一般来说，厨师机大致可以分台式和手持两种，值得注意的是，手持式虽然轻便，却只能胜任打蛋打糊这样轻量化的工作，如果说我们经常制作面点，揉和各种面是必不可少的，那么相比之下台式厨师机就要更加合适一些。
可是市面上的台式厨师机那么多，非专业人士的我们总会被各种参数搞得眼花缭乱，为此优活君就整理了几点关于台式厨师机的选购技巧，帮助我们在不踩雷的情况下，根据自己的需求挑选到心仪又中用的厨师机。
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第一步：看电机
电机于厨师机的重要性，正如心脏对于我们人体一样，所以决定一台厨师机的性能好坏最核心的就是电机，它直接影响了机器的转速、搅拌效果以及使用寿命。
可能很多小伙伴一听到电机二字就已经开始犯迷糊了，其实关于电机部分，你只需要注意功率以及电机的材质就足够了，下面我们针对这两点来一一进行讲解。
1.1电机功率
厨师机最主要的功能就是和面，那么想要揉出带有筋膜的面团，就需要足够大的功率带来力量，如果功率小，就会因为和面时间过长而导致断筋，影响最终的口感。所以，当我们在选购厨师机时，首先要考虑的就是功率问题。
▲普通电机：目前市面上普通电机的功率范围在800~1000W左右，甚至还有高于1000W的大功率，功率越大能和的面团就越大，也意味动力和效果会更出色，不过太大的话所带来的缺点就是会产生一定的噪音，并且耗电量也要高一些。
▲节能电机：节能电机的功率范围一般在300~500W左右，尽管耗电量小，但是在使用过程中可能出现因为无法带动面团而导致卡机的问题，也会影响机器的使用寿命。
Tips1：如果是经常制作面点，并且在预算相对充足的情况下，优活君还是建议购买不低于1000W的大功率的厨师机。
Tips2：300~500W其实比较偏向于手持式料理机的功率，虽然在揉面上稍感吃力，但是打蛋白、搅拌黄油这种轻工作还是可以胜任，假如你也不介意偶尔手工和面，那么300~500W的厨师机可以说是完全够用了。
1.2电机材质
除却功率之外，决定厨师机稳定性的因素就是材质了，一般来说，厨师机电机比较好的材质是铜这类负载高的材质，例如纯铜，不仅负载高，而且使用寿命长，工作状态下不会出现温度偏高的问题。
与此同时，齿轮也最好是采用金属材质，这样更能增加电机的耐损耗与稳定性，在使用过程中不易出现出题。
Tips：在选购时可以咨询清楚电机是什么材质打造，尽量选择纯铜材质。
1300W厨师机
1000W厨师机
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第二步：看容量
虽说电机的功率材质是决定了厨师机优质与否的重要因素，然而搅拌碗的容量同样是不容忽视的问题，毕竟，家里人多，容量小的话做出的甜品就会不够吃；而容量过大也会造成不必要的浪费。
一般来说，搅拌碗容量的大致范围是在4—7L，当然商用也会追求更大的容量，我们可以根据家中人口来选择与之相适应的容量，值得注意的是，搅拌碗的容量越大，所需要的功率也就越大，所以在选购也要留心功率的大小。
而关于容量的单位，我们需要厨师机除了会用L（升）表示之外，也有使用Qt（夸脱）来代表的，美制1Qt≈0.95L，英制 1Qt≈1.14L，所以，如果容量参数的单位显示的是Qt，我们可以把它换算成L。
Tips：那么当在我们没有实际使用厨师机的前提下，同样可以根据先了解到的容量与功率大致的推测出厨师机的功能，例如，5Qt容量，搅拌缸4.8L，功率300W，就比较适合搅拌比较少的面团和蛋白。
5.4L厨师机
4L厨师机
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第三步：看材质
在选购厨师机时，还需要去看机器的材质，而这里所说的材质，除了电机之外，一个是机身材质，另一个则是配件材质。这两者在一定程度下，决定了机器在运转中的稳定性以及耐用性。
▲机身材质：说起机身材质，就不得不谈谈与之息息相关的自重了，一台厨师机的自重，主要看底座，如果是塑料材质，那么在和面中机身难免会不稳定，严重的甚至会产生大幅度晃动，这一点是塑料机身比较大的bug。
而厨师机采用金属材质，无可厚非的能够压制住晃动，虽然在分量上较重，但是一般台式厨师机会固定在一个位置上，使用中也不会时不时地移动它，所以不会影响操作。同时，在使用寿命上，金属的优势要高于塑料。
Tips1：虽然在稳定与耐用性上要逊色于金属材质，但大部分塑料机身的厨师机所使用的为ABS塑料，具备了不易褪色的特质，长期使用也能保持光亮如新，如果你注重颜值与轻便，或是租房党，也可以试水下塑料机身的厨师机。
Tips2：ABS塑料是一种无毒无味且坚硬的材质，如果我们选择塑料机身的厨师机，可以留心闻一下机器的机身是否有劣质塑料产生的刺鼻气味，如果有的话则不建议购买。
▲配件材质：厨师机除了具备打蛋和面搅拌这些基础功能，还可以通过不同的配件来实现研磨、切片、绞肉等多种食材的制作，那么在挑选配件时，其材质也是需要列入考量范围的。
厨师机的配件也建议尽量使用合金材质，最主要的一点就是从耐用的角度出发，一般选用3到4个会经常会用到的配件即可。
Tips：在挑选配件时，建议大家尽量询问清楚各种配件的材质是什么？无论是塑料还是金属，都应该采用的是食品级或是对身体无害的材质，毕竟是与食物直接接触，也关乎着自己以及家人的健康。
金属机身厨师机
塑料机身厨师机
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第四步：其它细节
1.档位转速
对于一个厨师机而言，档位越多，也就意味着可以处理更多不同类型的食材，一般3—6档就能满足日常使用，当然也有更高至12档的设计，如果想要利用厨师机制作更多食材，建议考虑多档位调速。
2.持续工作时间
如果您想和面出手套膜的面团，那么厨师机持续工作时间也起了决定性作用，很多机器因为具备了过热保护功能，往往会出现工作一会，休息一会的现象，然而手动和出手套膜面团大致也需要30分钟左右，所以建议选择能满足这个持续工作时间的厨师机。
3.是否配备防尘盖
厨师机在运转过程中，为了防止食材飞溅以及尘土的进入，还需要配备防尘盖，而从安全角度而言，防尘盖也能避免儿童因为将手伸进搅拌桶而发生意外。
4.安全防护
厨师机除了要具备过关的搅拌功能，安全防护也同样重要，所以在选购时，我们也可以查看厨师机的部件是否带有安全锁，并且是否具备抬头断电的功能，以防止在搅拌过程中出现伤人的状况。
关于台式厨师机的选择技巧我们就先分享到这里，看完后你是不是对于挑选厨师机更有信心了呢？其实在硬件过关前提下，我们只要根据自己的需求来侧重抉择就可以了，当然如果你有更好的心得，欢迎留言和优活君分享讨论~
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