很多家庭在接触破壁机之前，对于这类厨房家电的概念还依然停留在榨汁机或者搅拌机的水平上。其实，破壁机的工作原理和上述设备异曲同工，只是在实现一些较复杂和要求较高的食材加工需求时会显得更为实用。
【破壁机是什么】
所谓“破壁”就是指“打破细胞壁”，这个概念与一直在宣传的“破壁灵芝孢子粉”基本是一个意思。破壁机的作用就是能够通过高速的旋转打破细胞壁，从而达到释放出细胞内营养，让人体获得更高吸收率的目的。
破壁机的本质是一台超大功率的食物搅拌机，足额和运用大功率电机，高强度刀头，和杯体结构，达成比普通料理机细腻很多倍的结果。能够打破食材细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、蛋白质等充分释放出来。
这种细腻，能够让人体吃到并吸收我们原本不能吃和吸收不到的食物营养，对希望能够吸到更多种类营养素的人群而言有着非常重要的意义，而对牙口不好又想强壮体质的宝宝和中老年人群也有着非常大的帮助。
【破壁机该如何挑选】
让破壁机渐渐走入我们寻常家庭的厨房，或许是源于人们对健康饮食的追求。面对市面上款式多样的破壁机，小编就带你从破壁机的破壁性能、杯体材质、操作体验以及附加功能四方面抽丝剥茧，教你选择最合适的破壁机。
1
看破壁性能
说到破壁机的性能，大多人首先联想到的就是电机的转速，因为电机的转速确实是一个绕不开的话题。但从实际使用来看，破壁机的破壁效果除了电机之外还要依靠刀头以及搅拌杯的共同作用来实现。
因此我们的破壁性能就需要从三方面考虑，一是电机转速，二是刀头设计，三是搅拌杯设计。
1.电机转速
很多消费者认为破壁机电机转速越高破壁效果就越好。其实未必，现在市面上零零总总的破壁机品牌中电机转速从1万多转每分钟到4万多转每分钟的都有，对于参数而言，可能标的越高越能代表它的破璧能力。
但其实基本上在每分钟2万转左右的电机转速就可以基本完成我们日常生活中食材的分解，对于比较坚硬的食材（比如说鱼类），选择每分钟3万到4万转速的破壁机也足够了。因此，选择时并不需要一味的追求高转速。
2.刀头设计
刀头除了有叶数多少之分，还有钝刀和锐刀之分，其实坚硬的钝刀比锋利的锐刀更耐用，得到的食物破壁效果也更高。刀片的数量通常有4叶、6叶和8叶，数量尽量选择越多越好的，因为叶数多的话，得到的食物会更加细腻。
大多叶数多的都是国产的破壁机品牌，刀片多的话，内部设计很精良，而且叶片之间的距离也适中，撞击食材时铿锵有力，更是能将食材中的营养得到释放，从而有效提高破壁力，因此建议选择8叶刀头的破壁机。
钝刀刀头破壁机
八叶刀头破壁机
3.搅拌杯设计
杯体的结构除了影响到容量，还会影响到破壁效果。若是仔细观察，会发现搅拌杯的表面会有一道道的棱痕，类似于三角外形的凸起痕迹。它所起到的作用就是影响食物的破壁面积和扰流效果。棱越多，则破壁效果越均匀。
2
看杯体材质
对于破壁机来说，杯体是直接接触食物的，因此杯体的材质直接就影响到我们的健康。市面上常见的破壁机材质主要有三种，分别是：Tritan（聚酯）材质、高硼硅玻璃、以及食品级不锈钢材质，它们具有不同的特点。
1.Tritan（聚酯）材质
听起来感觉这种材质有些陌生，但若是说大多的婴儿奶瓶就是使用的这种材质，想必就知道了。这是一种安全级别很高的食品级塑料，具有耐高温、抗腐蚀等特点，而且被欧美地区广泛应用于婴幼儿用品，这种材质非常安全。
2.高硼硅玻璃材质
这也是破壁机常用的一种材质，生活中大多的玻璃水壶以及茶杯也是由这种材质所制成。这种材质也被广泛的应用到家居上，既具备普通玻璃的透明质感，也具有耐温差、耐腐蚀的特性，而且比普通玻璃更耐摔。
3.食品级不锈钢材质
