餐具的清洁并非经过高温消毒便可高枕无忧，还需要在随后的储存过程当中，进行持续恒定的杀菌消毒、妥善保管。家用消毒柜和商用消毒柜之间的功能设计、挑选模式其实不尽相同，因而无需萌动询问商家、进行协助选购的想法。
作为家用消毒柜，只需从以下三个基础功能方面入手，便能做到妥帖选择。
一、靠谱的消毒功能
家用消毒柜的消毒方式主要分为单一消毒与组合消毒两种设计，而消毒的方式则主要分为高温消毒，臭氧消毒与紫外线消毒三种。
高温消毒：家用消毒柜当中最常见的方式之一，通常通过120℃左右的高温蒸汽或红外加热等方式，持续加温餐具10～15min左右，能够将包括乙肝病毒在内的一般细菌和病菌进行有效杀灭，杀灭率可以达到99%左右。但对于无机化学毒物、以及少数特殊的生物病毒效果较差，而且很容易内部温度不均匀，进而影响杀毒效果。
臭氧消毒：它是通过波长184.9nm的紫外线将大气中的氧气分子转化为臭氧分子，起到臭氧杀菌的效果，对于一般自然杀菌，可达到90%以上，对肠道传染病菌的杀灭率可达到99%以上。由于无加温操作，因此十分适合不耐高温餐具的消毒，或对水果蔬菜进行杀菌保鲜。当臭氧遇到空气中的水分后，不超过两分钟就会还原为氧气，因此也不会对环境造成危害。
紫外线消毒：通过紫外线进行消毒的设计，分为两种，一种为253.7nm，可直接起到杀菌作用，另一种为184.9nm，可以激活大气中的氧气转化为臭氧，进行杀菌消毒。不过在我国的国家标准中明确指出，仅靠紫外线消毒的消毒柜，不适合于食具消毒。
根据对三种常见消毒功能的分析，更推荐采用组合型的消毒柜，不仅可以针对不同病菌进行有效杀灭，而且效果也能够更加持久。
二、彻底的烘干功能
小区包餐具，安全健康，它的储存环境必须保证足够干燥。因此，无论是采用哪种杀菌方式，在进行持续保存的过程中都必须进行一定程度的烘干加热，确保内部干燥。
市面上比较常见的烘干方式有红外线烘干、热交换烘干、石英管加热、地暖式烘干等。为了避免的烘干过程中对烘干器材造成损害、或造成二次污染，更推荐采用物理式的烘干方式。其中红外线烘干，地暖式烘干都属于比较推荐的烘干方式。
三、足量的储存功能
储存功能是消毒柜非常重要的一个甄选条件，不仅要满足全家的餐具储存，而且还需要贴合传统中式餐具的储存习惯，不仅要有碗筷、汤勺、刀具、锅铲等小件的收纳空间，对尺寸较大的汤碗、餐碟等，也要有专门的收纳空间，可以选择分层式收纳的大容量消毒柜。
至于消毒柜的容量，其实并不单单是受限于家庭人口，而是实际的餐具数量和尺寸，还有消毒柜内部的空间设计方式。
如果是按照标准的餐具尺寸与件数作为参考，2～3人其实使用50L左右的消毒柜即可，不过实际使用过程中，还是应当挑选容积更大的消毒柜为佳。比较建议挑选以100L左右容量的嵌入式消毒柜作为采购单位，在不占用过多空间的前提下，根据家庭实际使用需求进行多单位采购。
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