近些年，随着多功能家用小电器的出现，我们生活中很多不能做到的事情都可以轻松解决了。由于个人平常对于吃比较在意，所以家中有关吃这方面的小电器囤了不少。可是渐渐地发现，很多电器的功能其实是重复的，然而不得不说的是不同电器的相似功能却在效果上存在很大差异，其中比较满意的就是酸奶机了，使用的越多，你就会发现它在发酵这件事情上无所不能。
由于人们了解了越来越多喝酸奶的功效，而在超市中购买酸奶又担心会有防腐剂和糖精的添加，吃路边的炒酸奶又不卫生，很多人开始在家中自制酸奶，于是酸奶机这件家用小电器开始出现在人们的视线里，大多数人都抱着一试的心态购置了一台，但是在做完几次酸奶之后发现这件小电器在家中就是一个鸡肋，那是因为大家不知道的是这件小电器除了做酸奶还有其他实用的功能。下面我们就来了解一下这件小家电。
酸奶机，顾名思义是为了制作酸奶而出现的一款实用性很强的家用小电器。大家知道酸奶的制作其实就是一个发酵的过程，而酸奶机可以提供一个恒温的环境，这个环境非常适宜酵母菌和益生菌的生长，于是我们放置其中的牛奶就会变质发酵成为好喝而健康的酸奶。酸奶机凭借着强大的发酵功能，除了可以完成自制酸奶，它还可以做很多东西，比如下面这几项：
1. 制作酒酿
其实很多人都知道酸奶机可以做米酒，但却不知道具体的方式，那我就来说一下这个步骤：首先我们需要准备适量的糯米和酒曲；然后把糯米泡的软软的，手能捏碎就可以，再将糯米放蒸锅里蒸熟，过凉水，拌入酒曲；接着在酸奶机中放入冷水，再把拌好的糯米放进去，在发酵的过程中还要分两次往糯米上洒冷开水，30个小时左右，酒酿就发酵完成了。
2. 发酵馒头
用酸奶机发酵馒头是一个非常实用的方法。
以前我们家里自己蒸馒头，发面的时候会在面盆中放入上次蒸馒头剩余的老面或是直接放入发酵粉进行发酵，通常这个过程要提前一天开始，第二天才可以正式的捏馒头。但是如果知道了酸奶机可以发酵馒头，我们就不必等那么久了，并且这个过程其实很简单，就是将放了酵母液的面团放入酸奶机中，连接电源，盖上保鲜膜，一个小时就可以发酵完成。
3. 催熟水果
用酸奶机催熟水果，我们可能不常见到，但是酸奶机真的可以做到。
平常买水果，大家一般会选择熟透的，但是这种水果一般不好存放，尤其到了夏天，没几天就烂了，于是有的人就会选择购买半生不熟的水果，可是半熟的水果又不能立即食用，口感上会大打折扣，这时候你可以尝试将水果放入酸奶机中，加入温水，基本上第二天就可以食用了。此外这个方法也很适用于不小心买到不熟的水果的小伙伴们。
4. 发酵纳豆
现在市面上很多商家也会将酸奶机称之为纳豆机，是因为发酵纳豆也是它的一大功能。
纳豆是一种经过纳豆菌发酵而成的健康食品，食用纳豆也有着很久远的历史，它独特的营养价值被许多人认可。那么这样一种传统食品我们在家中除了使用传统的发酵手法进行制作还可以使用酸奶机。过程和制作酒酿一样，我们只需要把黄豆蒸熟到手可以捏碎的程度，然后加入纳豆菌液搅拌放入纳豆发酵网中，接着放入酸奶机，通电发酵14-16个小时，豆子上有了白膜就可以了。
5. 催发豆芽
酸奶机可以催发豆芽，这个你们一定不知道，因为这个和初中生物课上老师教的催发豆芽是一个原理，是利用恒温和潮湿的环境让豆芽不断生长的过程。由于天冷温度不够，那么豆芽肯定不能按照正常的方式来催发，于是我就选用了酸奶机，将它设置成一个适宜的温度，弄一些冷水进去，再把泡好的绿豆放进去盖上纱布和盖子，并不时在纱布上洒水，保持湿润，一段时间过后，豆芽就会慢慢长出来了。当然，这个方法只建议一试，要是想吃豆芽还是直接去菜市场好了。
知道了酸奶机这么多简单又实用的食品制作和使用方法，我们不免会感到这些制作难道没有缺陷吗？
其实想用酸奶机去完成这些食品的制作有着一个很大的不足，那就是时间的问题。任何东西在一个发酵的过程中，起决定性因素的除了温度还有时间。很多人对于食品制作的时间把握的不好，是会影响食物的口感的，而真正能够把握住恰好的时间去制作食物的人往往是那些有着丰富经验的人。
因此在使用酸奶机制作食物的过程中，作为新手很需要多次的实践。现在市场上的酸奶机一般会有定时的功能，而这个功能并不能作为一个时间的参考，因为发酵完成的时间要受到酵母的多少，牛奶的纯度，牛奶的初始温度和环境温度等多种因素的影响，所以我们必须在实践中去把握好每一种食品发酵的时间。尽管如此酸奶机作为家用小电器还是值得入手的，那在购买的时候我们要注意些什么呢?