这种材质是生活中较为常见的一种材质，尤其多的运用到餐具和厨具之上，耐腐蚀性较强，性价比也比较高。由于材质内部还含有铁元素，因此作为破壁机的杯体材质来说，对人体的健康还能起到补充所需元素的作用。
★挑选建议：
由于每种材质的特性不同，而且我们侧重点不同，选择时也会有所不同。追求安全性能的话，首选Tritan材质杯体；追求清洗方便的话，首选高硼硅玻璃材质杯体；若是追求性价比的话，三种材质都是很不错的。
聚酯杯体破壁机
高硼硅玻璃破壁机
3
看操作体验
虽然我们一直都在追求高科技，但最终的目的也是为了更便利的生活方式，毕竟设计是为了生活更美好而存在的。对于破壁机来说，操作主要分为触屏式、旋钮式以及按键式三种方式，我们就可以了解一下三者有何区别。
1.触屏式操作
触屏式算是比较高科技的一种方式，破壁机的大多功能和档位都是通过触屏的方式得以实现的。操作界面设计比较人性化，只需手指轻轻触碰即可选择所需要的操作，就像是我们的智能手机界面一样。
优点：外观时尚大方，功能简单明了，设置参数的自由度比较大。
缺点：对于不会使用电子产品的人（大多数为父母）来说，会有障碍，而且操作不灵活。
触屏式破壁料理机
触屏式家用破壁机
2.旋钮式操作
旋钮式是通过旋转扭动的方式进行操作的，算是比较原始的一种方式，但是这种方式对于我们的手部体验来说，更具正式感，通常在使用时需要用户自己控制工作时间与速度。
优点：操作较为方便，而且手感体验比较好。
缺点：温度和速度的设置精准度不够，操作不太便捷。
3.按键式操作
按键式的操作方式相对较为简单，就如同家中大多的老式家电一样，每个指令对准一个按键，更为简单直接。这类破壁机类型较为复古，不如触屏式的时尚美观。
优点：适合大多数人使用，操作方式简单便利。
缺点：时间、食材种类参数提前已被设置好，不能根据个人喜好单独设置。
★挑选建议：
对于我们日常家庭使用的话，建议购买触屏式的操作方式，毕竟对于功能和操作来说，触屏式会比其他两者更加多元化。带来的实际使用体验以及操作便捷性来说，感觉都会更好。
4
看附加功能
所谓附加功能，就是指除破壁机的主要功能之外，额外增添的功能。比如自动清洗功能、真空加热功能以及智能预约功能等等，虽然我们并不一定非要追求多功能，但在能力有限的范围内有更多的功能需求还是可以的。
1.自动清洗功能
使用完破壁机之后，杯体会有许多粘性食物残留，因此很多人都不喜欢自己动手清洗，那么破壁机具备自动清洗功能的话，就省掉许多的麻烦了。自动清洁就是将水倒入搅拌杯中，一键启动清洁模式，剩下的交给破壁机就行了。
除了内部的清洗可以利用破壁机的清洁功能之外，有些破壁机还可以直接放入洗碗机，进行外部清洁，这也是很方便的一项功能。对于懒人或是没有时间清洗的人来说，这绝对是一项不能错过的福利呢！
2.真空加热功能
在破壁的过程中破壁机会将食物打成糊状，像是鱼类、肉类等混合状的食材，放久容易凉，但是对于大多中国人的胃来说，还是比较喜欢温热的食物。因此具备加热功能也是很重要的，而且大多破壁机拥有的还是真空加热功能。
所谓真空加热，就是利用最新型的破壁机拥有的功能，结合了真空技术、破壁技术以及加热技术，利用真空破壁杯的设计能够隔绝空气、延缓氧化。当然，高科技的加持，价格也会更贵，可以根据个人需求选择。
3.智能预约功能
智能预约的功能对于一些上班族或是宝妈都很实用，有时候早上来不及准备早餐，就可以提前准备食材放入破壁机，早上起来就能直接享用美食了。当然对于有充足时间去准备食物的家庭来说，就不用刻意追求这项功能了。[修改]
以上就是关于破壁机的挑选指南，破壁机作为我们厨房煮妇（夫）们的新宠，一定要在挑选时注意小编所说的这几个点，才能避免入了商家的“夸大坑”！
关注微信
