直接影响到我们的使用体验，目前市场上的电饭煲主要有两种控制方式。
2.1机械保温式
机械式电饭煲的工作原理是利用电饭煲的磁钢控温器的特点来实现的，磁钢温控器在温度超过160摄氏度的时候里面的两块磁铁就会失去磁性，依靠安装在里面的弹簧把两块磁铁分开，从而切断电源使电饭煲进入保温状态。
早期的的电饭煲往往都采用这种模式，它是通过电源按钮来控制，按键往往只有一个，按下后进入煮饭模式静等即可。单从煮饭的来说具有很高的便捷性，但它的不足之处就在于只具备煮饭一种功能，无法实现熬粥或者炖汤等需求。
2.2微电脑控制式
微电脑式电饭煲是利用锅底的热敏电阻感应到温度达到160摄氏度的时候，由电脑控制切断电源。它可以算是智能时代的一种产物，所有的功能都是自动化，或者带来智能的控制面板。
微电脑控制式的电饭煲除了具备自动断电并保温的功能外，往往有多元化的控制面板，除了能够智能定时以外，还具备多样的功能，蒸、焖、炖煮一锅实现，随时随地观察烹煮情况。
微电脑式电饭煲
微电脑控制电饭煲
选购总结：机械式电饭煲原理简单，不需要繁琐的操作更适合老人或年龄稍大的孩子使用，微电脑控制式功能全面清晰，适合更迎合现代化生活的年轻人使用。
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从锅胆材质来挑
各种新型电饭煲让人眼花缭乱，“内胆”是一个电饭煲的“心脏”，一个好的电饭煲，“内胆”的选择至关重要。目前市场上电饭煲的内胆种类繁多，不懂没关系，让我们一起来揭开电饭煲内胆的神秘面纱。
电饭煲的内胆不仅是直接与电饭煲发热盘接触的部分，而且也是盛放食物的容器，是电饭煲直接接触米饭的部分，因此，从一定意义上讲内胆是电饭煲中一个重要的中枢环节。
3.1不锈钢内胆
不锈钢材质的电饭煲内胆也是市场上较常见的一种。这种内胆价格要比合金铝材内胆的贵一些，由于不锈钢内胆不需要进行表面处理，所以不用担心涂层脱落问题，对人体不会产生健康危害。
但不锈钢的表面不粘性较差，煮饭后留下的食物残渣容易附着在锅内，清洗起来也比较费力，如果使用钢丝球清洗还很容易损伤内胆。
3.2铝制内胆
铝具有导热均匀，成型容易，比较美观的性能，可以与其他金属或合金多种复合，是中档锅具的主力材料。总有人担心铝锅的使用会对我们人体造成危害，其实这是个误区。
铝质内胆不能够直接与食物接触，所以表面都会进行涂层保护处理。并且铝在常温下就可以形成一层致密的氧化层，这层氧化铝层也阻止了铝的腐蚀，不用担心铝会进入消化道。 铝制的电饭锅内胆不耐腐蚀，不能煮明显酸性的食品。
3.3复合多层材料内胆
复合多层材料内胆是由多种材料加工而成，基本上可以分为以下几种：
?外铝内钢两层复合板内胆：它的内表面为不锈钢，既满足了内表面与米饭接触的安全性，又利用铝的整体均热作用改善了不锈钢的导热性能。
?外钢内铝两层复合内胆：胆的内壁为铝质，外层为不锈钢，内层铝的表面不能直接接触食物，需要进行表面保护处理，以保证食品卫生和改善不粘性。
?钢铝钢三层复合内胆：内外看到的都是不锈钢，中间是铝夹层。因内胆内壁为不锈钢材质，因此内胆表面不需再做保护处理，进一步改善导热性能。
不锈钢内胆电饭煲
复合内胆电饭煲
选购总结：如今的电饭锅都要求良好导热性以及不粘等优点，不锈钢内胆或铝制内胆的各方面因素均处于劣势，因此选择电饭锅或者购买替换内胆时还时优先考虑复合内胆。需要注意的是要注明具体的复合成分组成，否则都是虚幌子。
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从辅助功能来挑
为了迎合消费者，目前电饭煲市场上出现了五花八门的产品，以多样化的功能自居，但电饭煲的本质是焖饭，究竟什么功能才是有用的呢？
4.1预约定时功能
电饭煲作为一种全自动的电器，能否支持预约和定时功能是考量的重要方面。预约功能能够提前设定好温度，节省做饭效率。而定时功能能够方式米饭煮的太久变硬，保持一个好的口感。
4.2多功能档位
多档位的电饭煲能够实现不同的料理需求，如高火炖肉、中火焖饭、小火熬粥，还有一些电饭煲能够蒸蛋糕，在实际需求的范围内选择多功能的电饭煲不但能节省开支，还能够减少厨房的占用空间。
4.3防溢功能
很多人喜欢用电饭煲熬粥、熬汤，但传统的电饭煲没有防溢功能，一旦洒出会造成电路隐患。防溢功能的增加无疑为做饭上了一层保险，不需要随时随地看着锅，食材放进锅里就是放心去追剧了。
预约定时电饭煲
防溢小电饭煲
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