① 注意酸奶机的质量
购买酸奶机的时候看质量不只看的是酸奶机内胆的材质，还要看它的外形。
市场上酸奶机的内胆主要有耐腐蚀的PE材质、陶瓷和玻璃，还有防止生锈的不锈钢材质，对于这四种材质，我个人觉得陶瓷和玻璃的要好许多，因为酸奶机是一种要经过恒温设定来工作的小家电，无论是PE还是不锈钢，长期使用中，随着食物水分的蒸发和酸性的刺激都会产生有害人体的物质，而陶瓷和玻璃就显得安全健康且天然。
由于酸奶机没有什么技术含量，因此在选购的时候只要注意看它的外形做工是否精细，是否有的地方留有较大的接缝，还有盖子和机身是否可以紧密贴合，也就是它的密封性好不好。这是为了避免在今后的的使用中出现未发酵成功而变质的情况。
② 注意酸奶机的加热方式
酸奶机的发酵过程主要是靠加热来完成的，因此选购的时候一定要看酸奶机的加热方式。
一台好的酸奶机的加热方式是很讲究的，因为奶制品或其他食品的受热是否均匀决定着它的口感是否纯正，市场上的酸奶机一般都有恒温设计和均温设计，这两种设计主要是为了保证温度的均衡性，同时有的酸奶机还会选用陶瓷PTC进行发热，十分安全节能，可以选购这种不仅有恒温和均温设计，还可以用陶瓷PTC加热的产品。
③ 注意酸奶机的分装设计
现在市场上的酸奶机，很多会采用分装设计，对于制作不同口味的酸奶很是方便。当然也不乏一体成型的那种，通常这种一体成型的一次只能发酵一种口味的东西，使用起来不如有分装设计的方便，同时容量也十分可观。我们每天饮用的酸奶量不宜超过250ml，而自制酸奶的保质期一般不超过三天，如果使用这种没有分装一体成型的，很容易造成浪费，所以个人建议如果仅仅制作酸奶选择有分装设计的会比较好。
【摩飞全自动酸奶机】
MORPHY RICHARDS/摩飞电器 MR1009摩飞酵素机家用全自动酸奶机
这款酸奶机是一款6合1的多功能酸奶机，它不仅可以做酸奶，还可以做米酒、果酒、泡菜、果醋等，它的内胆使用高硼硅玻璃材质，天然健康且容易清洁，同时有1L和2L两种选择。内胆的盖子有着负压密封保鲜的功能，能更好的封存活性营养。它采用智能的恒温发酵设计，环保节能。
【小熊希腊酸奶机】
Bear/小熊 SNJ-C10T1家用全自动4陶瓷酸奶杯米酒奶酪希腊酸奶机
这款酸奶机主要是为了制作具有希腊风味的酸奶的，靠它制作成的酸奶带着浓浓的奶香和非同一般的口感，清新自然。它选用了不锈钢的内壁，可以均衡强化发酵，有电子温控的40℃恒温，可以是温度稳定，从而发酵出更浓稠的酸奶。它的双玻璃容器可以达到一杯发酵一杯过滤，简单而又快捷。
【severin玻璃分杯酸奶机】
德国进口severin JG3525自制家用全自动酸奶机玻璃分杯米酒纳豆机
这款酸奶机有着来自德国的工艺和质量把控，七分杯的分装设计，可以体验更多种口味的酸奶。每一分杯都有着密封的隔离瓶盖可以达到更好的发酵。食品级的高分子材质，强度和稳定性都很好，它不仅有智能定时转换还有自动断电的提示，使用起来更安全放心。
【美益炖陶瓷分杯酸奶机】
美益炖 HB-5 迷你酸奶机家用全自动自制陶瓷分杯陶瓷内胆酸奶杯
这款酸奶机采用了七个陶瓷分杯，还使用了陶瓷内胆，达到了两种内胆的组合，可以满足家人的不同口味和需要的容量。它的陶瓷材质选用了使用优质陶土高温烧制而成的白瓷，更洁净健康。它的外壳采用了食品级的PP材质，也获得了国家的3C认证，是真正在质量上有了保证。
【十度良品智能酸奶机】
十度良品 JS-300酵素机家用酵素桶全自动智能米酒酸奶机
这款酸奶机的外形设计选用的蘑菇的形状，可爱而有创意，也很能吸引人的眼球。而且它的功能也很强大，可以完成多种食品的酿造，酸奶、米酒、纳豆都可以轻松搞定。它的材质选用了食品级的进口PE材质，可以为发酵提供好的环境，并且经过了抗氧化的技术处理，容易清洗也会更洁净。
【小熊家用酸奶机】
Bear/小熊 SNJ-A20Z5酵素机 家用酸奶葡萄酒机全自动玻璃瓶酵素桶
这款酸奶机属于一款智能酵素机，它的恒温设计营造了酵素适宜的发酵环境，采用玻璃材质的内胆设计，无论是耐高温还是抗腐蚀都能做到很好。它的负压密封保鲜只要轻轻一摁就可以轻松排出空气，使发酵环境处于密闭状态。它360°的立体加温可以达到均衡发酵让酵母菌和乳酸菌活性十足。
小伙子有话说：
酸奶机作为家用小电器中不太起眼的一个，如果你知道了它除了制作酸奶以外的强大功能，你一定不会觉的它在家中是一个“鸡肋”一般的存在。掌握了多种酸奶机的使用方法，你会觉得它既方便又省心，但是在此过程中一定要亲自动手多实践，毕竟实践了才有经验。
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