拿破仑的制作材料虽然简单，但它的重点和难点是千层酥皮的制作，过程需要很有耐心。不过最后吃到酥酥脆脆的蛋糕也是值得的！在酥皮之间加上新鲜的水果，一口咬下去满口酥脆加上水果的甜美清爽，唇齿间上似在演一曲浪漫的圆舞曲。
烘焙前的准备工作
低筋面粉168克，高筋面粉84克，黄油40克，水120克，食盐4克。
黄油室温下软化。混合过筛后的高粉和低粉一起放入盆内，将奶油25克剥成小块放入，用手抓拌混合均匀。将盐溶于冷水，倒入面粉中，混合均匀。用手将面粉混合成团，在面团表面划出十字刀口包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛约1小时。
取一张大的保鲜膜对折，放入裹入黄油125克，用擀面棍擀成长方块，入冰箱冷藏半小时。（取出后的硬度也是可以用手指轻松按下），将松弛好的面团，擀成比黄油块略大的长方形，将黄油块以交错方向放置上去，将面团的对角接合，并粘紧。
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享受烘焙的乐趣
四角也在中央接合，并粘紧，将四边的面皮向中间位置粘紧，用擀面棍轻压，让面皮向左右延伸，再轻轻的擀长，注意要力道要均匀，将身前的面皮向中间1/3处折去，将前端的面皮向中间隔1/3处折过来，盖过身前的面皮，折好的面皮用保鲜膜包住放入冰箱冷藏松弛半小时。
再次取出面皮时，用擀面棍轻敲，让面皮向左右延展，转90度，再轻轻擀长，将身前的面皮向中间1/3处折去，将前端的面皮向中间隔1/3处折过来，盖过身前的面皮。折叠步骤3次即可。折好的酥皮擀开成长方形，切去四周不整齐的边角即完成千层酥皮。
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品尝美味的蛋糕
酥皮放入烤箱前先用叉子在表面戳小洞，防止烤的时候鼓胀，然后送入预热好的烤箱进行哄烤，200度烘烤10-15分钟，过程中随时观察烘烤状况，色泽金黄、面皮成酥后立刻取出，放凉至温热就可以切块了，切成三等块。太凉了切一碰就掉渣了。
先在盘上放一片酥皮，卡仕达酱装入挤花袋中，花嘴挤出花形，铺在酥皮上。 再放上各色鲜水果，再放上第二层酥皮，挤酱，铺水果，最后铺上一块酥皮，美味酥脆的水果拿破仑就做好了。
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