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选材料
烧水壶要将冷水加热到沸腾的状态，在加热的过程中，水壶本身也会随着水温升高而变热，因此水壶的材质需要具有稳定的物理和化学属性，这样既能保证水质的安全，也能保证烧水壶的使用寿命。
1、不锈钢
烧水壶比较常见的材质是不锈钢。但不锈钢也分为很多标准，SUS304、202不锈钢、201不锈钢等，其中304不锈钢含镍8-10％，性状稳定，是符合国标不锈钢食品卫生要求，用作电水壶安全健康。
利用水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，并利用变形通过杠杆原理推动电源开关，从而使不锈钢电水壶在水烧开后自动断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。
北欧不锈钢烧水壶
2、玻璃
市面上常见用于作电热水壶的高硼硅玻璃材质，相较于普通玻璃，具有很好的热稳定性和稳定的化学性，煮水的过程中不用担心受到高温而析出材质中的杂质或有害物质；而且高硼硅玻璃也比较耐用，也不容易摔碎。
众所周知，用玻璃制品烧水对其材质要求非常高。而高硼硅玻璃是一种特殊的玻璃材质，它耐酸耐碱，抗腐蚀性能优越，且拥有良好的稳定性；把它应用到电热水壶中，可以抗腐蚀防析出、抗高温防破裂。
小熊玻璃烧水壶
3、陶瓷
因为陶瓷的历史发展比较悠久，所以陶瓷电热水壶的使用也十分广泛。陶瓷电热水壶的壶身采用了高温烧制而成的优质陶瓷，硬度比较高，取材天然不会释放出有毒有害的物质，而且经过加工后的属性比较稳定，所以使用安全放心。
陶瓷电水壶具有很高的装饰性，或仿制成青花瓷的外观设计，或仿制成紫砂壶的外观。档次较高，主要是增加一份情调，但我们也要知道，这种陶瓷本身材料就比较脆弱，使用要特别小心，避免强烈撞击。
静音陶瓷烧水壶
4、硅胶
作为一种新兴的材质，硅胶被用作电热水壶的主要材质也算是一项创新。硅胶的主要成分是二氧化硅，化学性质稳定，不燃烧，加工水壶使用的通常都是可食用硅胶。安全健康得到保证，还能进行折叠，外出携带比较方便。
最大的特点就是可折叠，只要轻轻一压，壶身就可以折叠起来，折叠后的高度只有9.7厘米，甚至还没有一桶大碗面大呢，行李箱里随便找个角落就能把它塞进去，出差旅行都很好携带。
欧慕折叠电热水壶
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看温控
电热水壶的使用寿命如何，全在于温控器的质量。好的温控器除了可以起到防干烧的保护，还能够持续使用6000次以上，这也就增加了电热水壶的使用寿命。通常电热水壶的温控器包括蒸汽温控器和突调式温控器。
1、蒸汽式温控器
蒸汽式温控器主要是将水的温度控制在一个范围内，不至于水位长时间处于沸腾状态的器件。这类温度控制能够在水烧开的时候很好的起到断开电路的效果，具有不错的安全性能。
2、突跳式温控器
突跳式的温控器，是根据工作环境的温度变化，在开关内部发生的物理变化，从而产生一系列的活动，对电水壶内的一些自动控制元件起到自动断开的作用。这类控温器工作温度固定，使用的寿命也比较长。
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挑壶盖
壶盖作为电热水壶中没有技术性操作的部件，主要是用来防止蒸汽外漏，使蒸汽开关可以快速反应温度，避免水开迟迟不断电的危险。在烧水的过程中，壶盖可以起到防止被烫伤的作用，同时也能避免灰尘落入水中。
1、不锈钢壶盖
不锈钢材质的壶盖，在选择上当然是有安全保证的的SUS304不锈钢材质，使用起来也安心。而且因此水壶经常使用，难免产生水垢和滋生细菌，不锈钢材质的壶盖清洁和消毒起来也十分容易。
2、塑料壶盖
在相同安全质量程度上，PP塑料会显得更加轻盈。而且PP塑料的性质比较稳定，遇热或水蒸汽也不会产生变形或是析出有害物质的情况。就是日常清洗和消毒可能或比较麻烦一些，需要对水壶加热或使用小刷子来清洗。
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测开关
开关是开启电热水壶操作的主要部件。市面上的开关分为上开关和下开关，不同的设计结构，是采用了不同的工作模式。购买水壶的时候，除了试用开关好不好用外，对设置开关的位置选择也比较重要。
1、手柄上开关
上开关是安装在水壶手柄上方的开关，按压的时候，水壶就开始工作，但有很多是没有办法自动断电的，需要手动关掉开关；上开关的结构比较简单，但使用寿命可能就相对比较差，而且也比较不可靠，烧水时需要注意。
2、手柄下开关
现在大多数智能烧水壶都采用下开关，下开关是设计在水壶下方的开关按钮，按压的同时开启烧水工作，也会自动停止。下开关设计原理是要有蒸汽导管，使用比较安心，寿命也比较长。
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查容积
要说水壶的容积，就要根据个人情况来选择了。不过不同容量的烧水壶，在烧水时间上也略微有不同，大容量肯定是需要花费更多的时间，所以选择的时候要结合使用人数和实际需求来定。
1、1L
IL的容量，属于比较小巧的体积，容量上也适合1-3个人的家庭；烧一次水可以满足一个人一天的饮水需求，而且一次烧水的时间大约在4-5分钟，比较省时间。
丹麦1L电热水壶
2、2L
2L的容量，算是烧水壶里容量较大的！适合3-5人，或者人数更多的时候，烧一次水大概需要花费6-7分钟，但相比较之下，2L的烧水壶烧一次水比1L的水壶烧两次水更加省电和节约时间。
2L平安保温壶
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